შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი ზეთისთვის?

თუმცა, მრავალი ციფრული მყისიერი წაკითხვის ხორცის თერმომეტრი განკუთვნილია სამზარეულოს სხვადასხვა ტემპერატურაზე გამოსაყენებლად, მათ შორის ძალიან მაღალი სიცხის ჩათვლით, როგორიცაა ცხელი სამზარეულოს ზეთი. დიახ, ისინი ნამდვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრმა შეწვის დროს, რათა უზრუნველყონ სამზარეულოს სათანადო ტემპერატურა.

რა განსხვავებაა ხორცის თერმომეტრსა და ზეთის თერმომეტრს შორის?

მყისიერი წაკითხვის ან ხორცის თერმომეტრები ჩვეულებრივ ზომავს ტემპერატურას 220 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (104 გრადუს ცელსიუსამდე). ტკბილეულის ან ღრმად შემწვარი თერმომეტრები ზომავს გაცილებით მაღალ ტემპერატურას, როგორც წესი, დაკავშირებულია ამ სამზარეულოს ტექნიკასთან, 400 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე (204 გრადუსი ცელსიუსი).

რა გამოვიყენო, თუ ზეთის თერმომეტრი არ მაქვს?

მაგრამ თერმომეტრის გარეშე, როგორ იცით, როდესაც თქვენი ზეთი მზად არის წასასვლელად? ერთ -ერთი გზა არის პოპკორნის მარცვლის ჩაყრა ზეთში. თუ პოპკორნი გამოჩნდება, ის გეუბნებათ, რომ ზეთი არის 325 - დან 350 F– მდე, სწორი ტემპერატურის დიაპაზონში შემწვარისთვის. უმარტივესი და უსაფრთხო მეთოდია ხის კოვზის ბოლოში ჩადება ზეთში.

შეგიძლია გამოსაყენებელი თერმომეტრი გამოწვისთვის?

ეს კომპაქტური, კარგად დაპროექტებული თერმომეტრი შესაფერისია მაღალი სიცხის გამოწვისთვის (482°F-მდე), ასევე ტკბილეულის დასამზადებლად და ღრმად შეწვისთვის ლითონის სამაგრის წყალობით, რომელიც აჩერებს ზონდს ქოთნის გვერდით.

როგორ გითხრათ ზეთი 350 გრადუსია?

ასე რომ, აქ არის მარტივი ტექნიკა, რომელიც დაგეხმარებათ განსაზღვროთ, როდის არის შემწვარი ზეთი მის ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. ჩაასხით პურის 1 ინჩის კუბიკი ცხელ ზეთში და დრო დაუთმეთ ოქროსფერს. თუ პური 50–60 წამში იწურება, ზეთი 350°-დან 365°-მდეა — ეს იდეალური დიაპაზონია შემწვარი სამუშაოების უმეტესობისთვის.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის თერმომეტრი ზეთისთვის?

ტკბილეულის თერმომეტრი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც შაქრის თერმომეტრი ან ჯემის თერმომეტრი, არის სამზარეულოს თერმომეტრი, რომელიც გამოიყენება ტემპერატურის გასაზომად და, შესაბამისად, შაქრის მოსამზადებელი ხსნარის ეტაპის გასაზომად. (იხილეთ ტკბილეულის დამზადება შაქრის ეტაპების აღწერისთვის.) ეს თერმომეტრები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელი ზეთის გასაზომად ღრმა შეწვისთვის.

რა სახის თერმომეტრი გამოიყენება ღრმა შესაწვავად?

ღრმა შეწვა ჩვეულებრივ კეთდება 350-დან 375 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ასე რომ თქვენ ასევე დაგჭირდებათ თერმომეტრი, რომელიც აღწევს მინიმუმ 400 გრადუს ფარენჰეიტს. ზეთის თერმომეტრების უმეტესობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რადგან ეს არის გამძლე მასალა, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას, რომელიც საჭიროა ღრმა შემწვრობისთვის.

როგორ გავათბოთ ზეთი 180 -მდე თერმომეტრის გარეშე?

როდესაც ზეთი გაცხელდება, ჩაყარეთ ზეთში ხის კოვზის ან ჩოპსტის სახელური. თუ ზეთი სტაბილურად იწყებს ბუშტუკებს, მაშინ ზეთი საკმარისად ცხელია შესაწვავად. თუ ზეთი ბუშტუკდება ძალიან ენერგიულად, მაშინ ზეთი ძალიან ცხელია და შეხებით უნდა გაცივდეს.

როგორ გითხრათ ზეთი 180 გრადუსია?

