John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ჩილი კონ კარნე ქათმის მკერდის ფილე:
- 200 g ქათმის მკერდის ფილე
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 1 ხახვი დაახლ. 100 გ
- 2 ნიორი კბილი
- 1 ცალი კაკლის ზომის ჯანჯაფილი
- 1 წითელი წიწაკა
- 2 სტაფილო ტომატის პასტა
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა დაახლ. 200 გ
- 1 Can ლობიო 400გრ
- 1 სტაფილო რას ელ-ჰანოუტი (მაროკოს სანელებლების კარგი ნაზავი)
- 400 ml ქათმის ბულიონი (2 ჩაის კოვზი მყისიერი ბულიონი)
- 1 Can მკვრივი პომიდორი 400გრ
- 1 სტაფილო შაქარი
- 2 სტაფილო Არაჟანი
- 1 tsp გახეხილი ორეგანო
- 1 tsp სამბალ ოელეკი
- 3 დიდი მწიკვები უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან
- 3 დიდი მწიკვები ფერადი წიწაკა წისქვილიდან
გურმანი კარტოფილი:
- 1 ჩაალაგე გურმანი კარტოფილის ტრიუფელი 330 გრ *)
- წინასწარ მოხარშული და დახვეწილი ტრიუფელის მარინადით
მიირთვით:
- 2 ღერო ოხრახუში გარნირებისთვის
- 2 სტაფილო Არაჟანი
ინსტრუქციები
ჩილი კონ კარნე ქათმის მკერდის ფილეთ.
- გარეცხეთ ქათმის მკერდის ფილე, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით და წვრილად გახეხეთ. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და ჯანჯაფილი. ჩილის წიწაკა გაასუფთავეთ/ძირით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და კუბებად დაჭერით წიწაკა. ლობიო მოათავსეთ სამზარეულოს საცერში და კარგად გადაწურეთ. გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი (2 ს/კ) დიდ, მაღალ ტაფაზე, დაუმატეთ დაფქული ქათმის მკერდის ფილე და შეწვით სანამ არ გახდება დამსხვრეული. ხახვი დაჭრილი კუბებად, ნივრის კბილი. დაუმატეთ ჯანჯაფილის კუბიკები და ჩილის წიწაკა და შეწვით მათთან ერთად. დაუმატეთ ტომატის პასტა (2 ს/კ) და მოურიეთ/შეწვით. დაუმატეთ ლობიო და კუბებად დაჭრილი პაპრიკა, მოაყარეთ სანელებლები რას ელ ჰანუტი (1 ს/კ) და ყველაფერი მოკლედ აურიეთ. გახეხეთ / ჩაასხით ქათმის ბულიონი (400 მლ) და მკვრივი პომიდორი (400 გრ) და დაუმატეთ შაქარი (1 ს/კ), არაჟანი (2 ს/კ), სამბალი ოელეკი (1 ს/კ), წისქვილიდან მსხვილი ზღვის მარილი (3 დიდი). pinches) და სეზონი ფერადი წიწაკა საწყისი წისქვილზე (3 დიდი pinches). ყველაფერი ადუღეთ/ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. სითხე თითქმის უნდა ადუღდეს.
გურმანი კარტოფილი:
- გამოაცხვეთ გურმანი კარტოფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C-ზე დაახლ. 20 წუთი ალუმინის უჯრაში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
მიირთვით:
- მიირთვით ჩილი კონ კარნე გურმან კარტოფილთან და ოხრახუშით მორთულ არაჟანთან ერთად.
რჩევა:
- ალტერნატიულად მიირთვით ფერმის პურთან, ბრტყელ პურთან, ბაგეტთან, მთლიან პურთან და ა.შ.
