აღმოაჩინეთ ინდონეზიის საუკეთესო: საუკეთესო კერძები

შესავალი: ინდონეზიის საუკეთესოების აღმოჩენა

ინდონეზია არა მხოლოდ ცნობილია თავისი ულამაზესი კუნძულებითა და მდიდარი კულტურით, არამედ მრავალფეროვანი და გემრიელი სამზარეულოთი. ინდონეზიური სამზარეულო არის მალაიზიური, ჩინური, ინდური და ჰოლანდიური სამზარეულოს სხვადასხვა გავლენის ნაზავი. ქვეყნის უნიკალური ინგრედიენტები, სანელებლები და სამზარეულოს ტექნიკა ქმნის კერძებს, რომლებიც გემოთი და დამაკმაყოფილებელია. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ინდონეზიის საუკეთესო კერძებს, რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ყველა მოგზაურმა.

Nasi Goreng: პოპულარული ბრინჯის კერძი

Nasi Goreng არის პოპულარული კერძი და ინდონეზიური ძირითადი. ეს არის შემწვარი ბრინჯის კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ქათმის, კრევეტების ან ბოსტნეულთან ერთად. ბრინჯი მოხარშულია სოიოს სოუსით, ნიორით, შალოტით და წიწაკით, რაც მას პიკანტურ და ქონდარი გემოს აძლევს. კერძს ზემოდან მოასხით შემწვარი კვერცხი და მორთეთ დაჭრილი პომიდორი და კიტრი. Nasi Goreng არის გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა ინდონეზიურ რესტორანში, ქუჩის მოვაჭრეებიდან დამთავრებული მაღალი კლასის რესტორნებმდე.

Satay: Skewered ხორცი Delight

Satay არის შამფურიანი ხორცის კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მაგრამ ინდონეზიას აქვს თავისი უნიკალური ვერსია. სატაი ინდონეზიაში, როგორც წესი, მზადდება ქათმის ან საქონლის ხორცით და მარინირებულია სანელებლების ნაზავში, როგორიცაა კურკუმა, ქინძი და კვიმინი. შემდეგ ხორცს ცხელ ნახშირზე გრილზე წვავენ, რაც მას შებოლილ და ნახშირბადის არომატს აძლევს. სატაის ჩვეულებრივ მიირთმევენ არაქისის სოუსთან ერთად, რაც კერძს ტკბილ და თხილიან გემოს მატებს. Satay არის შესანიშნავი საჭმელი ან მადა ადამიანთა ჯგუფის გასაზიარებლად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად.

გადო-გადო: ჯანსაღი სალათის ალტერნატივა

Gado-Gado არის ჯანსაღი და შემავსებელი სალათის ალტერნატივა, რომელიც შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის ან მათთვის, ვინც ეძებს გამაგრილებელ კვებას. კერძი შედგება სხვადასხვა ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული ბოსტნეულისგან, როგორიცაა კომბოსტო, ლობიო, ისპანახი და კარტოფილი, და ზემოდან არის არაქისის სოუსით. სოუსი მზადდება არაქისის, ნივრის, ჩილის და თამარინდის წვენის შერევით, რაც ქმნის ნაღების და თხილის გემოს. გადო-გადო ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხრაშუნა კრეკერთან ან შემწვარ ტემპესთან ერთად, რაც კერძს გარკვეულ ტექსტურას მატებს. ეს სალათი მკვებავიც არის და გემრიელიც, რაც აუცილებლად უნდა გასინჯოს ინდონეზიას სტუმრებს.

სოტო ბეტავი: ჯაკარტას ხელმოწერის სუპი

სოტო ბეტავი არის საფირმო სუპი ინდონეზიის დედაქალაქ ჯაკარტადან. წვნიანი მზადდება ძროხის ხორცით და ძვლებით, მოხარშული არომატულ ბულიონში სანელებლებით, როგორიცაა ლიმონის ბალახი, გალანგალი და კურკუმა. შემდეგ კერძს მიირთმევენ ბრინჯის ლაფშთან, მოხარშულ კვერცხთან და შემწვარ შალოტთან ერთად. სოტო ბეტავი არ არის სრულყოფილი სამბალის, ცხარე ჩილის პასტის დამატების გარეშე, წვნიანს სითბოს დასამატებლად. ეს გულიანი წვნიანი შესანიშნავია ცივ დღეებში ან როცა გჭირდებათ დამამშვიდებელი კვება.

