კარაქის სემოლინას წვნიანი სავსე ომლეტებით, ასპარაგით და სოკოთი

ბოსტნეულის ნარჩენები და ნარჩენები მქონდა, საიდანაც ბულიონი გავაკეთე. ბოსტნეულის ნარჩენები ამოვიღე ისე, რომ თითქმის გამჭვირვალე ბულიონი მივიღე. ახლა მე ავურიე პელმენის სემოლინა, ავურიე რბილ კარაქს და ცოტა გამდნარ კარაქს, შემდეგ მწვანილებს, კვერცხს, ცოტა გახეხილ მუსკატს, მარილს. ბულიონი იხარშება და 2 ჩაის კოვზს ახლა ვაკლებ პელმენებს. და ჩაასხით მდუღარე ბულიონში. როცა ყველა შიგნით არის, სიცხეს ვამცირებ, თავსახურს ვახურავ და ვუშვებ. ამ ხნის განმავლობაში ომლეტის ცომს ვურევ, რადგან ისიც ოდნავ უნდა ადიდდეს.

ფქვილი (მე მიყვარს ხსნადი ფქვილის გამოყენება, რადგან ის არ იშლება) ამიტომ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და რძე აურიეთ ერთგვაროვან ცომში. ცომი გავუშვი.

გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, თავები ცალკე დაიჭირეთ. ორთქლზე მარილი და შაქარი მოაყარეთ წყალში და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. სოკო დავჭრათ წვრილად, ასევე ხახვი, ნიორი და ხახვი. შეწვით ეს ყველაფერი გამდნარ კარაქში. როცა სატაცური მზად იქნება (რათქმაუნდა გამოწურული) ასპარაგეს ბულიონი გავსქელოთ ცოტა სიმინდის სახამებლით და მოვაყაროთ კრემი. დააგემოვნეთ თქვენი გემოვნებით. ახლა გაერთიანდება ის, რაც ერთად არის, ბოსტნეული აურიეთ სოუსში. Გასინჯვა

გაცხელებულ ზეთში ცოტა კარაქთან ერთად ვაცხობ ომლეტებს ოქროსფრად მოყვითალო, ვათავსებ თეფშზე და შემდეგ ავავსებ სატაცურის და სოკოს ნარევით. დაალაგეთ ყველაფერი, ზემოდან ცოტა მწვანე ოხრახუში და გემრიელად მიირთვით