პური / რულონები: პური ალაოს ლუდით, ბეკონით და ტკბილი კარტოფილით

გაზომეთ და გააცხელეთ ალაოს ლუდი - არ დაუშვათ ადუღება !! -... გარეცხეთ და გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი, აწონეთ 160 გრამი და გახეხეთ კალმებად... გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე.

შეურიეთ მთლიანი მარცვლეულის სპილენძის ფქვილი, სპილენძის ფქვილი (ტიპი 1050), მშრალი საფუარი, მარილი ბეკონის კუბიკებით, გახეხილი ტკბილი კარტოფილი და ზეთი და მოზილეთ ძალიან თბილი ალაოს ლუდით... ენერგიულად დაამუშავეთ ცომი ხელებით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ... მოაყარეთ ფქვილი და დააფარეთ და გააორმაგეთ ზომით არასწრაფ ადგილას (დაახლოებით 60 წუთი დასვენების დრო)

გამოიღეთ ცომი გასაღებიდან ... მოკლედ მოზილეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოათავსეთ პურის პურის ფორმა ... დადგით საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით და ისევ დააფარეთ 30 წუთის განმავლობაში ... დაასხით წყალი და 220 ° C დაახლოებით გამოაცხვეთ ღუმელში წუთით... შედგით ღუმელში და გააგრილეთ... თუ დაკაკუნებისას ღრიალი ჟღერს, პური კარგია!

პური დავჭრათ სქელ ნაჭრებად (იოლად იშლება) და მივირთვათ

ახალი პური დაყავით პორციებად და გაყინეთ ინდივიდუალურად ჩანთებში... ახალი ან გალღობილი პურის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე პურის ყუთებში დაახლ. 4-5 დღე გამოშრობის გარეშე