Rendang: სუმატრას არომატული საქონლის ხორცი

Renang არის სურნელოვანი ძროხის ხორცი, რომელიც წარმოიშვა კუნძულ სუმატრადან. კერძი მზადდება ნელა მოხარშული საქონლის ხორცით, სანელებლების ნაზავით, როგორიცაა კურკუმა, ლიმონის ბალახი და ჯანჯაფილი, ქოქოსის რძეში, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და სოუსი არ შესქელდება. რენდინგი რთული კერძია, რომელსაც აქვს ტკბილი, პიკანტური და ქონდარი გემო. მას ჩვეულებრივ ემსახურებიან ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, რაც მას სრულყოფილ კერძად აქცევს. რენდანგი პოპულარული კერძია ინდონეზიაში და CNN-მა 2011 წელს მსოფლიოს უგემრიელეს საკვებადაც კი დაასახელა.

Sop Buntut: Oxtail Soup სულისთვის

Sop Buntut არის წვნიანი, რომელიც მზადდება ინდონეზიაში პოპულარული ხორცის კუდისგან. ხარის კუდი ნელა იხარშება ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი და პომიდორი, ქონდარი ბულიონში, სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი და არ ჩამოვარდება ძვლიდან. შემდეგ წვნიანს რთავენ შემწვარი შალოტით და მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. Sop Buntut არის დამამშვიდებელი და გულიანი წვნიანი, რომელიც იდეალურია ცივ დღეებში ან როცა გსურთ რაიმე შემავსებელი და გემრიელი.

სამბალი: გაახარეთ თქვენი კვება

სამბალი არის სუნელი, რომელიც გვხვდება ყველა ინდონეზიურ კვებაში. ეს არის ცხარე ჩილის პასტა, რომელიც მზადდება ჩილის წიწაკის, ნივრის, შალოტისა და კრევეტების პასტის ნაზავის დაფქვით. სამბალი გარკვეულ სითბოს და გემოს მატებს ნებისმიერ კერძს, ბრინჯიდან ხორცის კერძებამდე. ინდონეზიაში სამბალის მრავალი სახეობაა, რბილიდან უკიდურესად ცხარემდე. სამბალი აუცილებლად უნდა გასინჯოს ვინც ინდონეზიას სტუმრობს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ კერძს ზედმეტი არ დაუმატოთ, თუ სიცხეს ვერ გაუძლებთ.

Tempeh: მრავალმხრივი სოიზე დაფუძნებული ცილა

Tempeh არის ფერმენტირებული სოიოს პროდუქტი, რომელიც არის ცილის პოპულარული წყარო ინდონეზიაში ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის. ეს არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია მრავალი გზით, შემწვარი გრილამდე. Tempeh აქვს თხილის და მიწიერი არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი ხორცის ბევრ კერძში. ეს არის მკვებავი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ინდონეზიურ ბევრ კერძში, შემწვარი კერიდან დაწყებული.

დასკვნა: ინდონეზიის კულინარიული ძვირფასი ქვების შესწავლა

ინდონეზიის სამზარეულო არის სხვადასხვა კულტურის, ინგრედიენტების და სამზარეულოს ტექნიკის დნობის ქვაბი. ცხარე და გემრიელი ნასი გორენგიდან დაწყებული, არომატული რენდანგით დამთავრებული, თითოეული კერძი თავისებურად უნიკალური და გემრიელია. ასე რომ, თუ თქვენ გეგმავთ მოგზაურობას ინდონეზიაში, დარწმუნდით, რომ შეისწავლეთ ქვეყნის კულინარიული ძვირფასი ქვები და სცადეთ მისი საუკეთესო კერძები. არ დარჩებით იმედგაცრუებული.