ყვავილოვანი კომბოსტო: რატომ უნდა გიყვარდეთ დაბალი ნახშირწყლების შემცველი ბოსტნეული?

მოსაწყენი ბოსტნეული? Არ არსებობს გზა! ჩვენ გაჩვენებთ, თუ რატომ უნდა წახვიდეთ ყვავილოვან კომბოსტოსკენ, თუ გსურთ წონაში დაკლება და ჯანსაღი კვება. პლუს: პროფესიონალური რჩევები მომზადებისთვის და უგემრიელესი FIT რეცეპტები აყვავებული ბოსტნეულით.

გავიდა ის დრო, როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტო კარაქით იყო გამოწურული ან ჰოლანდიის ლიტრებში დაიხრჩო. დღეს სპორტსმენებს, მოდელებსა და ინფლუენსერებს უყვართ ყვავილოვანი კომბოსტო, როგორც ბრინჯის, ფქვილის ან მაკარონის გემრიელი დაბალნახშირწყლოვანი ალტერნატივა. Როგორ მუშაობს? ჩვენ გეტყვით…

წარმოშობა და საინტერესო ფაქტები

სახალისო ფაქტი: ყვავილოვანი კომბოსტო (ასევე ყვავილოვანი კომბოსტო) ფაქტობრივად მიიღო თავისი სახელი, რადგან ის ყვავილია. უფრო სწორად, თეთრი, ვიწრო ყვავილები არის კვირტები, რომლებიც უბრალოდ ყვავილებად ჯერ არ გაიშალა.

მოსავალი რომ არ ყოფილიყო, გარკვეული პერიოდის შემდეგ ყვავილები ცალ-ცალკე გაიზრდებოდა, ამონაყარი და ყვითელი ყვავილები გამოჩნდებოდა.

სხვათა შორის, ისევე როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და არტიშოკი ასევე მიეკუთვნება "აყვავებულ ბოსტნეულს". მაგრამ სახელის "კომბოსტო" ასევე გამართლებულია. ბრიუსელის კომბოსტოს მსგავსად, ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულის კომბოსტოს და, შესაბამისად, ჯვარცმულის ოჯახს მიეკუთვნება.

ყვავილოვანი კომბოსტო სავარაუდოდ წარმოიშვა მცირე აზიაში, სადაც ამბობენ, რომ კომბოსტოს ყვავილის მუტაციის შედეგად წარმოიქმნა. სანამ გერმანიაში ჩვენკენ გაემართებოდა, ჯერ იტალიასა და საბერძნეთში მოვიდა. დღეს შეუძლებელია გერმანული სამზარეულოს წარმოდგენა ბოსტნეულის გარეშე.

თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო: გამორჩეული სიფერმკრთალე

ყვავილოვანი კომბოსტო (ისევე როგორც ასპარაგუსი) თეთრ ფერს მხოლოდ მაშინ ინარჩუნებს, როცა მზის სხივებს არ ექვემდებარება. ამ მიზეზით, კომბოსტოს თავი დაფარულია მისი დიდი მწვანე ფოთლებით. თუ კომბოსტოზე მოყვითალო ან მეწამული ლაქებია, ეს მზის სინათლისგან არასაკმარისი დაცვის ნიშანია.

ამ ქვეყანაში თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო განსაკუთრებით პოპულარულია. თუმცა, ის ასევე ხელმისაწვდომია მეწამულ, მწვანე ან თუნდაც ყვითელ ფერებში. თუმცა, ფერთა ჯიშებს შორის გემოვნებით მცირე განსხვავებაა. მხოლოდ საკმაოდ წვეტიანი "რომანესკო", თუნდაც ყვავილოვანი სახით, უფრო ინტენსიური და არომატული გემო აქვს.

როდის არის ყვავილოვანი კომბოსტო სეზონში?

ყვავილოვანი კომბოსტო პიკ სეზონშია ივლისიდან სექტემბრამდე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი კომბოსტო სუპერმარკეტებში ივნისში, ოქტომბერში და ნოემბერში.

სეზონის შემდეგ კომბოსტო უნდა ინახებოდეს მოსავლის სარგებელი კიდევ რამდენიმე თვის განმავლობაში. შენახვის იდეალური ტემპერატურაა 0-დან 1 გრადუს ცელსიუსამდე.

კომბოსტო არ არის მგრძნობიარე სიცივის მიმართ და არ მწიფდება მოსავლის აღების შემდეგ. ასე რომ, ყვავილოვანი კომბოსტოს შესანახად საუკეთესოა მაცივრის გრილი, ბნელი სარდაფი ან ბოსტნეულის განყოფილება.

თუმცა, ყვავილოვანი კომბოსტო არ არის შესანახი ბოსტნეული, ანუ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე, მაგრამ არაუგვიანეს შვიდი დღის შემდეგ.

ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია

კომბოსტოს სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ასათვისებელი ბოსტნეულია, ადვილად მოსანელებელიც კი, რადგან:

• …ის დიდი რაოდენობით (თითქმის 90 პროცენტი) წყლისგან შედგება.
• ... თითქმის არ აქვს ცხიმი.
• …და ასევე თითქმის არ შეიცავს შაქარს.
• …შეიცავს მდოგვის ზეთებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბიოტიკური ეფექტი.

