გამომცხვარი კასელის კოტლეტი შემწვარი კვერცხით

გამოაცალეთ ძვალი ღორის ხორცს, გარეცხეთ ხორცი და გახეხეთ თანაბრად, მოაყარეთ წიწაკა, კვერცხი და პურის ნამსხვრევები მოაყარეთ ფქვილში და შემდეგ ნელ-ნელა შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.შეწვის დროის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე დაუმატეთ დარჩენილი ნაწილი. პურიდან კვერცხი და გააჩერეთ. ხორცი შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ თბილად.

ტაფაში ცხიმი გადნება, ტაფა გადმოდგით თეფშიდან და კვერცხები ერთმანეთის მიყოლებით გატეხეთ, შემდეგ ტაფა ისევ შედგით გაზქურაზე და ნელ-ნელა შეწვით კვერცხები.

კარტოფილის ნაჭრები კარტოფილის პიურისგან, სიმინდის სახამებლის და კვერცხისგან გავაკეთე, რეცეპტს მალე დავდებ... წარმატებული ექსპერიმენტი იყო უბრალოდ ფოტოების გარეშე..... შემდეგ ჯერზე გავაკეთებ.

სალათი ამ შემთხვევაში შედგება წვრილად დაჭრილი აისბერგის სალათის ფოთლისგან, ცოტა პომიდვრისა და ბოლოკისაგან, უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და აურიეთ ერთმანეთში. ჩემი დრესინგი შედგებოდა იოგურტისგან, ცოტაოდენი ლიმონის წვენისგან, მარილისა და პილპილისგან...

ახლა ყველაფერი ერთად მოაწყეთ და ისიამოვნეთ.

ფოტოებზე უფრო მეტი ნაჭერი ჩანს..... მე ვჭამე, რომ ღამით სამსახურში უფრო გემრიელია ვიდრე ნაჭრები...