თევზაობა: თევზის ჭამის უფლება აღარ გვაქვს?

თევზაობის ინდუსტრია ანადგურებს ოკეანეებს და თევზის მარაგი მწირი ხდება. თევზის ჭამის უფლება აღარ გვაქვს? ანალიზი.

Netflix-ის დოკუმენტური ფილმი Seaspiracy ამ გაზაფხულზე ყველაზე ყურებადი ფილმების ათეულში მოხვდა. მან უნდა შეძრა ბევრი ადამიანი. პილორში: გადაჭარბებული თევზაობა, მაფიის მსგავსი სტრუქტურები თევზჭერის ინდუსტრიაში და სავარაუდო მდგრადობის ბეჭდები, რომლებიც არ ღირს მათი ქაღალდზე.

ფილმში ყველა ფაქტი სწორად არ არის გამოკვლეული და შესაძლოა ცოტა მეტისმეტად სკანდალიც იყოს, რასაც საზღვაო კონსერვატორებიც კი ადანაშაულებენ. მაგრამ ძირითადი მესიჯი სწორია: სიტუაცია სერიოზულია. ძალიან სერიოზულად.

თევზის მარაგების 93 პროცენტი ზღვრამდე თევზაობდა

თევზის შიმშილი გაცილებით მეტია, ვიდრე ოკეანეები გვთავაზობენ. შედეგი არის გადაჭარბებული თევზაობა და ის გავლენას ახდენს დიდ ოკეანეებზე, ისევე როგორც პატარა ბალტიის ზღვაზე ჩვენს კარზე.

მსოფლიოში თევზის მარაგების 93 პროცენტი თევზაობს ზღვრამდე, მათი მესამედზე მეტი უკვე გადაჭარბებულია, როგორც შარშან ირკვევა სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) მეთევზეობის ანგარიშმა. დიდი მტაცებელი თევზის 90 პროცენტი, როგორიცაა ტუნა, ხმალთევზა და ვირთევზა, უკვე გაქრა ოკეანეებიდან.

თევზაობა გამოყოფს მეტ CO₂-ს, ვიდრე ავიაცია

თევზაობა არა მხოლოდ დამანგრეველ გავლენას ახდენს ზღვაში ეკოლოგიურ ბალანსზე, არამედ კლიმატის ცვლილებაზეც. სხვა საკითხებთან ერთად, აკრიტიკებენ ტრავლას, რომელიც იჭერს მსოფლიოს თევზის დაახლოებით მეოთხედს. ბადეების ეს კილომეტრები შეიძლება ჩაშვებული იყოს ძალიან შორს ღრმა ზღვაში და ერთი დაჭერით ათიათასობით კილო საზღვაო ცხოველი მიიღოს.

როგორც ქვედა ტრაულები, ისინი დაშვებულნი არიან ზღვის ფსკერზე, ანადგურებენ ზღვის უზარმაზარ მდელოებს, მარჯნის რიფებს ან მიდიების საწოლებს მათი ინტეგრირებული ლითონის ფირფიტებით და ამით ანადგურებენ ძვირფას ჰაბიტატს ათწლეულების განმავლობაში.

26 ამერიკელი კლიმატოლოგისა და ეკონომისტის მიერ ჩატარებულმა ბოლო კვლევამ გამოთვალა, რომ ოკეანეებში ფსკერზე ტარებით ყოველწლიურად გამოიყოფა 1.5 გიგატონა CO₂, რაც მეტია, ვიდრე გლობალური ავიაცია. როგორც? იმ წყალქვეშა სამყაროების გახსნით, რომლებმაც გადაყლაპეს ადამიანის მიერ შექმნილი CO₂ დიდი რაოდენობა ბოლო 50 წლის განმავლობაში: მაგალითად, ზღვის უზარმაზარ მდელოებს შეუძლიათ ათჯერ მეტი CO₂ შეინახონ კვადრატულ კილომეტრზე, ვიდრე ჩვენს ტყეში.

მიირთვით ნაკლები თევზი - ეს არის გამოსავალი?

