John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
რძის მუსისთვის:
- 500 ml Buttermilk
- 1 ორგანული ლიმონი
- 1 ცალი ვანილის პოდ
- 3 ფურცელი ჟელატინი
- 50 g შაქარი
- 200 ml კრემი
სისხლის ფორთოხლის ბურღულისთვის:
- 7 სისხლის ფორთოხალი
- 50 g შაქარი
- 4 tsp საკვები სახამებელი
- 2 სტაფილო ფორთოხლის ლიქიორი
ინსტრუქციები
სისხლიანი ფორთოხლის ბურღულის მომზადება:
- 3-4 სისხლიანი ფორთოხალი გაანახევრეთ და გამოწურეთ ... ... შედეგი დაახლოებით. 350 მლ წვენი რბილობით
- ბასრი დანით უხვად ამოაჭერით ქერქი დანარჩენი სისხლიანი ფორთოხლისგან და ასევე მოაცილეთ თეთრი კანი.
- ფილე სისხლიანი ფორთოხალი ..... ნარჩენები კარგად გამოხატეთ
- ფილე მოათავსეთ პატარა თასში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი ფორთოხლის ლიქიორთან ერთად
- სიმინდის სახამებელი აურიეთ ცოტაოდენი წვენით, სანამ არ გახდება გლუვი
- გააცხელეთ სისხლიანი ფორთოხლის წვენი, შეურიეთ შერეულ სიმინდის სახამებელს და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე
- დაუმატეთ ფორთოხლის ფილე ლიქიორთან ერთად და გააციეთ
რძის მუსის მომზადება:
- ლიმონი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და კანი თხლად გახეხეთ, შემდეგ გაჭერით შუაზე და გაწურეთ.
- გახსენით ვანილის ნაჭერი და ამოიღეთ რბილობი
- მოხარშეთ ზეთი შაქართან ერთად, გახეხილი ლიმონის ქერქი, წვენი და ვანილის რბილობი... მეც მოვხარშე ვანილის წიპწა... ღუმელიდან 30 წუთის მოშორებით ვადუღე.
- დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში
- ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი რძიდან და შეურიეთ გაწურული ჟელატინი, სანამ არ დაიშლება
- შემდეგ ათქვიფეთ ცივი წყლის აბაზანაში...შემდეგ შედგით მაცივარში, სანამ ნარევი გელდებას არ დაიწყებს
- ამასობაში ათქვიფეთ კრემი გამაგრებამდე და მოაყარეთ რძის ნარევში
- შეავსეთ მუსი ჭიქებში ან თასებში და შედგით მაცივარში, სასურველია ღამით
ვარიაცია:
- ჩაასხით მუსი თასში და 2 სუფრის კოვზით დაჭერით ფუნთუშები და დაალაგეთ ხილის ქვაბზე
- მიირთვით დაამშვენებს სურვილისამებრ
- სერვირების რგოლებს ალუმინის ფოლგა დავაფარე და იქვე მუსი გავავსე და გავმაგრდი. მირთმევისთვის თეფშს მოვაყარე შაქრის პუდრა, ზემოდან მოვაყარე ღვეზელი და ზემოდან მოვასხათ მუსი... შოკოლადის ნატეხებით და ლიმონის ბალზამით გავაფორმე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 175კკალნახშირწყლები: 19gპროტეინი: 5.2gმსუქანი: 7.2g
