ესპრესო მწარე და/ან მჟავე გემო აქვს: ეს შეიძლება იყოს მიზეზი

თუ თქვენი ესპრესო ისეთი გემო არ არის, როგორც უნდა, თქვენ ალბათ გინდათ გაარკვიოთ რა იწვევს მას. ამ სტატიაში ჩვენ აგიხსნით, რატომ აქვს თქვენი ესპრესო მწარე და/ან მჟავე გემო და როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება.

ესპრესო ძალიან მწარეა

აქ მოცემულია მიზეზების ჩამონათვალი, რის გამოც ესპრესო შეიძლება იყოს ძალიან მწარე.

• არასწორი მარცვალი: ჩვეულებრივ გამოიყენება ყავის რობუსტა ან არაბიკა. რობუსტას გაცილებით ძლიერი გემო აქვს ვიდრე არაბიკას. იქნებ იყენებ რობუსტას და ძალიან მწარე გეჩვენება. იქნებ არაბიკაზე გადახვიდეთ ყავაზე.
• ძალიან კარგად დაფქული: წვრილად დაფქული ყავა სწრაფად ათავისუფლებს ბევრ გემოს. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, თავად დაფქვათ ყავა, შემდეგ ჯერზე აირჩიეთ უფრო უხეში ღვეზელი.
• ყავის მწარმოებელი: არსებობს ორი ფაქტორი პირდაპირ კავშირში ყავის მწარმოებელთან, რამაც შეიძლება ესპრესო მწარე გახადოს. თუ ესპრესო მწარე ხდება, ან ყავის ფხვნილი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იყო წყალთან კონტაქტში, ან ყავის აპარატის დუღილის წნევა მნიშვნელოვნად მაღალია. ეს უნდა იყოს მაქსიმუმ ათი ბარი.
• წყლის ტემპერატურა: ძალიან ცხელ წყალს ასევე შეუძლია ესპრესო მწარე გახადოს. ასე რომ, მოხარშეთ იგი მაქსიმუმ 95 გრადუს ცელსიუსზე.
• ძალიან ბევრი ფხვნილი ძალიან ცოტა წყალთან ერთად: თუ წყლისა და ყავის ფხვნილის თანაფარდობა არ არის სწორი, ანუ ძალიან ცოტა ფხვნილს იყენებთ ძალიან ცოტა წყალთან ერთად, ესპრესო შეიძლება ძალიან მწარე გახდეს. სცადეთ სხვა თანაფარდობა.

ესპრესო ძალიან მჟავეა

თუ თქვენი ესპრესო ძალიან მჟავეა, აქ მოცემულია რამდენიმე პუნქტი, რომელიც დაგეხმარებათ.

• ზედმეტად უხეშად დაფქული: ზედმეტად უხეშად დაფქული ყავა ხშირად არ ავითარებს სრულ არომატს და შედეგად ოდნავ მჟავდება. ოდნავ წვრილმა ღრძილმა შეიძლება მოაგვაროს პრობლემა.
• შემწვარი: ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება, როდესაც საქმე ეხება მისი ყავის ჯავშანს. თუ თქვენი ესპრესო ძალიან მჟავე გეჩვენებათ, ეს შეიძლება იმის გამო იყოს, რომ შემწვარი არ არის სწორი. სცადეთ მუქი შემწვარი.
• ყავის აპარატი: მჟავე ესპრესოსთან დაკავშირებით, ზუსტად საპირისპიროა, რაც ზემოთ ნათქვამია მწარე ესპრესოზე. მჟავე ესპრესოსთან ერთად, დუღილის წყალი, როგორც წესი, დიდხანს არ არის კონტაქტში ესპრესოს ფხვნილთან. ალტერნატიულად, აპარატის დუღილის წნევა შეიძლება არ იყოს ოპტიმალური. თუ ესპრესო მჟავეა, წნევა შეიძლება ძალიან დაბალი იყოს.
• წყლის ტემპერატურა: ისევე როგორც ზედმეტად უხეში დაფქვა, ესპრესოს ადუღება ძალიან ცივი წყლით არ ათავისუფლებს საკმარის არომატს ფხვნილიდან. თუ ეჭვი გეპარებათ, უბრალოდ გაზარდეთ ტემპერატურა ესპრესოს მომზადებისას.
• ძალიან ცოტა ფხვნილი ძალიან ბევრი წყლით: მჟავე ესპრესო ასევე შეიძლება გამოწვეული იყოს ესპრესოს ფხვნილისა და წყლის არასწორი დოზირებით. საჭიროების შემთხვევაში, სცადეთ გაუმჯობესდება თუ არა გემო, თუ იყენებთ მეტ ფხვნილს იმავე რაოდენობის წყალთან ერთად.
• მჟავე ლობიო: ხანდახან მჟავე ყავა ან ესპრესო შეიძლება მჟავე ყავის მარცვლებში იყოს. ანუ იზოლირებულ ლობიოზე, რომელიც უხარისხოა და ამიტომ არ აქვს გემო. ვინაიდან ეს ლობიო ბუნებრივად გამოსცემს თავის გემოს, მათ შეუძლიათ გააფუჭონ ფინჯანი ესპრესოს მთელი გემო.