წაბლის წვნიანი დარიჩინის კრუტონებით

შალოტი და ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში. შემდეგ დაუმატეთ წაბლი და მსუბუქად გახეხეთ. შემდეგ გაწურეთ პორტვეინთან ან ვერმუტით. დაუმატეთ ფრინველის ხორცი და ნაღები და მოხარშეთ წაბლი დარბილებამდე. შემდეგ ყველაფერი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წიწაკა გემოვნებით.

სადღეგრძელოდან ამოიღეთ ქერქი და კუბიკებად. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ პურის კუბიკები და შეწვით ოქროსფრად (ხანდახან მოურიეთ).

კუბებს მოაყარეთ მარილი, დარიჩინი და წიწაკა და შემდეგ გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე.