სავოიის კომბოსტოს გარსაცმში ჩაყრილი ქათმის მკერდი

ლობიოს ორივე მხრიდან ამოიღეთ ყუნწი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ გაყავით და შეფუთვით შეფუთეთ ლორის ორ ნაჭერში. ტაფაში გააცხელეთ 1 ს/კ კარაქი და შეფუთეთ მასში ცოტა ხნით შეწვით. ამოღება.

ქათმის მკერდი გაჭერით შუაზე თითქმის ბოლომდე. ზემოდან მოაყარეთ ლობიოს პაკეტი, გააბრტყელეთ და დაახურეთ რულეტიანი შამფურებით. გარედან მარილი და პილპილი და ზემოდან ცოტა მუსკატის კაკალი წაუსვით.

სავოის კომბოსტოდან ამოიღეთ 6 ლამაზი მწვანე ფოთოლი. არ გაათეთროთ. მეტი არომატი შენარჩუნებულია. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც თეთრი კომბოსტო. ჩამოიბანეთ და შემოახვიეთ მასში ქათმის მკერდი. თითო ცალი სამი ფურცელი. სავოიას კომბოსტო მოაყარეთ ცოტა მარილი. ლობიოზე დაყენებულ მოხალულს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და მხოლოდ ქვემოდან შეწვით სავოიას კომბოსტო. ზემოდან ღუმელში შეყავთ. ასე რომ, თქვენ არ გჭირდებათ ნართი შესაფუთად. ყველაფერი ასე იმართება. ხახვი შეწვით მოკლედ.

დაუმატეთ წყალი, ასევე კარავის მარცვლები და გახეხილი კარტოფილი, რომ მოგვიანებით სოუსი შეიკრას. ტაფას დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თავსახური და შამფურით წაუსვით ნაჭრებად ცივი კარაქი. შემდეგ ისინი წვნიანი რჩება. დატოვეთ ოდნავ შეყავისფრო სახურავის გარეშე. დაახლოებით 15 წუთი უნდა ნახოთ.

ბოლოს ტაფიდან ამოიღეთ სავოიას კომბოსტოს ქათამი. გამოიყენეთ სათქვეფი, რომ კარგად ათქვიფოთ სოუსი ინგრედიენტებთან ერთად. კვლავ კარგად შეაზავეთ მარილით, პილპილით და ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი.

Გემრიელად მიირთვით.