John Myers
კვების მრეწველობაში არსებობს სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ინგრედიენტების სიაში, რომლებიც მონიშნულია E ნომრებით. ემულგატორი E471 ხშირად გვხვდება როგორც შემკვრელი ნამცხვრებში, სპრედებში და სოსისებში. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტად რა არის E471 აქ.
რა მახასიათებლები აქვს E471-ს?
აღნიშვნა E471 მალავს ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდებს, რომლებიც წარმოადგენენ ცხიმების დაშლის პროდუქტებს, რომლებიც ასევე ბუნებრივად გვხვდება ჩვენს საკვებში. როგორც სამრეწველო წარმოების ემულგატორი, ნივთიერება აერთიანებს წყლისა და ცხიმის შემცველ ინგრედიენტებს - მარგარინს, მაგალითად, მისი გავრცელება ხდება, ნაყინი კი კრემისებური ხდება. პური და რულონები უფრო დიდხანს რჩება ახალი E471-ის წყალობით, მურაბები ნაკლებად ქაფდება. აპლიკაციების ფართო სპექტრის გამო, მრავალი საკვები, როგორიცაა ბავშვთა საკვები შეიცავს E471-ს, ინგრედიენტების ჩამონათვალის ნახვა სიცხადეს იძლევა. როგორც დანამატი, ემულგატორი ექვემდებარება ეტიკეტირებას. ეს ასევე ეხება ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებიც ინახება ამ გზით: E471 გამოიყენება 2019 წლიდან ზედაპირის დასამუშავებლად (საფარად) პლასტმასის შეფუთვაზე დაზოგვის მიზნით. ყურადღება მიაქციეთ შენიშვნას "waxed".
E471 საზიანოა ჯანმრთელობისთვის?
ჩვეულებრივი დიეტური ცხიმების ან მოდური MCT ცხიმების მსგავსად, ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდები კლასიფიცირდება როგორც ჯანმრთელობისთვის უვნებელი. ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო (EFSA) ამოწმებს დანამატებს სხეულზე მათი ზემოქმედებისთვის და მიანიჭა E471 შეუზღუდავი დამტკიცება, რაც ნიშნავს, რომ არ არის რეკომენდებული მაქსიმალური რაოდენობა. თუ არ გსურთ ემულგატორის მიღება, უბრალოდ გამოიყენეთ ორგანული პროდუქტები: მისი გამოყენება აქ დაუშვებელია. ყველამ, ვინც მიირთმევს ცხოველურ დიეტას, უნდა იცოდეს, რომ E471 შეიძლება იყოს ვეგანური, მაგრამ არ არის აუცილებელი. მიუხედავად იმისა, რომ სოიოს ზეთი ხშირად წარმოების საწყისი მასალაა, ასევე გამოიყენება ძროხის ცხიმი ან ქონი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, E471 ასევე არ არის ჰალალი.
თვალყური ადევნეთ ცხიმოვანი მჟავების მონო- და დიგლიცერიდებს
ვეგანურ ტკბილეულში, მოხერხებულ პროდუქტებში, როგორიცაა კარტოფილის პიურე და სწრაფად მოხარშული ბრინჯი, ნაღების პროდუქტები, პური ან თუნდაც კოსმეტიკა: E471 ფართოდ არის გავრცელებული. ერთადერთი გზა, რომ თვალი ადევნოთ თქვენს მიერ მოხმარებულ რაოდენობას, არის ინგრედიენტების ჩამონათვალის გულდასმით შესწავლა. სმარტფონის აპლიკაციები შტრიხკოდების წასაკითხად გვეხმარება თვალის დევნებაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და გამოაცხვოთ ახლად, თუ გსურთ გააკეთოთ დანამატების გარეშე, როგორიცაა E471. მრავალი ალტერნატივა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამაკავშირებელი აგენტი, როგორიცაა კვერცხი გამოცხობისას ან მდოგვი ძმრის ზეთის სახვევებისთვის.
