დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - რას ნიშნავს ეს?

Extra Virgin: რა ხდის ზეითუნის ზეთს განსაკუთრებულს?

ზეითუნის ზეთი იყოფა სხვადასხვა კლასებად. გერმანიაში მხოლოდ პირველი ორი კლასია ხელმისაწვდომი თითქმის ექსკლუზიურად: "ექსტრა ვირჯინი ზეითუნის ზეთი" და "ექსტრა ვირჯინი ზეითუნის ზეთი".

• დანამატს „Nativ Extra“ იტალიურად „Extra Vergine“ ჰქვია. თარგმანში ეს ნიშნავს "ზედმეტ ქალწულს". ამიტომ საუკეთესო ზეითუნის ზეთი ყველაზე ბუნებრივი ზეთია.
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეთისხილის ცივი დაწნევით ან ცივი მოპოვებით. ეს პროცესები ნაზად მოქმედებს პროდუქტზე და დროთა განმავლობაში დადასტურდა.

 

ზეითუნის ზეთი: განსხვავება "ქალწულსა" და "ექსტრა ვირჯინს" შორის

ექსტრა ქალწულის მჟავიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 0.8 გრამს 100 გრამზე. ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცავდეს 2 გრამამდე. განსხვავება მხოლოდ გაზომვაა და გასინჯვა შეუძლებელია.

• იმავდროულად, გერმანულ სუპერმარკეტებში თითქმის მხოლოდ "ექსტრა ვირჯინი ზეითუნის ზეთს" ნახავთ. მცირე შეცდომები ნებადართულია „ღვთაებრივი ზეითუნის ზეთში“ (ღვთისმშობელი), მაგრამ გერმანელები თავს არიდებენ დეფექტური პროდუქტების სახლებში შეტანას. ფასდაკლებებიც კი აწარმოებენ დამატებით ქალწულს.