უნდა შეწყვიტოს კაცობრიობა თევზის ჭამას? ფილმი Seaspiracy ამაზე მეტყველებს. თუმცა, თევზი მსოფლიოში დაახლოებით სამი მილიარდი ადამიანის დიეტის სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნაწილია და ძნელია მისი ჩანაცვლება, როგორც ცილის ხელმისაწვდომი წყარო, განსაკუთრებით განვითარებად ქვეყნებში.

თავის თევზის სახელმძღვანელოში WWF-მა ასევე ახლახანს გამოთქვა მოსაზრება, რომ თევზის მოხმარების შემცირება საუკეთესო საშუალებაა მსოფლიო ოკეანეების დასაცავად. თუმცა, WWF-ის თევზაობის ექსპერტი ფილიპ კანსტინგერი დარწმუნებულია: „შეგვეძლო თევზაობა ისე შეგვეპროექტებინა, რომ ის შეესაბამებოდეს ჯანსაღ დიეტას“. და გლობალური სამხრეთის ზოგიერთი ქვეყნისგან განსხვავებით, ჩვენ გვაქვს არჩევანი: შეგნებულად შეგვიძლია ვიყიდოთ მხოლოდ გარკვეული ტიპის თევზი. და დიახ: ჩვენ ასევე შეგვიძლია ვჭამოთ ნაკლები თევზი და ჭკვიანურად შევცვალოთ მისი უნიკალური საკვები ნივთიერებები.

რომელი თევზი მუშაობს და რომელი არა?

სამწუხაროდ, მომხმარებლებისთვის ადვილი არ არის ნივთების თვალყურის დევნება. თუ რომელი თევზი შეიძლება კვლავ სუფთა სინდისით აღმოჩნდეს საყიდლების კალათაში, პირველ რიგში დამოკიდებულია სამ ფაქტორზე: რამდენად ჯანსაღია მარაგი თევზჭერის ზონაში, ზღვიდან მხოლოდ იმდენია ამოღებული, რომ ეს მარაგი კვლავ და ისევ გამოჯანმრთელდეს და რომელი მეთოდით გამოიყენება მათი დაჭერა. აღარ არსებობს მრავალი სახეობის თევზი, რომელსაც ექსპერტები უყოყმანოდ გირჩევენ: ადგილობრივი კობრი ერთ-ერთი მათგანია.

დოქტორი რაინერ ფროზი გეომარ ჰელმჰოლცის ოკეანის კვლევის ცენტრიდან ასევე იძლევა ღია ცის ქვეშ ველურ ორაგულს ალასკიდან და შპრიცს ჩრდილოეთის ზღვიდან. ასევე ალასკისთვის წყნარი ოკეანის გარკვეული ჯანსაღი მარაგებიდან. ჩვენს ტესტში ჩვენ განვიხილეთ გაყინული თევზის პროდუქტები. ბევრი რეკომენდირებულია.

ფროზის თქმით, ზღვისპირა თევზის პლია, ფლაკონი და ტურბო კარგია, თუ ისინი ბალტიის ზღვიდან არიან და დაიჭირეს ბადეებით.

მომხმარებლებს უჭირთ იმის დადგენა, თუ რომელი თევზი იყიდონ

სუპერმარკეტში გაყინულ თევზზე ხშირად ცხადდება ზუსტი (ქვე)თევზავის არეალი და თევზაობის მეთოდი, ან შეგიძლიათ გაიგოთ QR კოდით. რესტორანში ან თევზის გამყიდველში უნდა მოითხოვოთ. თითქოს ეს არ იყო საკმარისად რთული, შესაბამისი მარაგები ისევ და ისევ იცვლება და მათთან ერთად ექსპერტების რეკომენდაციებიც.

WWF თევზის სახელმძღვანელო, რომელიც განახლდება წელიწადში რამდენჯერმე და აფასებს თევზის სახეობებს შუქნიშნის სისტემის გამოყენებით, კარგ მიმოხილვას გვთავაზობს.

