შესავალი: ბრაზილიის კულინარიული სიმდიდრის აღმოჩენა

ბრაზილია არის ქვეყანა, რომელიც ცნობილია თავისი ცოცხალი კულტურით, მრავალფეროვანი პეიზაჟებით და, რა თქმა უნდა, უგემრიელესი სამზარეულოთი. ბრაზილიური სამზარეულო არის ძირძველი, აფრიკული და ევროპული გემოების შერწყმა, რომლებიც გაერთიანდნენ უნიკალური და საინტერესო კულინარიული გამოცდილების შესაქმნელად. უგემრიელესი კერძებიდან დაწყებული წვნიანი ხორცით და ტკბილი კერძებით დამთავრებული, ბრაზილიური სამზარეულო ნამდვილად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.

ამ სტატიაში ჩვენ შევისწავლით ბრაზილიის საუკეთესო სამზარეულოს და გამოვყოფთ აუცილებელ კერძებს, რომლებიც მოგცემთ ქვეყნის მდიდარ კულინარიულ მემკვიდრეობას. ასე რომ, მოემზადეთ კულინარიული მოგზაურობის დასაწყებად და ბრაზილიის გემოს აღმოსაჩენად.

ფეიხოადა: ბრაზილიის ეროვნული კერძი

ფეიხოადა ბრაზილიის ეროვნული კერძია, რომელიც შავი ლობიოს, ღორისა და საქონლის ხორცისგან მზადდება. ეს არის კერძი, რომელიც ტრადიციულად მიირთმევენ შაბათს და განკუთვნილია ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მირთმევისთვის. ფეიხოადა ბრაზილიაში მონობის დროიდან თარიღდება, სადაც ის პოპულარული კერძი იყო დამონებულ მოსახლეობაში.

დღეს ფეიხოადა ბრაზილიაში საყვარელი კერძია და მისი ნახვა შეგიძლიათ რესტორნებსა და სახლებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. როგორც წესი, მას მიირთმევენ ბრინჯთან, ფაროფასთან (მოხალული მანიოკის ფქვილთან) და ფორთოხლის ნაჭრებთან ერთად. თუ თქვენ ეძებთ ჭეშმარიტად ავთენტური ბრაზილიური კერძის გასინჯვას, მაშინ ფეიხოადა თქვენი სიის სათავეში უნდა იყოს.

ჩურასკო: ხორცის მოყვარულთა სამოთხე

ჩურასკო არის მწვადის სტილი, რომელიც წარმოიშვა სამხრეთ ბრაზილიაში და ის ხორცის მოყვარულთა ოცნებაა. ხორცს ჩვეულებრივ მარინდება სანელებლების ნარევში და შემდეგ ნელ-ნელა ამზადებენ ღია ცეცხლზე. ჩურასკოს ხორცის ყველაზე პოპულარული ნაჭრებია პიკანჰა (ზედა სირფილი), კოსტელა (ძროხის ნეკნები) და ფრალდინჰა (გვერდითი სტეიკი).

ჩურასკოს, როგორც წესი, ემსახურება სხვადასხვა გვერდითი კერძებით, როგორიცაა ბრინჯი, ლობიო და სალათები. ეს არის სოციალური მოვლენა, რომელიც გამიზნულია ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად გასართობად. თუ თქვენ ეძებთ ხორციან სუფრას, მაშინ ჩურასკო შესანიშნავი არჩევანია.

მოკეკა: ზღვის პროდუქტების სიამოვნება ბაიადან

მოკეკა არის ზღვის პროდუქტების კერძი, რომელიც წარმოიშვა ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთში, ბაიას შტატში. ეს არის სურნელოვანი ჩაშუშული თევზის ან კრევეტების, ქოქოსის რძის, ხახვის, პომიდვრის და დენდის ზეთით (პალმის ზეთით). კერძს ჩვეულებრივ ბრინჯთან და ფაროფასთან ერთად მიირთმევენ.

მოკეკა გემოთი სავსე კერძია და საყვარელია ბრაზილიაში ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა შორის. ქოქოსის რძისა და დენდის ზეთის კომბინაცია კერძს მდიდარ და ნაღების ტექსტურას ანიჭებს, ხოლო პომიდორი და ხახვი მატებს ცხარე და სურნელოვან გემოს. თუ თქვენ ცდილობთ გასინჯოთ ზღვის პროდუქტების კერძი, რომელიც უნიკალურია ბრაზილიისთვის, მაშინ მოკეკა აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს სიაში.

Pão de Queijo: ბრაზილიის ყველიანი პური

Pão de queijo არის პოპულარული საჭმელი ბრაზილიაში, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. ეს არის პატარა, ყველით სავსე პური, რომელიც მზადდება მანიოკის ფქვილითა და ყველით. პური არის რბილი, ფუმფულა და ოდნავ საღეჭი ტექსტურა.

