in

ხრაშუნა ღორის მუცელი შემწვარ ბრინჯზე

5 საწყისი 8 რაოდენობა
მოსამზადებელი დრო 30 წუთში
საზ დრო 2 საათი 30 წუთში
Დასვენების დრო 2 საათი
სულ დრო 5 საათი
რა თქმა უნდა, სადილი
სამზარეულო ევროპის
მომსახურეობა 5 ხალხი
კალორია 390 კკალ

შემადგენლობა
 

სანელებლების ნაზავი:

  • 2 სტაფილო ზეთოვანი ზეთი
  • Ზღვის მარილი
  • 300 g ჟასმინის ბრინჯი
  • 1 კომპიუტერი ხახვი
  • 3 კომპიუტერი ნიორი კბილი
  • 2 კომპიუტერი Paprika
  • 2 კომპიუტერი სტაფილო
  • 1 tsp Saffron
  • 1 მუჭა თოვლის ბარდა
  • Მარილი წიწაკა
  • 1 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
  • 1 სტაფილო პაპრიკის ფხვნილი
  • 1 სტაფილო მარილი
  • 1 tsp Pepper
  • 1 tsp Ნივრის ფხვნილი
  • 1 tsp ხახვის ფხვნილი
  • 1 tsp Turmeric ფხვნილი
  • 0,5 tsp Დარიჩინის ფხვნილი

ინსტრუქციები
 

  • ბასრი დანით გახეხეთ ღორის მუცლის კანი. ხორცის მხარე გრძლად გაჭერით, წაუსვით ზეთი და კარგად შეიზილეთ სანელებლების ნარევით.
  • ღორის მუცელი მოათავსეთ საცხობ ტაფაში და მოაყარეთ კანს მარილი (ისე, რომ ტენი კანს მოეშოროს). ხორცს დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში 2 საათით (სასურველია ღამით).
  • შემდეგ მარილის ქერქი კარგად ამოიღეთ კანიდან, რომ ძალიან მარილიანი არ გახდეს. კანი დიდი ხნის წინ მოიჭრათ და მსუბუქად შეიზილეთ ზეთით.
  • შემდეგ ხორცს ათავსებენ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 ½ საათის განმავლობაში და შემდეგ გრილის ფუნქციაზე (250 გრადუსი) დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.
  • მოხარშეთ ბრინჯი.
  • გააჩერეთ ზაფრანა 150 მლ თბილ წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშულ ბრინჯს და კარგად ურიეთ, სანამ ბრინჯის ყველა მარცვალი არ გახდება ოქროსფერი.
  • ნიორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. წიწაკა, სტაფილო და თოვლის ბარდა დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი ერთად შეწვით ტაფაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
  • შემდეგ მიირთვით შემწვარი ბრინჯი ღორის მუცელთან ერთად (ნაკბენად დაჭრილი).

კვების

ემსახურება: 100gკალორია: 390კკალნახშირწყლები: 9.9gპროტეინი: 12.7gმსუქანი: 33.8g
ავატარის ფოტო

დაწერილია ჯონ მაიერს

პროფესიონალი შეფ-მზარეული უმაღლეს დონეზე 25 წლიანი გამოცდილებით. რესტორნის მფლობელი. სასმელების დირექტორი მსოფლიო დონის ეროვნულად აღიარებული კოქტეილის პროგრამების შექმნის გამოცდილებით. კვების მწერალი გამორჩეული შეფ-მზარეულის ხმით და თვალსაზრისით.

დატოვე პასუხი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო. აუცილებელი ველები მონიშნულია *

შეაფასეთ ეს რეცეპტი




ნახევრად გაყინული ქოქოსის კრემი მანგოთი

ტკბილი კარტოფილის წვნიანი კრევეტების ანანასის შამფურით და გოგრის პურით