ბასტინგის კოვზის განმარტება და გამოყენება

საყრდენი კოვზი პერფორირებული. პერფორირებული დიზაინი განკუთვნილია კერძებისთვის, სადაც მიტანისას საჭიროა სითხის გადინება. ისინი ასევე გამოიყენება კულინარიაში სითხეების უკეთ მორევისთვის, ხვრელების საშუალებით სითხის გავლა და უფრო თანაბრად შერევა ხდება.

რა სარგებლობა აქვს სასუქის კოვზს?

კოვზები ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერ სამზარეულოში. გამოიყენეთ რათქმაუნდა დაფქვისთვის და შერევისთვის, აურიეთ და მიირთვით.

რამდენად დიდია სასუქის კოვზი?

12 ინჩის სიგრძე უზრუნველყოფს საკმარის დისტანციას ტაფიდან, რათა თავიდან აიცილოს დაწვა, ასევე საკმარისად აკონტროლებს საკვების ადვილად შერევას ან გახეხვას.

შეგიძლიათ კოვზით დააჯეროთ?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული საწურავი, მაგრამ დიდი კოვზიც გამოგადგებათ. უბრალოდ ფრთხილად იყავით შემწვარი უჯრის ამოღებისას და მანევრირებისას, რათა არ დაღვრათ ცხელი ცხიმი და არ დაიწვათ წვენების შეგროვებისას. საკვების ის სახეობები, რომლებიც ტაფაზე უნდა იყოს დამუშავებული, არის სწრაფი მოხარშვა.

რას ნიშნავს ბასტეტი სამზარეულოში?

Გარდამავალი ზმნა. : (საჭმელი, განსაკუთრებით ხორცი) დატენიანება სითხით (როგორიცაა გამდნარი კარაქი, ცხიმი ან ტაფაზე წვეთოვანი) ინტერვალით, განსაკუთრებით მომზადების პროცესში, რათა თავიდან აიცილოს გაშრობა და გემოს დამატება, შეწვა შემწვარი ყოველ ნახევარ საათში.

კულინარიაში როგორ ხარ დაკავებული?

რა არის ბასტინგის მაგალითი?

ბასტინგის მაგალითია მადლიერების დღე ინდაურის მოხარშვისას კარაქით ან მისი წვენებით წასმა. პერიოდულად დაასველოთ (ხორცი, მაგალითად) სითხით, როგორიცაა გამდნარი კარაქი ან სოუსი, განსაკუთრებით მომზადების დროს.

რა არის დაფქული საკვების მაგალითები?

ბასტინგი არის ტექნიკა, რომელიც ზოგადად ცნობილია, რომ გამოიყენება ინდაურის, ღორის, ქათმის, იხვისა და საქონლის ხორცისთვის (სტეიკის ჩათვლით), მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრაქტიკულად ნებისმიერი სახის ხორცზე.

როგორ გავაფუჭო ქათამი?

რატომ აფუჭებ ქათამს?

ბასტინგი არის კულინარიული ტექნიკა შემწვარი ხორცის, ფრინველის ან სხვა საკვების ზედაპირის დასატენიანებლად ტაფის წვეთებით, ბულიონით, კარაქით ან სხვა სითხით. ტენიანობის შენარჩუნების გარდა, ბასტინგი ხორცის ზედაპირს ანიჭებს გემოს (სანამ შემწვარ სითხე არომატულია).

რამდენად ხშირად ასხამთ ხორცს?

მსხვილი ფრინველები, როგორიცაა ინდაური, იხვი ან ბატი: გახეხეთ ყოველ 30-45 წუთში. მთელი ღორი შამფურზე: ბასტე ყოველ საათში ერთხელ. ქათმის ნაწილები: გახეხეთ ყოველ 15-20 წუთში. ხორცის შეწვა: გახეხეთ ყოველ 15 წუთში.

შეგიძლიათ ქათმის მკერდის გახეხვა?

ქათმის მკერდი გადააქციეთ სოუსში, რომ კარგად შეფუთოთ. მოათავსეთ კანის გვერდით ზედა საცხობ ფორმაში. Საფარი. გამოაცხვეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, დროდადრო ჩაასხით ტაფის წვეთებით, დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ თევზის დალევა?

დახარეთ ტაფა თქვენსკენ, რომ ცხიმი მოაგროვოთ და ღრმა კოვზით დაასხით თევზი თევზის კარაქი 15 წამის განმავლობაში. არ არის საჭირო ჩქარობა; უბრალოდ დაისვენეთ, სანამ დრო ამოიწურება. ახლა შეისვენეთ: ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ თევზი 30 წამის განმავლობაში. კვლავ გააცხელეთ და შემდეგ გაუზომეთ თევზის ტემპერატურა.

რა გამოვიყენოთ ინდაურის დასალევად?

შეგიძლიათ ინდაურის გახეხვა გამდნარი კარაქით ან სხვა ცხიმით, ბულიონით ან შემწვარი ტაფიდან.

როგორ ასველებთ კარაქს?

https://youtu.be/0sQjXR5SFYo

ბასტინგი ნამდვილად მუშაობს?

ბასტინგი არა მხოლოდ უმნიშვნელო განსხვავებას ქმნის ტენიანობის დაკარგვაში, არამედ ახანგრძლივებს მომზადების დროს და მოითხოვს უფრო მეტ პრაქტიკულ მუშაობას. მართლაც წვნიანი ინდაურისთვის, ჩვენ უპირატესობას ანიჭებთ უფრო მოკრძალებულ მიდგომას, როგორიცაა მარილი ან მარილი, რაც არა მხოლოდ ეხმარება ინდაურს ტენიანობის შენარჩუნებაში, არამედ ფრინველის სეზონზე.

რა ჰქვია, როცა სტეიკს კარაქს ასხამთ?

ტაფაზე შემწვარი სტეიკები, ხაჭოები, ქათმის და თევზის ფილე გემრიელი და სწრაფად მზადდება. აქ, ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააძლიეროთ მათი გემო და ტექსტურა კარაქით წასმით.

რა არის 3 სხვადასხვა სახის კოვზი?

გამოყენების მიზნიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავყოთ 3 ძირითადი ტიპის კოვზები: კოვზები საჭმელად და კოვზები სამზარეულოსთვის, გარდა ამისა, იქნება კოვზების რამდენიმე სახეობა, რომლებიც გამოიყენება სხვა სპეციალურ ნივთებში, რომლებსაც დღეს ერთად ვისწავლით.

რა ჰქვია კოვზს ხვრელებით?

ჩაჭრილი კოვზი არის კოვზის ხელსაწყო, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში. ტერმინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი კოვზის აღსაწერად, რომელსაც აქვს სლოტები, ნახვრეტები ან სხვა ღიობები კოვზის თასში, რომელიც უშვებს სითხეს, ხოლო ზემოდან უფრო დიდი მყარი ნივთიერებები ინარჩუნებს.

რისთვის არის დიდი კოვზები?

ყველაზე დიდი კოვზი ნაპოვნი ვერცხლის ნაწარმის კომპლექტში; ის განკუთვნილია ძირითადი კერძების საჭმელად, თუმცა მისი გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ყველაფრის საჭმელად.