John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ბულიონი
- 2 ზომა ძროხის ფეხის ნაჭრები ძვლით 1
- 1 კოვზი ხმელი ქინძი
- 5 Piece გაწურული ღვიის კენკრა
- 3 Piece წიწაკის მარცვლები დაჭერით
- 2 Piece გრძელი წიწაკა
- 2 პატარა დაფნის ფოთოლი
- 2 პატარა კბილი
- 3 Ფეხის თითები ახალი ნიორი
- 4 შუა ახალი ხახვი
- 2 ცალი ახალი კოჭა
- 2 პატარა ნაჭრები ორგანული ლიმონის კანი
- 1 ბოძზე გაზაფხული ხახვი
ღვიძლის პელმენების კამერები
- 250 g ახალი ღვიძლი გაფითრდა
- 100 g კარაქი ან ღორის ქონი
- 1 შუა დაჭრილი ხახვი
- 1 სუფთა უფასო დიაპაზონის კვერცხები
- 1 გაჟღენთილია პური + პურის ნამსხვრევები
- მარილი, პილპილი და მარჯორამი გახეხეთ
- 1 პატარა თითი დაჭრილი ნივრის კბილი
- 1 პატარა თითი ახლად დაჭრილი ხახვი
ინსტრუქციები
ბულიონი
- ხახვი + ხახვი უხეშად დავჭრათ და ხორცი ჩავყაროთ ცივ წყალში. ზემოდან დავადე პერგამენტის ქაღალდის თავსახური და ნელა ადუღდეს. საცხობი ქაღალდის თავსახურამდე: აიღეთ საცხობი ქაღალდი: დასაჭრელად, ანუ დაახურეთ ქვაბს თავსახური და შემოხაზეთ კალმით, შემდეგ დაჭერით და ზუსტად ჯდება სითხეზე, შემდეგ კიდეზე ხის კოვზს დავდებ. ქვაბი ისე, რომ მხოლოდ ქვაბის სახურავი დაიხუროს. ასე რომ, ბულიონი რჩება თითქმის გამჭვირვალე, არ გროვდება ქაფი, ყველაფერი ეწებება ქაღალდს. იმედი მაქვს, რომ შევძელი ამის გარკვევა, ვნახე შუჰბეკში, გამოვცადე და მივხვდი, რომ კარგი იყო. როცა ხორცი დარბილდება, ბულიონს საცერში ვწურავ.
ღვიძლის პელმენის კამერები
- რულეტი დაასველეს წყალში და გამოთქვეს - ღვიძლს დაუმატეთ კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დავამატებ სანელებლებს. ხახვი ნიორთან ერთად ვშუშავ კარაქში (ღორის ქონი). ცოტა გაცივდეს. აურიეთ თუ ნარევი ძალიან რბილია, ისევ პურის ნამსხვრევებს ვამატებ გემოვნებით.
- ცხელ ბულიონში, რომელიც წინასწარ მომზადებულ იქნა, 2 სუფრის კოვზით ვჭრი კამერას. ჩაასრიელეთ ბულიონში და გააცხელეთ. ფეხის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კუბიკებად და დავამატე ბულიონს. ახალი ხახვი ამ ბულიონს სასიამოვნო გემოს აძლევს.
- იმედი მაქვს, რომ რაღაცეები ახლა მივიღე და ვეცდები შემდეგ ჯერზე უფრო დეტალურად აღვწერო. მადლობა მინიშნებებისთვის. მისალოცი პეპელა4
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 23კკალნახშირწყლები: 4.7gპროტეინი: 0.8gმსუქანი: 0.2g
