ციტრუსის ხილი: ჯანსაღი ჯიშები ზამთრისთვის

ციტრუსები ზამთარში ხილის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. მაღაზიებში არის ღია ფერის ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი და სხვა ჯიშები. ისინი ვიტამინების ჯანსაღი და მნიშვნელოვანი წყაროა ცივ სეზონზე. უპირველეს ყოვლისა, ციტრუსები შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, B ჯგუფის ვიტამინებს და მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და ე.წ. მას შემდეგ, რაც ციტრუსები ძირითადად ნედლად მიირთმევენ, ღირებული კომპონენტები ჩვეულებრივ მთლიანად შენარჩუნებულია.

პექტინებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე

ეს მცენარეული მრავლობითი შაქარი (პოლისაქარიდები) გვხვდება ციტრუსის ხილის თეთრ კანში და წარმოადგენს ღირებულ დიეტურ ბოჭკოს ადამიანისთვის. ისინი ხელს უშლიან შიმშილის ძლიერ შეტევებს და ამით ეწინააღმდეგებიან სიმსუქნეს, შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე კომპლექსების წარმოქმნით და დაეხმარონ დიარეას. გარდა ამისა, ციტრუსები შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც იცავს ჩვენს უჯრედებს.

ვიტამინი C ციტრუსოვან ხილში

ციტრუსებში ბევრი ვიტამინი C არის. 100 გრამი ხილი შეიცავს:

• ლიმონი: 55 მილიგრამი (მგ)
• ფორთოხალი: 50 მგ
• ცაცხვი: 45 მგ
• გრეიფრუტი: 40 მგ
• კუმკვატი: 35 მგ
• მანდარინი: 30 მგ

Შესადარებლად

• ვაშლი: 10 მგ
• შავი მოცხარი: 175 მგ

ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 100 მილიგრამი.

საშიში კომბინაცია: გრეიფრუტი და წამლები

ვინც ღებულობს მედიკამენტს, უნდა იცოდეს გრეიფრუტთან შესაძლო ურთიერთქმედების შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ის ჯანსაღია, ის ასევე შეიცავს ე.წ ფურანოკუმარინებს. ეს ნივთიერებები უზრუნველყოფს, რომ გარკვეული მედიკამენტები ნაწლავიდან სისხლში შევიდეს ბევრად უფრო მაღალი დოზებით, ვიდრე განკუთვნილი იყო. შედეგი შეიძლება იყოს პრეპარატის საშიში დოზის გადაჭარბება. ეს ეხება, მაგალითად

• ქოლესტერინის შემამცირებელი პრეპარატები ატორვასტატინი, ლოვასტატინი და სიმვასტატინი
• არტერიული წნევის წამლები, როგორიცაა ნიფედიპინი ან ფელოდიპინი
• ანტიკოაგულანტები კლოპიდოგრელი, ტიკაგრელორი და რივაროქსაბა
• ანტიბიოტიკი ერითრომიცინი.

გრეიფრუტისა და გრეიფრუტის წვენის გავლენას ახდენს კიბოს ზოგიერთი წამალიც კი, წამლები, რომლებიც თრგუნავენ იმუნურ სისტემას და ძლიერი ტკივილგამაყუჩებლები. ამიტომ, ვინც ღებულობს მედიკამენტს, ყურადღებით უნდა წაიკითხოს პაკეტის ჩანართი და, თუ ეჭვი გეპარებათ, მოერიდოთ გრეიფრუტს და მის წვენს.

ქიმია ციტრუსის ხილის კანზე

ქიმიური ნარჩენები გვხვდება ციტრუსის ნაყოფის კანზე სხვადასხვა რაოდენობით:

• ორგანულად მოყვანილი ციტრუსოვანი ხილით, არც სპრეი და არც კონსერვანტები არ გამოიყენება მომწიფებისთვის ან შესანარჩუნებლად - ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს დაბინძურებას.
• ტრადიციული (ჩვეულებრივი) კულტივაციის ციტრუსები მთელი წლის განმავლობაში მკურნალობენ პესტიციდებით, ხშირად ცვილით და ზოგჯერ შეღებილი. პესტიციდები არის და ქერქში. როცა ხელით ასუფთავებთ, ადვილად გადადის რბილობში და ხვდება საკვებში.
• გახეხილი ხილი ფრთხილად გარეცხეთ ცხელი წყლის ქვეშ. პილინგის შემდეგ ხელები დაიბანეთ თბილი წყლით და საპნით. მიეცით პატარა ბავშვებს მხოლოდ უკვე გახეხილი ხილი.