უბრალოდ ჩაასხით პურის პატარა კუბიკი თქვენს ზეთში და დრო, რომელიც სჭირდება პურის შეღებვას, განსაზღვრავს მის ტემპერატურას. ასე რომ, თუ ის 30-35 წამში შეიბრაწება, ეს არის დაახლოებით 160 ° C, თუ 15 წამი სჭირდება, ეს არის 180 ° C, და თუ პურის შეღებვას მხოლოდ 10 წამი სჭირდება, თქვენი ზეთი არის 190 ° C.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი ჰაერის შემწვარში?

მისი კერამიკული სახელური უძლებს 572°F-მდე და მისი საკვები ხარისხის უჟანგავი ფოლადის ზონდი უძლებს 212°F-მდე, რაც ხდის ჰაერზე შემწვარი ხორცის (თუნდაც მთელი ქათმის) ზუსტ და მარტივ ამოცანას.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ხორცის თერმომეტრი ზეთისთვის?

ასე რომ, დიახ, მათი გამოყენება ნამდვილად შეიძლება ღრმა შეწვის დროს სათანადო მომზადების ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად.

მუშაობს თუ არა IR თერმომეტრები ზეთზე?

ინფრაწითელი თერმომეტრები ძალიან კარგად მუშაობს ცხელი ზეთის ტემპერატურის გაზომვისას. ღრმა შემწვრისთვის ეს არ არის დიდი საქმე, რადგან სტანდარტული ზონდი თერმომეტრები კარგად მუშაობს. მაგრამ არაღრმა შეწვისთვის ან შეწვისთვის, IR თერმომეტრი შესანიშნავად ასრულებს ზეთის ტემპერატურას.

რა ტემპერატურა უნდა ქონდეს ქათმის შემწვარ ზეთს?

მიმართეთ ნეიტრალური გემოვნების ზეთს მაღალი კვამლის წერტილით, როგორიცაა კანოლა, მცენარეული ან არაქისის ზეთი. და ნუ დატოვებთ საქმეს ბედზე: გამოიყენეთ თერმომეტრი ზეთის ტემპერატურის დასადგენად და შესანარჩუნებლად - თქვენ ეძებთ სტაბილურ 350 გრადუსს.

რამდენი დრო სჭირდება ზეთის 350 გრადუსამდე მისვლას?

დადგით ცეცხლი საშუალოზე და დადგით ქვაბში 5-10 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ხორცის თერმომეტრი ზეთის ცენტრში, რომ შეამოწმოთ ტემპერატურა. ზეთი უნდა იყოს 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტში (177 გრადუსი ცელსიუსამდე) და 400 გრადუსამდე F (205 გრადუსი), რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ამზადებთ.

რამდენი დრო სჭირდება ზეთის გაცხელებას 375 -მდე?

დაახლოებით 30 წუთი. დარწმუნდით, რომ საფარი არის ფრიზე, რათა დაგეხმაროთ პროცესის დაჩქარებაში. გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ზეთი კვამლის წერტილით 400 ° F ან უფრო მაღალი. ბოსტნეულის, სიმინდის, კანოლის, სოიოს ან არაქისის ზეთები უსაფრთხოა გამოსაყენებლად.

რა ტემპერატურა უნდა იყოს ზეთი?

ხარისხის ჩვეულებრივი საავტომობილო ზეთი მოითმენს ზეთის ღუმელის ტემპერატურას 250 გრადუსამდე, მაგრამ იწყებს ნგრევას 275 გრადუსზე მეტი. ტრადიციული მიდგომაა ზეთის ტემპერატურის შენარჩუნება 230-დან 260 გრადუსამდე.

მჭირდება სპეციალური თერმომეტრი შეწვისთვის?

ტკბილეულის დასამზადებლად, ჯემის დასამზადებლად და შეწვისთვის დაგჭირდებათ თერმომეტრი, რომელსაც შეუძლია წაიკითხოს განსაკუთრებით მაღალი ტემპერატურა - უფრო ცხელი ვიდრე საყოფაცხოვრებო თერმომეტრების დიაპაზონი და უფრო ცხელი ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცის თერმომეტრი. შუშის ტკბილეულის თერმომეტრებს აქვთ 100-დან 400 გრადუსამდე დიაპაზონი, რაც აბსოლუტური აუცილებლობაა.

კანფეტის თერმომეტრი იგივეა, რაც ღრმა შემწვარი თერმომეტრი?

ტკბილეულის და ღრმა შემწვარი თერმომეტრები დამზადებულია მინისგან და გამოიყენება ბევრად უფრო ცხელი ტემპერატურის გასაზომად. მაშინ როდესაც ხორცი და ფრინველი შეიძლება მოხარშული იყოს 130 F-დან 175 F-მდე, კანფეტი გულისხმობს შაქრის მოხარშვას 300 F-მდე, ხოლო ღრმად შეწვისთვის საჭიროა ზეთი 375 F და უფრო ცხელი იყოს.