ადვილად მონელების წყალობით, ყვავილოვანი კომბოსტო შესაფერისია მგრძნობიარე კუჭ-ნაწლავის სისტემის მქონე ადამიანებისთვისაც კი. კომბოსტოს სხვა სახეობები ხშირად ამძიმებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, რადგან რთულია მისი დაშლა და მონელება.

შედეგი: კუჭის დისკომფორტი, შებერილობა ან მეტეორიზმი. ყვავილოვანი კომბოსტოს თხელი უჯრედული სტრუქტურა კარგია კუჭისთვის, რის გამოც ბოსტნეული მსუბუქ საკვებს ან ბავშვთა საკვებსაც კი უხდება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს უამრავ მინერალს და ვიტამინებს, მაგალითად, ვიტამინი B ან C., განსაკუთრებით ეს უკანასკნელი მნიშვნელოვანია კარგი შემაერთებელი ქსოვილისთვის და, შესაბამისად, კარგია სპორტსმენებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ტონიანი სხეულისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე ძალიან დაბალკალორიული ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 22 კალორიას 100 გრამზე. გარდა ამისა, მისი ნახშირწყლების ღირებულება არის მხოლოდ 2 გრამი 100 გრამ კომბოსტოზე - რაც მას ბრინჯის ან მაკარონის სრულყოფილ ალტერნატივად აქცევს დაბალი ნახშირწყლების შემცველობით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სწორად მომზადება

რაც შეეხება ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადებას, მოსაზრებები განსხვავებულია: ზოგს უყვარს უმი, ზოგს ალ დენტე ამზადებს, შემდეგ კი ამზადებს და აქცევს პიურედ ან წვნიად.

თუ გსურთ ისარგებლოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯანმრთელობის ყველა უპირატესობით, ის ყოველთვის უმი უნდა მიირთვათ. უორვიკის (ინგლისი) უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებული კვლევის თანახმად, ბიოაქტიური ინგრედიენტების დაკარგვა 20-დან 30 პროცენტამდეა წყალში ადუღების მხოლოდ ხუთი წუთის შემდეგ. 30 წუთის შემდეგ ეს კი 75 პროცენტამდე იზრდება.

სამზარეულოს ეს მეთოდები შესაფერისია

• ნედლეული: ყვავილოვანი კომბოსტოს ნედლი მოხმარება ჯერ კიდევ არ არის ცნობილი და პოპულარული გერმანიაში. ამასთან, თეთრი კომბოსტო ძალიან გემრიელი გემოვნებით გამოირჩევა და შეიძლება ჭამა ჭამა ნედლი ბოსტნეულის სალათში, მაგალითად, ან, როგორც მთელი ფლორტი, კერძებს შორის.
• ორთქლზე მოხარშული: თუ გსურთ ყვავილოვანი კომბოსტო ნაზად და მყარად მოამზადოთ ნაკბენამდე, შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ. ამისათვის უბრალოდ გააცხელეთ ცოტაოდენი წყალი, მარილი და ლიმონის წვენი ქვაბში და შემდეგ მოათავსეთ გარეცხილი, პორციული ყვავილები ლანგარში. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, კომბოსტო იქნება ორთქლზე მოხარშული და მზად იქნება საჭმელად.
• შემწვარი: ყვავილოვანი კომბოსტო განიცადა ნამდვილი რენესანსი ბოლო თვეების განმავლობაში და გახდა ყველა ფიტნესის მოყვარულისთვის საამაყო ბოსტნეული. რატომ? იმის გამო, რომ დაჭრილი და შემწვარი, ის ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბრინჯის შემცვლელი. "ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯით" თქვენ დაზოგავთ არასაჭირო ნახშირწყლებს და მაინც არ გჭირდებათ გემოს მსხვერპლად შეწირვა.
• მოხარშული: რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარე მარილიან წყალში. როდესაც მთლიანად მოიხარშება, კომბოსტოს მოხარშვას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. ცალკეული ყვავილები უკვე მზადდება 10-15 წუთის შემდეგ. რჩევა: მოსამზადებელი წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესანიშნავი სოუსის მოსამზადებლად, მასში შემავალი საკვები ნივთიერებებისა და არომატების წყალობით.
  მოხარშვისას ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში.

რეცეპტები ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ყვავილოვანი კომბოსტო, თავისი თითქმის ნეიტრალური გემოს წყალობით, კარგად უხდება უამრავ კერძს, რაც შეეხება, მაგალითად:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს პიცა ყაბაყით და ქათმით: მსუბუქი პიცა აღფრთოვანებულია ბევრი ცილებით და რამდენიმე ნახშირწყლებით.
• ყვავილოვანი კომბოსტოს პიტნის სალათი კეფირის დრესინგით: უმი ბოსტნეული შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი!
• ბოსტნეულის კარი ქოქოსის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯით: ხილის კარი ფიგურული დაბალნახშირბადიანი ბრინჯის ვარიაციებით.
• ხრაშუნა ყვავილოვანი კომბოსტო: მარტივი და გემრიელი ვარიაცია, რომელსაც ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი კურკუმას წყალობით.
• მაგრამ თუ გსურთ ტკბილი ტკბილეულის მიღება, ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე შესანიშნავად უხდება ბრაუნისს, რაც მათ ატენიანებს, ნახშირწყლების ნაკლებობას და უგლუტენსაც კი.

ან რას იტყვით "ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის პუდინგი" დარიჩინით და შაქრით? უბრალოდ მოხარშეთ დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო რძეში და დახვეწეთ გემრიელი სანელებლებით გემოვნებით.