John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
გამომცხვარი ცისარტყელა კალმახი:
- 500 g 2 ცისარტყელა კალმახი, თითო 250 გრ
- 1 ალუმინის ჭურვი
- 2 სტაფილო Სიმინდის ზეთი
- 2 tsp მარილი
- 1 tsp ტკბილი პაპრიკა
- 1 tsp ნაზი კარის ფხვნილი
- 1 tsp დაფქული ფერადი წიწაკა
- 1 tsp Ნივრის ფხვნილი
- 2 სტაფილო Სიმინდის ზეთი
თაფლის მტევანი სტაფილო:
- 500 g 12 სტაფილოს
- 1 tsp მარილი
- 1 სტაფილო კარაქი
- 1 სტაფილო Სიმინდის ზეთი
- 1 სტაფილო თხევადი თაფლი
- 4 დიდი მწიკვები უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან
- 4 დიდი მწიკვები ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
მიირთვით:
- 2 დისკი ლიმონი
- 1 ½ პატარა ვაზის პომიდორი
- 2 ღერო სტაფილოს ბალახი
ინსტრუქციები
გამომცხვარი ცისარტყელა კალმახი:
- ცისარტყელას ორი კალმახი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით და გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით. შეურიეთ სანელებლების ნარევი მარილისგან (2 ჩაის კოვზი), ტკბილი პაპრიკა (1 ჩაის კოვზი), რბილი კარის ფხვნილი (1 ჩაის კოვზი), დაფქული ფერადი წიწაკა (1 ჩაის კოვზი) და ნივრის ფხვნილი (1 ჩაის კოვზი). გამოიყენეთ იგი ცისარტყელას კალმახის მოსანელებლად შიგნით და გარეთ. ალუმინის ჭურჭელში წაუსვით სიმინდის ზეთი (2 ს/კ), ზემოდან მოათავსეთ ცისარტყელას ორი კალმახი და გამოაცხვეთ/გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროის დასრულებამდე ცისარტყელას კალმახს წაუსვით სიმინდის ჩანასახის ზეთი (2 ს/კ).
თაფლის მტევანი სტაფილო:
- გაფცქვენით სტაფილო და დადგით დაახლოებით 1 სმ მწვანე სტაფილო. მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი (1 ს/კ) და სიმინდის ზეთი (1 ს/კ), მოვაყაროთ სტაფილო, მოვაყაროთ თხევადი თაფლი (1 ს/კ) და შევწვათ/კარამელიზოთ ყველა მხრიდან, განუწყვეტლივ ურიოთ. ბოლოს მოაყარეთ წისქვილის უხეში ზღვის მარილი (4 დიდი მწიკვი) და წისქვილის ფერადი წიწაკა (4 დიდი მწიკვი).
მიირთვით:
- მიირთვით ცისარტყელას კალმახი თაფლის დაფქული სტაფილოებით და თითოეული მორთული ლიმონის ნაჭრით, ½ ვაზის პომიდვრით და სტაფილოს ტოტით.
