John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
გამჭვირვალე ბოსტნეულის ბულიონი:
- 3 bunch წვნიანი მწვანილი
- 500 g ოხრახუშის ფესვი
- 250 g პარსნიპები
- 250 g სოკო
- 1 kg ხახვი
- ბოსტნეულის კანი (კარტოფილის გარდა)
- წვნიანი მწვანილი
- 2 სტაფილო მარილი
- 2 tsp თეთრი წიწაკა
- 1 tsp Thyme
- 1 bunch ოხრახუში
- 3 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 0,5 tsp Turmeric
ჟიულიენი:
- 1 კომპიუტერი Kohlrabi
- 3 კომპიუტერი სტაფილო
- 1 კომპიუტერი პრასი
- 2 კომპიუტერი პარსნიპები
პურის ნამცხვრები:
- 80 g კარაქი
- 4 კომპიუტერი კვერცხი
- 140 g Breadcrumbs
- 2 მსპ მარილი
- 2 მსპ ჯაჭვი
- 0,5 bunch ახალი გლუვი ოხრახუში
Მომსახურება:
- 1 კომპიუტერი ვაშლის კანი
ინსტრუქციები
გამჭვირვალე ბოსტნეულის ბულიონი:
- შეწვით ყველაფერი, შემდეგ შეავსეთ 4 ლიტრი წყალი. ადუღეთ 4 საათის განმავლობაში, დაამატეთ მეტი და მეტი წყალი.
- ადუღების შემდეგ ყველაფერი გადაიტანეთ საცერში, გამოწურეთ სითხე და გაფილტრეთ ქსოვილით.
- ძირითად კერძთან ერთად სოუსის საფუძვლად გამოყავით სითხის მესამედი (დაახლოებით 0.5 ლიტრი).
ჟიულიენი:
- გაფცქვენით ყველაფერი, ჟიულიენი და მოკლედ მოხარშეთ მარილიან წყალში. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ.
პურის ნამცხვრები:
- კარაქი გადნება, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომის სახით. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ზედმეტად გაჟღენთილია, დაამატეთ პურის ნამსხვრევები. ფორმა დაახლ. 20 პატარა პელმენი და აცადეთ დაახლ. 12 წუთი მარილიან წყალში, რომელშიც ადრე ჟიულიენი იყო. შემდეგ დაამატეთ სითხე წვნიანს.
ემსახურება:
- წვნიანი ძლიერად გააცხელეთ. ჟიულიენი მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით ცხელი სითხე. შემდეგ დაუმატეთ 3 ცალი ღვეზელი და მორთეთ ყველაფერი ჟიულიენით დაჭრილი ვაშლის კანით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 110კკალნახშირწყლები: 9.1gპროტეინი: 2.5gმსუქანი: 7g
