როგორ მოვამზადოთ ღორის ენა: რბილი დელიკატესის მთავარი საიდუმლოებები

სხვადასხვა ქვეპროდუქტებს შორის ღორის ენა ბოლო არ არის სარგებლიანობით. გამომდინარე იქიდან, რომ პროდუქტი შეიცავს მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს, სპილენძს, ნატრიუმს, ასევე სხვა აუცილებელ ნივთიერებებს, ღორის ენა რეკომენდებულია ბავშვების დიეტის დროსაც კი.

როგორ ავირჩიოთ ღორის ენა - წესები

ხარისხიანი პროდუქტის შესაძენად, უმჯობესია გახვიდეთ ბაზარზე - სწორედ იქ გექნებათ შესაძლებლობა განიხილოთ, შეეხოთ და ყნოსოთ შემოთავაზებული მთელი ასორტიმენტი. ჩვეულებრივი ღორის ენა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ, უნდა იყოს:

• ღია ვარდისფერი ფერის;
• დამახასიათებელი ნეიტრალური ხორცის არომატით;
• მტკიცე და მკვრივი შეხებისას.

თუ შეამჩნევთ ნაცრისფერ ან ყავისფერ ლაქებს, ასეთი ენის ჭამა არ შეიძლება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჩაატაროთ დამატებითი ტესტი და დააჭიროთ თითს ქვეპროდუქტზე. ახალ ენაზე ნაკბენი სწრაფად გაქრება, თუ არა - ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი არაერთხელ გაყინული და გაყინული იყო.

როგორ მოვაშოროთ ღორის ენა - მოსამზადებელი ეტაპი

სანამ ქვეპროდუქტს მოხარშავთ, უნდა გაათავისუფლოთ ის არასაჭირო ნაწილებისგან. აიღეთ ღორის ენა და ჩადეთ წყალში 1 საათით ისე, რომ ქვეპროდუქტი მთლიანად გალღვოს. შემდეგ ბასრი დანით ამოიღეთ ფოლგა და ღორის სხეულის სხვა არასაჭირო ნაწილები. თუ ხედავთ, რომ პროდუქტზე ჭუჭყიანი ან თმაა, ესეც უნდა მოიშოროთ. ჩამოიბანეთ ენა სუფთა წყალში და კვლავ გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ღორის ენა - სამზარეულოს რეცეპტები

ასეთი პროდუქტი მზადდება ნახევარი საათიდან ორ საათამდე - იმის მიხედვით, თუ როგორ და რაში გადაწყვეტთ მის მომზადებას.

• ქვაბში

თქვენ უნდა აიღოთ დიდი კონტეინერი და დაასხით მასში წყალი. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ მაცოცხლებელი ტენიანობა ციცაბო მდუღარე წყალში გადაიქცევა. როგორც კი ეს მოხდება, თავისუფლად ჩადეთ ღორის ენა ქვაბში და დაელოდეთ 1.5-დან 2 საათამდე. გვერდით პროდუქტთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები, მაგრამ არა მარილი - უმჯობესია პროდუქტი ბოლომდე შეანელოთ. ენის ადუღების პროცესში არ დაგავიწყდეთ მისი პერიოდულად მორევა და ქაფის მოცილება.

• მულტიქუკერში

შიგთავსი მოათავსეთ მოწყობილობის თასში, ზემოდან დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ღორის ენა. ჩვენ გირჩევთ, რომ გაფცქვნილი ხახვი და სტაფილო ენასთან ერთად მოათავსოთ მულტიქუკერში - ასე მოხარშული პროდუქტი უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გახდება. შემდეგი, თქვენ უნდა დახუროთ მულტიქუკერის სახურავი, აირჩიოთ "Stew" რეჟიმი და დატოვეთ პროდუქტი 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გახსენით მოწყობილობის სახურავი, ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ მარილი და ისევ ჩართეთ მოწყობილობა იმავე რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.