იხვი რაგუ

ფონდი და შლეგელი:

• 2 ცალი იხვის ფეხი
• მარილი და პილპილი
• 1 ცალი Carrot
• 1 ცალი ნიახურის ფესვი
• 1 ცალი ხახვი
• 1 ცალი Ნიორის კბილი
• 1 tsp წიწაკის მარცვლები
• 8 ცალი ღვიის კენკრა
• 5 ცალი წიწაკის მარცვლები
• 5 ცალი კბილი
• 1 ცალი Mace
• 1 tsp ქინძის მარცვლები
• 2 ცალი დაფნის ფოთლები
• 1 სტაფილო მარილი
• 1 ლიტრი წყალი
• სოუსი და რაგუ:
• ნავთობის
• 1 ცალი Carrot
• ნიახური
• 1 ცალი პრასი
• 3 სტაფილო ტომატის პასტა
• 250 ml პინო ნუირი
• 1 ლიტრი იხვის მარაგი
• შემწვარი მარილი
• ნიორი წიწაკა
• 2 სტაფილო ბალზამიანი ძმარი
• ტელი ალუბლის წიწაკა
• საკვები სახამებელი
• როზმარინი, თიამი, ორეგანო ახალი