Emma Miller
პაშეტი კვერცხების მომზადების სპეციალური ტექნიკაა. მოხარშული კვერცხი არის ტექნიკა, რომლის დროსაც თეთრი იხარშება და გული ხდება თხევადი და კრემისებრი. ამ კერძის მოსამზადებლად კვერცხს ათქვიფეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მოხარშული კვერცხი კარგად უხდება ბოსტნეულს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს, ფაფას ან სენდვიჩს. ეს არის მსუბუქი და მკვებავი საუზმე. დაჭრისას გული კვერცხიდან გამოდის და სხვა ინგრედიენტებს ფარავს.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კვერცხი - კლასიკური მეთოდი
- კვერცხი - 1 კვერცხი.
- წყალი - 500 მლ.
- ძმარი - 1 ჩაის კოვზი.
- მწიკვი მარილი.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუწიეთ სითბო ისე, რომ მდუღარე წყალი ძალიან სუსტი იყოს. დაუმატეთ მარილი და ძმარი. გატეხეთ კვერცხი თასში ისე, რომ გული არ დააზიანოთ. წყალში გააკეთეთ წრიული მოძრაობები კოვზით, რათა მორევი გააკეთოთ.
ფრთხილად ჩაასხით კვერცხი მორევის ცენტრში. მსუბუქად აწიეთ კვერცხი ქვემოდან, რომ ძირს არ მიეკრას. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი 3-4 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი მარილი და პილპილი და მიირთვით ერთდროულად.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კვერცხები ფოლგაში
მოხარშული კვერცხის მომზადება პირველ რიგში იღბალს და უნარს მოითხოვს. ამ ტექნიკაში კვერცხების დაშლა ან გატეხვა იშვიათი არაა. ფოლგაში მოხარშული კვერცხი ნაკლებად დახვეწილი, მაგრამ ძალიან მარტივია - დამწყებთათვისაც კი შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას.
ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი. დავჭრათ დამჭერი ფილმის დიდი ნაჭერი და ცალ მხარეს წავუსვათ ზეთი (ეს იმისთვისაა, რომ კვერცხი ფილაზე არ მიწებდეს). ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი ფოლგის ცხიმწასმულ მხარეს. შეაგროვეთ ფოლგა ტომარაში და შეახვიეთ ძაფით ან კვანძით. ჩაყარეთ ჩანთა კვერცხთან ერთად მდუღარე წყალში და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში
ეს არის უმარტივესი გზა გახეხილი კვერცხის გასაკეთებლად. ეს არ მოითხოვს ძალისხმევას - თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ სწორი ჭურჭელი.
აიღეთ ღრმა და მცირე დიამეტრის თასი, რომელიც შესაფერისია მიკროტალღური გამოყენებისთვის. შეავსეთ იგი ნახევრად წყლით. დაუმატეთ სუფრის კოვზი ძმარი და ცოტა მარილი. კოვზით გააკეთეთ მორევა წყალში. კვერცხი ფრთხილად გატეხეთ თასში და მაშინვე შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთით 800 ვატზე.
