რუსული სამზარეულოს შესავალი

რუსული სამზარეულო არის გემოსა და ინგრედიენტების მრავალფეროვანი და უნიკალური ნაზავი, რომელსაც გავლენა მოახდინა სხვადასხვა კულტურამ, მათ შორის თათრული, მონღოლური, ქართული და სკანდინავიური. რუსეთის სამზარეულო ცნობილია თავისი გულიანი, სავსე კერძებით, რომლებიც შექმნილია იმისთვის, რომ გაგიცხელოთ ცივ ზამთარში. რუსულ სამზარეულოს აქვს ინგრედიენტებისა და კერძების ფართო სპექტრი, რომლებიც ერთდროულად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

რუსული სამზარეულოს ისტორია

რუსულ სამზარეულოს აქვს ხანგრძლივი და მდიდარი ისტორია, რომელიც მე-9 საუკუნიდან იწყება. ადრეულ რუსულ სამზარეულოზე დიდი გავლენა მოახდინა ბიზანტიის იმპერიამ და მონღოლთა იმპერიამ. მე-18-მე-19 საუკუნეებში რუსეთი გაეცნო ფრანგულ სამზარეულოს, რამაც დიდი გავლენა მოახდინა რუსული სამზარეულოს განვითარებაზე. საბჭოთა ეპოქაში რუსულ სამზარეულოზე დიდი გავლენა მოახდინა მთავრობის პოლიტიკამ, რომელიც მიზნად ისახავდა უფრო სტანდარტიზებული და ხელმისაწვდომი სამზარეულოს შექმნას. დღეს რუსული სამზარეულო ძველი და ახალი ტრადიციების მრავალფეროვანი ნაზავია.

ძირითადი ინგრედიენტები რუსულ კერძებში

რუსული სამზარეულო ცნობილია გულიანი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა კარტოფილი, ჭარხალი, კომბოსტო და ხახვი. ხორცი ასევე არის რუსული კერძების ძირითადი ინგრედიენტი, საქონლის, ღორის და ქათმის ხორცი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხორცია. თევზი, განსაკუთრებით ორაგული და ზუთხი, ასევე პოპულარულია რუსულ სამზარეულოში. სხვა ძირითადი ინგრედიენტებია არაჟანი, კამა და სხვადასხვა მწნილი ბოსტნეული.

ცნობილი რუსული მადა

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული მადა არის ხიზილალა, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბლინებზე ან პურზე. კიდევ ერთი პოპულარული მადაა ზაკუსკი, რომელიც წარმოადგენს მცირე ზომის კერძების ასორტიმენტს, რომელსაც მიირთმევენ ძირითად კერძამდე. ზოგიერთი ჩვეულებრივი ზაკუსკის კერძები მოიცავს მწნილ ბოსტნეულს, შებოლილ თევზს და პიროჟკს, რომლებიც პატარა საკონდიტრო ჯიბეებია, სავსე ხორცით, ყველით ან ბოსტნეულით.

ტრადიციული რუსული სუპები

რუსული სამზარეულო ცნობილია თავისი გულიანი სუპებით, რომლებსაც ხშირად საჭმელად მიირთმევენ. ბორში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული სუპია, რომელიც მზადდება ჭარხლის, კომბოსტოს და ხორცისგან. კიდევ ერთი პოპულარული წვნიანი არის შჩი, რომელიც არის კომბოსტოს წვნიანი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ხორცით ან სოკოთი. Solyanka არის კიდევ ერთი პოპულარული წვნიანი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ხორცით და მწნილი ბოსტნეულით.

რუსული ძირითადი კურსები

რუსული სამზარეულო ცნობილია თავისი გულიანი და შემავსებელი ძირითადი კერძებით, რომლებსაც ხშირად მიირთმევენ კარტოფილით ან სხვა სახამებლით. ძროხის სტროგანოვი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული კერძია, რომელიც მზადდება საქონლის ხორცით, სოკოთი და არაჟნით. პელმენი კიდევ ერთი პოპულარული კერძია, რომელიც არის პატარა პალმები, რომლებიც ავსებენ ხორცით და მიირთმევენ არაჟანთან ერთად. სხვა პოპულარული კერძებია ქათმის კიევი, შაშლიკი და გოლუბცი.

პოპულარული რუსული დესერტები

რუსულ სამზარეულოს აქვს დესერტების მრავალფეროვნება, რომლებიც ტკბილია და დეკადენტურიც. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული დესერტია ბლინი, რომელიც თხელი ბლინებია, რომელსაც ხშირად არაჟანთან და ჯემთან ერთად მიირთმევენ. კიდევ ერთი პოპულარული დესერტი არის ვატრუშკა, რომელიც არის ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ივსება ხაჭოთი ან ხილით. კისელი კიდევ ერთი პოპულარული დესერტია, რომელიც ტკბილი ხილის ჟელეა, რომელსაც ხშირად კრემთან ერთად მიირთმევენ.

რუსული სასმელის უნიკალური ვარიანტები

რუსულ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი უნიკალური და არომატული სასმელების ვარიანტები. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული სასმელია არაყი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ მწნილ ბოსტნეულთან ან ქაშაყთან ერთად. კვაზი არის კიდევ ერთი პოპულარული სასმელი, რომელიც არის ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც მზადდება პურის და ალაოსგან. სხვა პოპულარულ სასმელებში შედის ჩაი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ჯემთან ან თაფლთან ერთად და კომპოტი, რომელიც ტკბილი ხილის სასმელია.

რუსული სამზარეულოს რეგიონალური ვარიაციები

რუსულ სამზარეულოს აქვს მრავალი რეგიონალური ვარიაცია, რომლებზეც გავლენას ახდენს ადგილობრივი კულტურა და კლიმატი. მაგალითად, ციმბირში სამზარეულოზე დიდ გავლენას ახდენს ცივი კლიმატი და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა. კავკასიის რეგიონში სამზარეულოზე დიდი გავლენა აქვს ქართულ სამზარეულოს, რომელიც ცნობილია სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენებით.

რჩევები რუსული სამზარეულოს საზღვარგარეთ გასინჯვისთვის

თუ გაინტერესებთ რუსული სამზარეულოს მოსინჯვა საზღვარგარეთ, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რჩევა. პირველ რიგში, მოძებნეთ რესტორნები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან რუსულ სამზარეულოში ან ჰყავთ რუსი მზარეულები. მეორეც, შეეცადეთ დააგემოვნოთ სხვადასხვა კერძები, რათა გაიგოთ რუსულ სამზარეულოში გამოყენებული მრავალფეროვანი არომატი და ინგრედიენტები. დაბოლოს, იყავით ღია, რომ სცადოთ ახალი საკვები და გემოები, თუნდაც ისინი თავიდან უცნაურად მოგეჩვენოთ. რუსული სამზარეულო სავსეა უგემრიელესი სიურპრიზებით, რომლებიც აუცილებლად გაახარებთ თქვენს გემოვნებას.