Emma Miller
ფოლგაში საკვების გამოცხობა მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხერხია. ჯანსაღი კვების მოყვარულები ირჩევენ მას, რადგან ფოლგა ინარჩუნებს საკვების სასარგებლო თვისებებს და საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოხარშოთ.
ფოლგის რომელ მხარეს გამოვაცხოთ ხორცი ან სხვა პროდუქტები - რჩევები
იმისათვის, რომ ფოლგა სწორად გამოიყენოთ და ყოველთვის მიიღოთ გემრიელი ვახშამი, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ფოლგა არ უნდა გამოიყენოთ მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად. მბზინავი მასალა უბრალოდ აირეკლავს მიკროტალღებს და შიგნით საკვები დარჩება ნედლი. გარდა ამისა, ფოლგას შეუძლია ნაპერწკლების პროვოცირება.
სასარგებლო რჩევა: შეიძლება არ იცოდით, მაგრამ არსებობს სხვადასხვა სისქის ფოლგა - შესაბამისად, ის განკუთვნილია სხვადასხვა მიზნებისთვის:
- 9 მკმ სისქის ფოლგა განკუთვნილია მხოლოდ საკვების შესანახად;
- 11 მკმ სისქის ფოლგა - ღუმელში გამოსაცხობად;
- ფოლგა 14 მიკრონი სისქით – გრილზე ან მწვადზე მოსამზადებლად.
მბზინავი მასალა, სხვათა შორის, მჟავებთან შეხებაში კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მას აღარ შეუძლია დაიცვას წყლის, ცხიმების, აირების, მიკროორგანიზმების და ულტრაიისფერი გამოსხივების შეღწევისგან. ამ მიზეზით არ არის რეკომენდებული ფოლგის საკვებში ან მჟავე გემოს მქონე კერძებში ხანგრძლივი შენახვა.
როგორ დავიცვათ ხორცი ფოლგაზე - რჩევები და ხრიკები
თუ არ გსურთ საჭმლის მომზადების შემდეგ ფოლგა მოაცილოთ, გახსოვდეთ, რომ საკვები უნდა შეფუთოთ მბზინავი გვერდით მათკენ, ხოლო მქრქალი მხარე გარეთ. ასევე, ისეთი საკვები, როგორიცაა ხორცი, უნდა შეიფუთოს სწორად:
- გადაკეცეთ ფოლგის ფურცელი შუაზე;
- ხორცი ფურცლის ერთ ნახევარზე დადეთ;
- დაფარეთ ზემოდან მეორე ნახევრით, თავიდან აიცილოთ დაძაბულობა;
- შემოახვიეთ კიდეები გრძელი მხარის გასწვრივ;
- გააკეთეთ ორი მსგავსი მჭიდრო ნაკერი გვერდებზე.
იმისთვის, რომ სწრაფად გაიგოთ, თუ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი და ხორცი ერთად ფოლგაში, იცოდეთ – ჯერ ბოსტნეული დადეთ ფოლგაზე, შემდეგ კი ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი. ასევე მნიშვნელოვანია ჭურჭლის გამოცხობისას დაიცვან სწორი ტემპერატურა - მაშინ ისინი არ იწებება და არ გაშრება.
ღუმელის ოპტიმალური ტემპერატურაა 170°C ხორცისთვის, 160°C ფრინველისთვის და 145°C თევზისთვის. თუ გსურთ მოწითალო ქერქი, ფოლგა გადაშალეთ კერძის მზადებამდე 5-7 წუთით ადრე და განაგრძეთ ცხობა დაუფარავად.
