John Myers
შანტერელი არა მხოლოდ ფართოდ არის გავრცელებული გერმანიის ტყეებში, არამედ მისასალმებელი სტუმარია სამზარეულოს ქვაბებში და ტაფებში. თუმცა, მას ასევე ჰყავს რამდენიმე დოპელგანგერი, რომლებიც დამაბნეველად ჰგვანან მას და მხოლოდ რამდენიმე მცირე გარეგნული განსხვავება აქვთ. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად ამოიცნოთ ყალბი შანტერელები და ამით ყოველთვის იყოთ უსაფრთხო მხარეზე კრეფისას.
შეაგროვეთ ჭაღები
პატარა ყვითელი სოკო განსაკუთრებით კარგად გრძნობს თავს ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში. ისინი ხშირად იზრდებიან ნესტიან, ხავსით დაფარულ ადგილებში, არყის, ფიჭვისა და მუხის გვერდით. იმისათვის, რომ შანტერელები აყვავდნენ, მათ სჭირდებათ ბევრი ტენიანობა და სითბო. ამიტომ, სოკოს კრეფის საუკეთესო დრო არის თბილი, მზიანი დღე წვიმიანი შელოცვის შემდეგ.
Chanterelle - ყალბი თუ რეალური?
როგორც წესი, შეგიძლიათ გაიგოთ, ყალბია თუ რეალური, მისი გარეგანი მახასიათებლებით. ეგრეთ წოდებული "ცრუ ჭანჭიკი" ალბათ ყველაზე ცნობილი დოპელგანგერია და დამაბნეველად ჰგავს მის ნამდვილ სახელს. მიუხედავად იმისა, რომ ის საკვებია, მას შეუძლია გამოიწვიოს კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და ამიტომ არ უნდა ჩადოთ საკოლექციო კალათაში.
ნამდვილი ჭაღარა და მისი მახასიათებლები
- yolk ღია ყვითელი
- ქუდი ჩასმულია პატარა სოკოში, ტალღოვანი ზომით
- მტვრევადი, მსუბუქი ხორცი
- ზოლები ბოლოში
- სასიამოვნო, ხილის სუნი
- მკვეთრი წიწაკის გემო
- საკვები
ძირითადი განსხვავებები
- ყალბი ჭაღარა ამჯობინებს თავს კომფორტულად იცხოვროს ტყეში, ვიდრე ხავსში, რადგან მას შეუძლია უკეთ გავრცელდეს იქ.
- მისი ფერი საგრძნობლად უფრო ნარინჯისფერი და მუქია, ვიდრე ნამდვილი შანტერელის ფერი
- ცრუ შანტერელებს აქვთ ლამელები, ნამდვილი ე.წ. "ქედები" ქვედა მხარეს
- შანტერელებს აქვს სასიამოვნო ხილის სურნელი, ყალბი ტყუპი საკმაოდ უსუნოა
- ნამდვილი შანტერელები ოდნავ უფრო მტკიცეა და აქვთ მსუბუქი, ძლიერი ხორცი
შენიშვნა: თუ არ ხართ დარწმუნებული, აქვს თუ არა სოკოს ლამელები ან ქედები, გადაუსვით თითი მათზე. თუ ბუკლეტები ადვილად გადაადგილდება და იშლება, ისინი ლამელებია და დიდი ალბათობით არ არიან ნამდვილი შანტერელი!
სხვა დოპელგანგერები
გარდა "ცრუ შანტერელების", არის სხვა მსგავსი სოკო, როგორიცაა ოხრისფერი "ძაბრი". თუმცა, მას აქვს თეთრი ლამელები ქვედა მხარეს და არ არის მუდმივად ყვითელი. თუ არ ხართ დარწმუნებული ტყეში სოკოში ან ორიგინალია თუ არა, ჯობია იქ დატოვოთ.
რეცეპტების იდეები
მას შემდეგ რაც თქვენ შეაგროვებთ ნამდვილ ჭაღლებს თქვენს ტურზე, შეგიძლიათ მათგან ბევრი გემრიელი კერძის მოგონება. სხვა საკითხებთან ერთად:
- შემწვარი ჭაღები რეჰანით
- Chanterelle quiche არაჟანი და ricotta
- კრემისებრი შანტერელის რიზოტო პარმეზანით
- ვეგეტარიანული შანტერელის მაკარონი ნაღების სოუსში
Გემრიელად მიირთვით!
