იდეალური ოქროშკა: 7 ხრიკი, რომ ის კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ

ოკოშკა ზაფხულის სუპად ითვლება, მაგრამ ამ კერძის მოყვარულებს არ აინტერესებთ წელიწადის რომელი დროა გარეთ. ოკროდუშკა ძალიან დამამშვიდებელია და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია - მოხარშული, დაჭრილი და ზემოდან. მაგრამ ჩვენ ვიცით რამდენიმე ხრიკი, რომ ოქროშკა კიდევ უფრო გემრიელი გავხადოთ.

სრულყოფილი ოქროშკას 7 საიდუმლო

• გამოაცხვეთ ხორცი

ხალხური რეცეპტი ოქროშკაში მოხარშულ ძეხვს აყენებს. კლასიკის მიხედვით, ოქროშკა უნდა შეიცავდეს ერთიდან სამ სახეობის ხორცს - მაგალითად, ლორი, ქათმის ფილე და საქონლის ხორცი, ენა ან თევზი. მაგრამ თუ ეს ზედმეტია თქვენთვის, შეგიძლიათ აიღოთ ერთი სახეობის ხორცი ან თევზი, მოხარშული კი არა, ღუმელში გამომცხვარი. მთავარი წესი ისაა, რომ ხორცი უნდა იყოს უცხიმო.

იმისათვის, რომ ოქროშკა ნაკლებად კალორიული იყოს, მისი მომზადება შესაძლებელია ხორცისა და თევზის გარეშე. ამის ნაცვლად, სცადეთ დაამატოთ ცოტა ავოკადო.

• ინგრედიენტები დაჭერით.

ჩვენ გვესმის, რომ უფრო სწრაფია ყველა ინგრედიენტის გახეხვა, მაგრამ უმჯობესია წვრილად დაჭრა. უმჯობესია დაიწყოთ ბოსტნეულით, რათა მათ წვენები გამოუშვათ.

ახალი კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ სცადოთ მჟავე კიტრის დამატება - საინტერესო გემოს მიიღებთ.

• არ დაჭრათ მწვანილი

რაც შეეხება მწვანილს, ჯობია ჯერ დავჭრათ, შემდეგ კი მარილთან ერთად დაფქვათ ნაღმტყორცნებში – ასე მწვანილი უფრო სურნელოვანი და ნათელ გემოს მისცემს. ასეთი ნარევი შეიძლება თეფშზე სუფრასთან მიტანის წინ.

• გამოიყენეთ პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე

ოქროშკას პროდუქტები უნდა იყოს იგივე ტემპერატურა. ასე რომ, მოხარშული კვერცხები გაცივდეს და მაცივრიდან გამოსული ძეხვი გაათბეთ სანამ დაჭერით. მაგრამ ოქროშკას გასახდელი ცივი უნდა იყოს.

• აირჩიეთ სწორი კვაზი

თუ მოგწონთ ოქროშკა კვაზით, საუკეთესოა უშაქრო კვაზი, როგორიცაა თეთრი კვაზი. სასმელის ტკბილი გემო შეუთავსებელია ბოსტნეულსა და ხორცს.

• კეფირი განზავდეს

თუ მოგწონთ თქვენი ოქროშკა კეფირთან ერთად, ის ოდნავ უნდა განზავდეს ისე, რომ არც ისე სქელი იყოს. კეფირს დაუმატეთ ცოტაოდენი ცქრიალა მინერალური წყალი, ასე რომ გაანათებთ.

კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ შრატი, ტანი, აირანი და მაწონი. ან მოამზადეთ ოქროშკა მინერალურ წყალში ლიმონის წვენით.

• ცოტა გაახარეთ.

ხორცის დიპლომატს შეგიძლიათ შეანელოთ კეფირით ან აირანით ცოტაოდენი მდოგვით ან ცხენით. თუ უფრო ცხელი გინდა, სცადე ჩილის წიწაკა.

დარწმუნდით, რომ ხორცის პური მაცივარში ერთი-ორი საათით დატოვეთ - ის გაცილებით მდიდარი გემოთი იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!