არგენტინის საკულტო სამზარეულოს აღმოჩენა: ცნობილი კერძები, რომლებიც უნდა გასინჯოთ

შესავალი: არგენტინის საკულტო სამზარეულო

არგენტინა უნიკალური და მრავალფეროვანი კულინარიული კულტურის მქონე ქვეყანაა, რომელიც ჩამოყალიბდა ძირძველი, ესპანური და იტალიური გავლენების ნაზავით. ქვეყნის საკულტო სამზარეულო განთქმულია შემწვარი ხორცით, გულიანი კერძებითა და ტკბილი კერძებით, რაც მას საჭმლის მოყვარულთა სამოთხედ აქცევს.

ბუენოს-აირესის ხმაურიანი ქუჩების შესწავლას თუ მენდოზას წყნარ ვენახებს, არგენტინის კულინარიულ სცენას აქვს რაღაც ყველასთვის. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ არგენტინაში ყველაზე ცნობილ საკვებს, დაწყებული არგენტინული მწვადიდან ტკბილ და ნაღების დულჩე დე ლეჩემდე.

Asado: Quintessential არგენტინული მწვადი

არგენტინული სამზარეულოს მსჯელობა არ იქნება სრული, თუ არ ახსენებთ ასადოს, ქვეყნის უნივერსალურ მწვადს. Asado არის სოციალური ღონისძიება, რომელიც აერთიანებს ოჯახს და მეგობრებს, რათა შემწვარი ხორცის მთელი რიგი, მათ შორის საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი და ძეხვეული.

ის, რაც ასადოს გამოარჩევს სხვა მწვადებისგან, არის შეშის შემწვარი გრილების გამოყენება, რომლებიც ხორცს მკაფიო კვამლის გემოს აძლევს. ხორცს მარილი მოაყარეთ და ნელ-ნელა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი და წვნიანი. ასადოს ხშირად მიირთმევენ ჩიმიჩურისთან ერთად, ოხრახუშის, ნივრის, ძმრისა და ზეითუნის ზეთით მომზადებულ მწარე სოუსს.

Empanadas: Perfect Handheld Snack

Empanadas არის არგენტინული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი და არის შესანიშნავი ხელის საჭმელი სწრაფი ლუკმის დროს. ეს ქონდარი ნამცხვრები ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის საქონლის ხორცი, ქათამი, ყველი და ბოსტნეული.

Empanadas ჩვეულებრივ გამომცხვარი ან შემწვარი და ხშირად ემსახურება მხარეს chimichurri ან salsa. ისინი პოპულარული ქუჩის საკვებია და შეგიძლიათ იხილოთ კვების ბაზრებსა და რესტორნებში მთელ არგენტინაში.

ლოკრო: გულიანი ჩაშუშული ინკას ფესვებით

ლოკრო არის ინკას ფესვების მქონე გულიანი ჩაშუშული, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა დამოუკიდებლობის დღე ან ზამთრის თვეებში. კერძი მზადდება თეთრი სიმინდის, ლობიოს, ხორცისა და ბოსტნეულისგან და სანელებლების ნაზავით არის მომზადებული.

ლოკროს აქვს სქელი და კრემისებური კონსისტენცია და ხშირად ამშვენებს კუბიკებად დაჭრილი ხახვით, ახალი მწვანილით და არაჟნის კუბიკებით. ეს არის დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც იდეალურია გრილი საღამოებისთვის.

მილანეზა: გამომცხვარი და შემწვარი სიამოვნება

Milanesa არის პურის და შემწვარი ხორცის კოტლეტი, რომელიც შნიცელის მსგავსია. კერძი შეიძლება მომზადდეს საქონლის, ქათმის ან ხბოს ხორცით და ხშირად მიირთმევენ კარტოფილი ფრის ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.

Milanesa პოპულარული კერძია არგენტინაში და შეგიძლიათ იპოვოთ რესტორნებში და კაფეებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. მას ხშირად მიირთმევენ ლიმონის ნაჭერთან ან ჩიმიჩურთან ერთად დამატებითი არომატისთვის.

ჩიმიჩური: მრავალმხრივი არგენტინული სოუსი

ჩიმიჩური არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც არგენტინული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. სოუსი მზადდება ახალი მწვანილებით, ნიორით, ძმრით და ზეითუნის ზეთით და ხშირად მიირთმევენ შემწვარ ხორცთან ან ემპანადასთან ერთად.

ჩიმიჩური ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მარინადი ან სალათის დრესინგი და არის გემრიელი საშუალება სხვადასხვა კერძს გემოს მისაცემად. ეს არის მწარე და არომატული სოუსი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ არგენტინული სამზარეულოს შესწავლისას.

მათე: არგენტინის ეროვნული სასმელი

Mate არის არგენტინის ეროვნული სასმელი და არის საყვარელი ტრადიცია, რომელიც ღრმად არის ფესვგადგმული ქვეყნის კულტურაში. სასმელი მზადდება მცენარის yerba mate-ის გამხმარი ფოთლების ცხელ წყალში ჩაყრით და ტრადიციულად მიირთმევენ გოგრაში ლითონის ჩალით.

მათე აქვს მწარე და მიწიერი არომატი და ხშირად უზიარებენ მეგობრებსა და ოჯახს. ეს არის სოციალური აქტივობა, რომელიც აერთიანებს ადამიანებს და არის სტუმართმოყვარეობის სიმბოლო არგენტინაში.

Alfajores: Sweet Treat with Dulce de Leche

Alfajores არის ტკბილი კერძი, რომელიც პოპულარულია მთელ ლათინურ ამერიკაში, მაგრამ არგენტინაში ისინი განსაკუთრებით საყვარელია. ფუნთუშები მზადდება კარაქიანი ცომით და ივსება dulce de leche, ტკბილი და ნაღების კარამელის მსგავსი სანელებლებით.

ალფაჯორები შეგიძლიათ იპოვოთ თონეებსა და კაფეებში მთელ არგენტინაში და ხშირად მიირთვით ფინჯანი ყავით ან ჩაით. ისინი სასიამოვნო და დამამშვიდებელი საშუალებაა, რომელიც შესანიშნავია ტკბილი კბილის დასაკმაყოფილებლად.

პროვოლეტა: სამხრეთ ამერიკის შეღებვა შემწვარი ყველის შესახებ

პროვოლეტა არის სამხრეთამერიკელი შემწვარი ყველი და პოპულარული მადაა არგენტინაში. ყველი ძროხის რძისგან მზადდება და პროვოლონის ყველის მსგავსია.

პროვოლეტას, როგორც წესი, გრილზე ამზადებენ ღია ცეცხლზე, სანამ არ გადნება და გაფუჭდება. მას ხშირად მიირთმევენ ჩიმიჩურის გვერდით და არის გემრიელი და გემრიელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია გასაზიარებლად.

Dulce de Leche: ტკბილი სუნელი, რომელიც მართავს მათ ყველა

Dulce de leche არის ტკბილი და ნაღების კარამელის მსგავსი სანელებელი, რომელიც არგენტინული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. სუნელი მზადდება რძისა და შაქრის ნელა ადუღებით, სანამ არ გახდება სქელი და კარამელიზებული.

Dulce de leche გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, მათ შორის ალფაჯორები, ნაყინი და ნამცხვრები. ეს არის მრავალმხრივი და გემრიელი ინგრედიენტი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ არგენტინული სამზარეულოს შესწავლისას.