სრულყოფილი ოლივიეს საიდუმლო: რა პროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს სალათში

ოლივიე მრავალ ოჯახში საახალწლო სუფრაზე უცვლელი კერძია. თუ ოლივიეს მოყვარული ხართ, გაქვთ შანსი, სალათი კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ.

ოლივიე საახალწლო სალათაა, რომელსაც ბევრი ადამიანი უკავშირებს დღესასწაულს. საკმაოდ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და შემავსებელი კერძი, ბევრს ჰქონდა გემო და მრავალი წლის განმავლობაში შედიოდა ჩვენი დედებისა და ბებიების სადღესასწაულო მენიუში. მაგრამ, როგორც შეფ-მზარეულები გვარწმუნებენ, ოლივიე არის სალათი, რომლითაც შეგიძლიათ და უნდა ექსპერიმენტი.

შეიძლება თუ არა კიტრის ჩანაცვლება ოლივიეში?

Დიახ, შეგიძლია. თუ ოლივიეს ამზადებთ და ცდილობთ გაერკვნენ, რა უნდა დაამატოთ სალათს კიტრის ნაცვლად, რომელიც ხელთ არ გქონიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწნილი სოკო. შეფ-მზარეულები გვირჩევენ აირჩიოთ სოკო მყარი სტრუქტურით. მაგალითად, კარაქის სოკო არ გამოდგება, რადგან ისინი საკმაოდ რბილია. მაგრამ წიფლის სოკო ან პურცინი მშვენივრად გამოიყურება სალათში. რა თქმა უნდა, სოკო სალათს გემოს შეუცვლის და ის არ იქნება ის ოლივიე, რომელსაც შეჩვეული ხართ, მაგრამ გემრიელი იქნება.

შემიძლია შევცვალო კარტოფილი ოლივიეში?

თუ ცდილობთ წონაში დაკლებას და არ იცით რა დაუმატოთ ოლივიეს კარტოფილის ნაცვლად, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ტოპინამბური. ის ნაკლებად კალორიულია და არც ისე საშიშია თქვენი ფიგურისთვის.

ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ კარტოფილის რაოდენობა სალათში ან საერთოდ არ გამოიყენოთ. ოლივიე კარტოფილის გარეშე არ იქნება ისეთი გულიანი, როგორც კლასიკური ვერსია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი იქნება.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს კარტოფილის ნაცვლად ნიახურის ან მოხარშული ბრინჯის გამოყენებას. თუმცა, თუ კვლავ კლასიკოსი ხართ, უბრალოდ შეცვალეთ ზოგიერთი კარტოფილი ხორცის შიგთავსით. სალათის გემო იგივე დარჩება, მაგრამ კალორიული შემცველობა საგრძნობლად შემცირდება.

შემიძლია შევცვალო კვერცხი ოლივიეს სალათში?

თუ გსურთ ოლივიეს სამარხვო ვერსიის მომზადება და არ იცით რა დაუმატოთ კვერცხის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი სოკო. რა თქმა უნდა, სოკო სალათს ახალ გემოს მისცემს, მაგრამ კერძი ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. მზარეულები გირჩევენ ოლივიეს მარხვის ვერსიისთვის მწნილი სოკოს გამოყენებას.

შესაძლებელია თუ არა ოლივიეს მომზადება ძეხვის გარეშე?

Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ. თუ თქვენ ამზადებთ ოლივიეს და არ იცით რა დაამატოთ ძეხვის ნაცვლად, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი, ლორი ან ხორცი ქათმის ნაკერებიდან. შებოლილი ქათმის ბარძაყები შესანიშნავია ოლივიესთვის. ისინი სალათს შებოლილ გემოს და არომატს მიანიჭებენ და კერძი ახალ ფერებს შეათამაშებს.

ოლივიეს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ხბოს, ღორის, ინდაურის ან თუნდაც კურდღლის ხორცი. გაითვალისწინეთ, რომ ოლივიესთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მოხარშული, ასევე გამომცხვარი ხორცი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება ძალიან დამამშვიდებელი და გემრიელი.

თუ კლასიკური ვარიანტის მომხრე ხართ და არაერთი ექსპერიმენტის შემდეგ გადაწყვიტეთ უფრო ნაცნობ რეცეპტს დაუბრუნდეთ - იყიდეთ კარგი ძეხვი. თუ არ იცით, როგორი ძეხვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოლივიესთვის, მიიღეთ ხარისხიანი ძვირადღირებული ძეხვი ცხიმის გარეშე. ოლივიესთვის შესანიშნავია "დოქტორსკაია", "სკოლა", "რძე" და ნებისმიერი სხვა ძეხვი ნატურალურ გარსაცმში.

რა დავამატოთ ოლივიეს ბარდის ნაცვლად

თუ თქვენ ამზადებთ ოლივიეს და არ იცით რა დაამატოთ ბარდას ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ლობიო. შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მოხარშული ლობიოს გამოყენებას. თუ დაკონსერვებული ლობიოს გამოყენებას აპირებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ისინი ტომატის სოუსის გარეშე უნდა იყოს.

ბარდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სიმინდი ან კაპერსი. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტების გემო ძალიან განსხვავდება იმ ბარდის დაკონსერვებისგან, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული ვართ, შესაბამისად, ისინი ცვლის სალათის გემოს. სიმინდი კერძს სიტკბოს მისცემს, კაპერსი კი ოდნავ დამარილებს.