ქოქოსის და ნესვის წვნიანი გალიას ნესვში ვნების ხილის ნაყინით

უმჯობესია ქოქოსის სუპი ერთი დღით ადრე მოამზადოთ. შეურიეთ ქოქოსის რძე ანანასის წვენთან და ბატიდა დე კოკოსთან და 100გრ შაქართან. შეავსეთ 10 ნახევარსფეროს ფორმა და შედგით საყინულეში. დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში.

შემდეგ აადუღეთ 150გრ შაქარი და 100მლ წყალი და დაუმატეთ ჟელატინი. ჟელატინი ცოტა ხნით ადუღეთ. ვნების ნაყოფი გაანახევრეთ და რბილობი თესლებთან ერთად ბლენდერის ქილაში მოათავსეთ. შემდეგ მოკლედ აურიეთ ბლენდერით, რომ რბილობი გაფხვიერდეს, მაგრამ თესლი არ დაზიანდეს. შემდეგ გადაიტანეთ წვრილ საცერში თასში. გააცალეთ მანგო და სუფთად ამოიღეთ რბილობი ქვისგან და დაუმატეთ ვნების ხილის რბილობს. ხელის ბლენდერით წვრილად აურიეთ და ისევ საცერში გაიარეთ.

კარგად აურიეთ შაქარი-ჟელატინის ნარევი და გაყინეთ ნაყინის მადუღარაში. შემდეგ მოათავსეთ არაღრმა (ახალი საკვების) თასში საყინულეშიც. მიტანის დღეს ნესვი გაჭერით შუაზე ზიგზაგის ჭრით პატარა დანით და ამოიღეთ ბირთვი. ამოიღეთ ბურთულები რბილობისაგან ფუნთუშეულის საჭრელით და გადადგით. დარჩენილი რბილობი კოვზით ამოიღეთ და დაახლოებით 1 სმ ნესვში დატოვეთ.

მოამზადეთ საცხობი კერძი დიდი რაოდენობით შაქრით და დაჭერით ფორმიდან გაყინული ქოქოსის სუპის ნახევარსფეროები და აურიეთ ორი, რომ მიიღოთ ბურთი. გამოიყენეთ კბილის ჩხირი, როგორც სახელური ამ ბურთებისთვის და ჩაასხით თხევად ქოქოსის ზეთში (რომელიც მაშინვე მყარდება). გაიმეორეთ ეს პროცესი ორჯერ და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კბილის ჩხირები. ახლა ეს ბურთულები შაქრის საცხობ ჭურჭელში შაქრით „შეადუღეთ“. მზა ბურთულები საცხობ ფორმაში „პარკიდეთ“. შემდეგ ნესვის ნახევრებზე 2 სმ სისქის დაახლოებით სმ სორბეტი წაუსვით და დააფარეთ შოკოლადის კრამბლით.

ზემოდან მოათავსეთ ქოქოსის ბურთი, გააფორმეთ სამი ნესვის ბურთულებით და შემდეგ მიირთვით. ქოქოსის წვნიანი იწყებს დათბობას ცხიმოვან ნაჭუჭში, როგორც სასურველი ეფექტი.