John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
პესტო
- 0,5 შალოთი
- 150 ml კაკლის ზეთი
- 100 g დაფქული თხილი
- 1 tsp ტომატის პასტა
- 150 ml ბროწეულის წვენი
- 1 tsp Ლიმონის წვენი
- 1 tsp შაქარი
- 0,5 tsp Დარიჩინის ფხვნილი
- 0,5 tsp ზაფრანის სანელებელი
გასახდელი
- 2 სტაფილო კაკლის ზეთი
- 2 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 1 tsp მდოგვი
- 1 შალოთი
- 1 tsp თაფლი
- 2 სტაფილო თეთრი ბალზამიანი ძმარი
- 1 tsp Ლიმონის წვენი
- 1 pinch მარილი
- 1 pinch Pepper
კარპაჩიო
- 400 g მოხარშული ჭარხალი
- 5 ბერის თევზის მედალიონები
- 1 სტაფილო კარაქი
- 1 pinch მარილი
- 1 pinch Pepper
ინსტრუქციები
პესტო
- პესტოსთვის გააცალეთ შალოტი, დაჭერით წვრილად და გაწურეთ ქვაბში ცოტაოდენი ნიგვზის ზეთით. დაუმატეთ დაფქული თხილი და შეწვით. ტომატის პასტას ცოტა ხნით ათქვიფეთ, შემდეგ ბროწეულის წვენით გაწურეთ და შეაზავეთ სანელებლებით. ჩაასხით პესტო ქილაში და შეურიეთ ზეთი. შედგით პესტო მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით.
გასახდელი
- დრესინგისთვის შეურიეთ ზეთები მდოგვით. მოაყარეთ კანი, დაჭერით ძალიან წვრილად და დაუმატეთ ძმარი, თაფლი, ლიმონის წვენი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
კარპაჩიო
- კარპაჩოსთვის ჭარხალი დავჭრათ ძალიან წვრილ ნაჭრებად და მივირთვათ დიდ თეფშებზე, როგორც კლასიკური კარპაჩო. თევზი ცხელ ტაფაზე შეწვით კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- დრესინგი უხვად მოასხით ჭარხალს, კარპაჩოს შუაში მოაყარეთ სუფრის კოვზი პესტო და ზემოდან მიირთვით თევზი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 324კკალნახშირწყლები: 7.9gპროტეინი: 2.2gმსუქანი: 31.9g
