შინაარსი
show
შემადგენლობა
სანელებლების ნაზავი:
- 2 სტაფილო ზეთოვანი ზეთი
- Ზღვის მარილი
- 300 g ჟასმინის ბრინჯი
- 1 კომპიუტერი ხახვი
- 3 კომპიუტერი ნიორი კბილი
- 2 კომპიუტერი Paprika
- 2 კომპიუტერი სტაფილო
- 1 tsp Saffron
- 1 მუჭა თოვლის ბარდა
- Მარილი წიწაკა
- 1 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
- 1 სტაფილო პაპრიკის ფხვნილი
- 1 სტაფილო მარილი
- 1 tsp Pepper
- 1 tsp Ნივრის ფხვნილი
- 1 tsp ხახვის ფხვნილი
- 1 tsp Turmeric ფხვნილი
- 0,5 tsp Დარიჩინის ფხვნილი
ინსტრუქციები
- ბასრი დანით გახეხეთ ღორის მუცლის კანი. ხორცის მხარე გრძლად გაჭერით, წაუსვით ზეთი და კარგად შეიზილეთ სანელებლების ნარევით.
- ღორის მუცელი მოათავსეთ საცხობ ტაფაში და მოაყარეთ კანს მარილი (ისე, რომ ტენი კანს მოეშოროს). ხორცს დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში 2 საათით (სასურველია ღამით).
- შემდეგ მარილის ქერქი კარგად ამოიღეთ კანიდან, რომ ძალიან მარილიანი არ გახდეს. კანი დიდი ხნის წინ მოიჭრათ და მსუბუქად შეიზილეთ ზეთით.
- შემდეგ ხორცს ათავსებენ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 ½ საათის განმავლობაში და შემდეგ გრილის ფუნქციაზე (250 გრადუსი) დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.
- მოხარშეთ ბრინჯი.
- გააჩერეთ ზაფრანა 150 მლ თბილ წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშულ ბრინჯს და კარგად ურიეთ, სანამ ბრინჯის ყველა მარცვალი არ გახდება ოქროსფერი.
- ნიორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. წიწაკა, სტაფილო და თოვლის ბარდა დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი ერთად შეწვით ტაფაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
- შემდეგ მიირთვით შემწვარი ბრინჯი ღორის მუცელთან ერთად (ნაკბენად დაჭრილი).
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 390კკალნახშირწყლები: 9.9gპროტეინი: 12.7gმსუქანი: 33.8g