Pão de queijo არის საყვარელი საჭმელი ბრაზილიაში და ის აუცილებლად უნდა გასინჯოს ყველას, ვისაც ყველი უყვარს. პური, როგორც წესი, თბილად მიირთმევენ და შეგიძლიათ იპოვოთ თონეებსა და კაფეებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით. თუ თქვენ ეძებთ საჭმელს, რომელიც არის როგორც ქონდარი, ასევე დამაკმაყოფილებელი, მაშინ pão de queijo შესანიშნავი არჩევანია.

Brigadeiros: ბრაზილიის ყველაზე ტკბილი ტრაპეზი

Brigadeiros არის პოპულარული ტკბილი კერძი ბრაზილიაში, რომელსაც ხშირად ემსახურებიან დაბადების დღეებზე და სხვა დღესასწაულებზე. ეს არის პატარა, შოკოლადის ტრიუფელი, რომელიც მზადდება შედედებული რძით, კაკაოს ფხვნილით და კარაქით. შემდეგ ტრიუფელებს ახვევენ შოკოლადის ნამცხვრებში.

Brigadeiros არის საყვარელი ტრაპეზი ბრაზილიაში და ისინი აუცილებლად უნდა სცადონ ყველას ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ისინი მდიდარია, შოკოლადისფერი და აქვს კრემისებრი ტექსტურა, რომელიც დნება პირში. თუ თქვენ ეძებთ ტკბილ კერძს, რომელიც უნიკალურია ბრაზილიისთვის, მაშინ brigadeiros უნდა იყოს თქვენი სიის სათავეში.

Acarajé: ქუჩის კლასიკური საკვები

Acarajé არის პოპულარული ქუჩის საკვები ბრაზილიაში, რომელიც წარმოიშვა ბაიას შტატში. ეს არის ღრმად შემწვარი ფრიტერი, რომელიც მზადდება შავთვალა ბარდათა და ხახვით. ფრიტერი, როგორც წესი, ივსება ცხარე კრევეტების ნარევით ან ვეგეტარიანული შიგთავსით, დამზადებული ვატაპათი (პურის, კრევეტებისა და ქოქოსის რძით დამზადებული პიკანტური პასტა).

Acarajé არის კლასიკური ქუჩის საჭმელი ბრაზილიაში და ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ყველას, ვისაც უყვარს ქუჩის საკვები. ფრიტერი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილია, ხოლო შიგთავსი სავსეა არომატით. თუ თქვენ ეძებთ ქუჩის საჭმელს, რომელიც ერთდროულად ცხარე და დამაკმაყოფილებელია, მაშინ აკარაჟე შესანიშნავი არჩევანია.

კაიპირინა: საკულტო ბრაზილიური კოქტეილი

კაიპირინა არის კოქტეილი, რომელიც ბრაზილიის ეროვნულ სასმელად ითვლება. იგი მზადდება კაჩასა (ბრაზილიური სპირტი, დამზადებული შაქრის ლერწმისგან), ცაცხვი, შაქარი და ყინული. კოქტეილი ჩვეულებრივ მიირთმევა მოკლე ჭიქაში და მორთულია ლაიმის ნაჭერით.

Caipirinha არის გამაგრილებელი და გემრიელი კოქტეილი, რომელიც შესანიშნავია ბრაზილიაში ცხელი დღისთვის. ეს არის კლასიკური სასმელი, რომლითაც ადგილობრივები და ტურისტები სარგებლობენ. თუ თქვენ ეძებთ საკულტო ბრაზილიურ კოქტეილს, მაშინ კაიპირინა თქვენი სიის სათავეში უნდა იყოს.

Acaí: სუპერ საკვები ამაზონიდან

Açai არის სუპერ საკვები, რომელმაც ბოლო წლებში მოიპოვა პოპულარობა მთელ მსოფლიოში. ეს არის პატარა, მეწამული კენკრა, რომლის სამშობლოა ბრაზილიის ამაზონის რეგიონი. კენკრა, როგორც წესი, ემსახურება როგორც სმუზი ან თასში, რომელიც ზემოდან არის გრანოლა და ხილი.

Açai გაჯერებულია ანტიოქსიდანტებით და ითვლება სუპერპროდუქტად მისი ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლობის გამო. ეს არის გემრიელი და მკვებავი საჭმელი, რომელიც შესანიშნავია ბრაზილიაში ცხელი დღისთვის. თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღ და გამაგრილებელ საჭმელს, მაშინ açaí არის შესანიშნავი არჩევანი.

დასკვნა: დატკბით ბრაზილიის არომატებით

ტკბილი კერძებიდან დაწყებული, ბრაზილიური სამზარეულო სავსეა გემოთი და აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას. ხორცის მოყვარული ხართ თუ ზღვის პროდუქტების მოყვარული, ბრაზილიის კულინარიულ სცენაზე ყველასთვის არის რაღაც. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა ბრაზილიაში იქნებით, აუცილებლად გასინჯეთ ამ აუცილებლად კერძებიდან და დატკბით ამ ცოცხალი და მრავალფეროვანი ქვეყნის გემოთი.