ალასკანის პოლოკის ფილე წითელი ზღვის თეთრი ლობიოში…

• Fischer's Fritze თევზაობს ახალ თევზს. Fischers Fritze თევზაობს ახალ თევზს .... 😉 და რა გახდა ....

მომზადება და მომზადება

• ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგ შეგიძლიათ გაათბოთ, გარეცხოთ, გააშროთ და მშვიდად დაჭრათ ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნიორი და მეოთხედი კოქტეილის პომიდორი. ამოიღეთ პაპრიკა შიგნიდან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
• საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით პაპრიკა, შედგით ღუმელში და დატოვეთ წიწაკა მასში, სანამ კანი ბუშტუკებს არ ამოიღებს, რადგან შემდეგ უკეთესად (როდესაც გათბილდება) კანი შეიძლება მოიცილოთ.
• პატარა ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და გავაჩეროთ კარაქი. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი წითელი ხახვი და გახეხილი ნიორი. გავაჩეროთ კარაქში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბალზალის ნახევარი და ასევე წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ახლა დაამატეთ პომიდვრის კუბიკები და ყველაფერი ნელა ადუღეთ, სანამ კანი არ გაფხვიერდება. დაუმატეთ წიწაკის ხაზები და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ამასობაში წიწაკა იმდენად შორს არის, რომ მათი „ბეწვი“ შეგიძლიათ ყურებზე გადაიწიოთ და აწიოთ ან მსხვილ ნაჭრებად დაჭრათ.
• ახლა გადაიტანეთ პომიდვრის ნარევი საცერში და დაუმატეთ პაპრიკა. დაამუშავეთ ხელის ბლენდერით გლუვ ნარევამდე. ახლა დროა მოვაყაროთ ლობიო ტომატის სოუსთან ერთად და ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ლიმონის ნახარში, დარჩენილი რეჰანი და დარჩენილი ოხრახუში. დაუმატეთ სიმინდი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი და გაასუფთავეთ 1 სუფრის კოვზი კრემით. გადადგით და გაათბეთ.
• მეორე ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და ცოტა ხნით მოვხარშოთ ალსაკას ზღვის ლაქის ფილე ორივე მხრიდან, გადმოვდგათ ცეცხლი და შემდეგ მოვაყაროთ წიწაკა და მწვანილის კარაქი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ახლა, როცა ყველაფერი გასაგებია, დროა მოვაწესრიგოთ და მივირთვათ ...... თევზი და თეთრი ლობიო, არც ისე დარწმუნებული ვიყავი შერწყმული თუ არა. ჩემდა სასიხარულოდ ის მუშაობდა და მშვენიერი გემო ჰქონდა. გავაფორმე ლიმონით, რეჰანით და მწვანილის კარაქით, მივირთვი ბაგეტთან ერთად, მაგრამ ეს ნამდვილად არ იყო საჭირო 😉
• ახლა მხოლოდ ერთი რამ დამრჩა სასურველი: მომეწონოს ჩემი რეცეპტი, გავერთო მისი მომზადება და ხალისით მოვასხამო. გისურვებთ კარგ მადას!