ყაბაყის უმი ჭამა: ჯანსაღი თუ შხამიანი?

ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია, რადგან გოგრის მცენარე მრავალმხრივი და ჯანსაღია. ყოველ შემთხვევაში მოხარშულ ვერსიაში. მაგრამ როგორ გამოიყურება დაუმუშავებელი - შემიძლია თუ არა ყაბაყის უმი ჭამა?

ყაბაყი - იტალიური "პატარა გოგრა" - შეიძლება ახალი მინდვრიდან სუფრაზე მოვიდეს ივნისიდან ოქტომბრამდე. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით, მოხარშული თუ შემწვარი, თევზთან ან ხორცთან ერთად, როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ან სუპებში, და თუნდაც მაკარონის შემცვლელად, სახელწოდებით "zoodles". მაგრამ ბევრი ადამიანი ეკითხება საკუთარ თავს, შეიძლება თუ არა ყაბაყის უმი ჭამა.

ყოველივე ამის შემდეგ, ხილი არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ ძალიან ჯანსაღია, რადგან სავსეა ვიტამინებითა და მინერალებით – როგორიცაა:

• კალიუმის
• კალციუმის
• რკინის
• B ვიტამინების
• ვიტამინი A
• ვიტამინი C

კიდევ ერთი უპირატესობა: ნაყოფი დაბალკალორიულია, რის გამოც ყაბაყის უმი ჭამა იდეალურია წონის დასაკლებად.

ყაბაყის უმი ჭამა: ჯანსაღი თუ შხამიანი?

დიახ, ყაბაყის უმი ჭამაც შეგიძლიათ. რეკომენდირებულია კიდეც, რადგან ხარშვისას ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები იკარგება. მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე რამ:

• ყაბაყი მიირთვით კანით, სასურველია ორგანული: ვიტამინების უმეტესობა ყაბაყის კანშია. ამიტომაც არ უნდა მოაშოროთ ისინი. მავნე პესტიციდების ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ორგანული ყაბაყი და ჭამის წინ კარგად დაიბანოთ წყლით.
• ფრთხილად იყავით, თუ მგრძნობიარე კუჭი გაქვთ: ზოგიერთი ადამიანი კარგად არ მოითმენს უმი ბოსტნეულს - ეს ასევე ეხება უმი ყაბაყს. მას შემდეგ, რაც მოხარშვის დროს ბოჭკოვანი საკვების უჯრედული სტრუქტურა იშლება, მათი უკეთ მონელება შესაძლებელია.
• სიფრთხილე: არ მიირთვათ მწარე ყაბაყი უმი: უმი თუ მოხარშული: თუ ყაბაყს მწარე გემო აქვს, არასოდეს უნდა მიირთვათ იგი. ამ მწარე ნივთიერებებმა, რომლებიც ტექნიკურად ცნობილია როგორც კუკურბიტაცინები, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, დიარეა და ღებინება და სერიოზული საკვები მოწამვლაც კი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სახლში მოყვანილი ყაბაყის ჭამის დროს, ის შეიძლება იყოს დაბინძურებული კუკურბიტაცინით, ხოლო ბაზარზე არსებული კულტივირებული ჯიშები მწარე ნივთიერებებისგან თავისუფალი უნდა იყოს. თუმცა, უმჯობესია ჭამამდე სცადოთ და მწარე გემოს თუ აქვს საცალო ვაჭრობას უჩივლოთ.

მიირთვით ყაბაყი უმი: ყაბაყის სალათის რეცეპტი

უმი ყაბაყის სალათა ნამდვილად კარგი გემოთია და ადვილი მოსამზადებელია. აი, როგორ მუშაობს ის ორ პორციაზე:

• 250 გრ გოგრა, დაჭრილი თხელ ზოლებად
• 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• ცოტა თაფლი
• მარილი და პილპილი

უბრალოდ აურიეთ დრესინგის ყველა ინგრედიენტი და დაუმატეთ ყაბაყის ზოლებს. სალათის დახვეწა ან გაფართოება შესაძლებელია გემოვნების მიხედვით: მაგალითად, მწვანილებით, როგორიცაა რეჰანი ან ოხრახუში, პომიდორი და სტაფილო, ფეტა ან ქათამი. მოხალული ფიჭვის კაკალი ან გაპარსული პარმეზანი ასევე კარგად უხდება მას. თუ ყაბაყის უმი ჭამა გსურთ, ბევრი გემრიელი ვარიანტი გაქვთ.