ჩიზქეიქი ვაშლით და კარამელით

ამარეტინი წვრილად გახეხეთ და მოათავსეთ თასში. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაფქულ ამარეტინს დაუმატეთ ვანილის არომატი და კარგად აურიეთ. ახლა გაანაწილეთ ზამბარის ფორმის ძირზე. ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში (კონვექციით) და გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.

გაფცქვენით, გაანახევრეთ და გაჭერით ვაშლები და ამოიღეთ ბირთვი. ახლა ისევ დავჭრათ მეოთხედი კუბებად. დიდ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. როდესაც კარაქი ქაფს დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი და ურიეთ ხის კოვზით, სანამ შაქარი არ გახდება ქარვისფერი. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ წრეში. ახლა მოხარშეთ ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ არაერთხელ დაასხით რაიმე სითხე ვაშლებს და შემდეგ გააჩერეთ.

ნაღების ყველი და შაქარი ათქვიფეთ თასში. დაუმატეთ კვერცხები და ვანილის არომატი და ყველაფერი აურიეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. ახლა გაანაწილეთ ნარევი ცივ იატაკზე. ვაშლის ნაჭრები გადაუსვით მასას. ტაფაში დატოვეთ კარამელის წვენი, მოგვიანებით დაგჭირდებათ.

გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში გაცივება, ამოიღეთ ზამბარის ფორმის კიდე და ტორტი გაცივდეს.

გაცივებული ნამცხვარი მოვათავსოთ ტორტის თეფშზე. ტაფაში გაათბეთ კარამელის წვენი და გადაუსვით ვაშლებს. ტორტი ისევ გაცივდეს და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.