John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 600 g წვნიანი ხორცი
- 200 g ხახვი
- 2 ცალი ნიორი კბილი
- 20 g 1 ცალი ჯანჯაფილი
- 4 ლიტრი წყალი
- 2 tsp მარილი
- 2 ცალი დაფნის ფოთლები
- 2 ცალი კბილი
- 1 bunch მწვანილის სუპი (სტაფილო, ნიახური და პრასი)
- 2 tsp მარილი
- 2 tsp გამჭვირვალე ბულიონი მყისიერად
- 2 ცალი კვერცხი
- 4 სტაფილო Milk
- 1 თასი დაფქული ოხრახუში
- 1 tsp გამჭვირვალე ბულიონი მყისიერად
- 0,5 tsp მარილი
- 1 საყინულე ტომარა
- 2 tsp მარილი
- 2 tsp ძროხის ბულიონი მომენტალურად
- 250 g Wok noodles
- 1 tsp მარილი
- ოხრახუში გარნირებისთვის
ინსტრუქციები
- წვნიანი ხორცი გარეცხეთ ცივ წყალში და გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით. გათალეთ და უხეშად დაჭერით ნივრის კბილი და ჯანჯაფილი. დაუმატეთ წყალი (4 ლიტრი) მარილით (2 ჩაის კოვზი), დაფნის ფოთოლი (2 ცალი), კბილი (2 ცალი), ჯანჯაფილის ნაჭრები, ნივრის კბილის ნაჭრები და ხახვი (2 ცალი გახეხილი!) და გააცხელეთ წყალი. დაამატეთ წვნიანი ხორცი და მოხარშეთ სახურავით დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული და კვერცხის კრემი. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ ბოსტნეულის ყვავილის საფხეკით / 2-ში 1 დეკორატიულ დანა და დაჭერით სტაფილოს ყვავილის დეკორატიულ ნაჭრებად (დაახლოებით 4 - 5 მმ სისქის) დანით. ნიახური გავწმინდოთ, ჯერ დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი პატარა ბრილიანტებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ პრასი, გაანახევრეთ სიგრძეზე და დაჭერით ზოლებად. დაჭერით ოხრახუში და ათქვიფეთ კვერცხი (2 ცალი), რძე (4 სუფრის კოვზი), მარილი (½ ჩაის კოვზი), მოათავსეთ საყინულე ტომარაში და დაკიდეთ ქვაბში ადუღებულ წყალში. როდესაც კვერცხის ნარევი გამაგრდება, ამოიღეთ ჩანთა და დაჭერით დაქუცმაცებული კვერცხი. დაახლოებით 1.5 საათის შემდეგ წვნიანიდან ჩასხმით ამოიღეთ ხორცი და ხახვი, ნივრის კბილი, ჯანჯაფილის კუბიკები და სანელებლები. ხორცი დავჭრათ კუბებად და მოვაყაროთ წვნიანს მომზადებულ ბოსტნეულთან ერთად. ორი ხახვი გამოაცალეთ კანიდან, დაჭერით და ჩაამატეთ წვნიანში. წვნიანი ადუღეთ / მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი და მოაყარეთ მარილი (2 ჩაის კოვზი) და ძროხის ბულიონი (2 ჩაის კოვზი) გემოვნებით. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და გადაწურეთ. სუპი მიირთვით ცხელი, ოხრახუშით მორთული. მიირთვით ლაფსი ცალკე.