ზოგიერთი პოპულარული თევზის სახეობა იქ მწვანეა, ყოველ შემთხვევაში ცალკეული თევზსაჭერი ადგილებისთვის და, შესაბამისად, „კარგი არჩევანია“ WWF-ის თვალში:

ამჟამად მათ შორისაა წითელი თევზი დაჭერილი პელაგიური წავის ტრალით ჩრდილო-აღმოსავლეთ არქტიკიდან ან ჰალიბუტი ევროპული აკვაკულტურიდან.
WWF-ის თანახმად, მიდიები ასევე კარგია, თუ ისინი მომდინარეობენ აკვაკულტურიდან.
მაგრამ ასევე არსებობს გადაშენების პირას მყოფი თევზის სახეობები, რომლებიც არ განეკუთვნება საყიდლების კალათას, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ და სად იყო თევზაობა. Ეს მოიცავს:

• გველთევზა და ძაღლი თევზი (კრიტიკულად გადაშენების პირას მყოფი)
• გროვდება
• სხივები
• Bluefin tuna

თუმცა, ვაჭრები და რესტორნები ასევე გვთავაზობენ ასეთ სახეობებს, როგორც ცხადია.

სულ უფრო მეტი მეთევზეობა MSC ბეჭდით არ არის მდგრადი

მოდით ვიყოთ გულახდილები: თევზაობის მეთოდების ამ ჯუნგლებში და მუდმივად ცვალებადი მარაგით, თევზის პასუხისმგებელი შეძენა საკმაოდ მოთხოვნადი საკითხია. კარგი ბეჭედი, რომელიც მდგრად ველურ თევზს ერთი შეხედვით ცნობადს ხდის, მით უფრო სასწრაფოდ არის საჭირო.

ლურჯი ლეიბლი Marine Stewardship Council (MSC) ამ იდეით დაიწყო 20 წლის წინ. მაგრამ ბოლო წლებში ბეჭდის კრიტიკა გაიზარდა და ახლახან WWF, რომელმაც MSC დააარსა 20 წელზე მეტი ხნის წინ, ასევე დისტანცირებულია.

„ჩვენი აზრით, მეთევზეების მზარდი რაოდენობა MSC-ში არ არის მდგრადი“, განმარტავს ფილიპ კანსტინგერი. ბრალდებები: MSC-ის დამოუკიდებლობა საფრთხეშია, რადგან სერტიფიკატორებს თავად მეთევზეები ირჩევენ და იხდიან; სტანდარტი სულ უფრო და უფრო დარბილდა ბოლო წლებში, რაც აადვილებს ბეჭდის მოპოვებას ტრაულებით ან მატყუარა ბუებით დაჭერილი თევზისთვის.

Fish-Siegel: ხშირად არა უმეტეს მინიმალური სტანდარტისა

გაყინული თევზის ჩვენი ტესტი ზუსტად ამას ადასტურებს. თევზის ამჟამინდელ სახელმძღვანელოში WWF აღარ იძლევა ზოგად რეკომენდაციას MSC-სერთიფიცირებული თევზისთვის, არამედ მხოლოდ რეკომენდაციას უწევს ეტიკეტს, როგორც „სწრაფი გადაწყვეტილების მიღების დამხმარე საშუალება, როდესაც თევზის მეგზურისთვის საკმარისი დრო არ არის“.

ეტიკეტი ადრე იყო ოქროს სტანდარტი, ამბობს კანსტინგერი, „დღეს ეს მხოლოდ მინიმალური სტანდარტია“.

მაგრამ დამოწმებული უკეთესია, ვიდრე არასერთიფიცირებული, რადგან ეტიკეტი გარანტიას იძლევა ორ პუნქტს:

პირველი, რომ თევზი არ არის არალეგალური წყაროდან.
და მეორეც, რომ მიწოდების ჯაჭვის საიმედოდ მიკვლევა შესაძლებელია დამჭერი გემიდან გადამამუშავებელამდე - მნიშვნელოვანი საფუძველი დაჭერის მდგრადობის დასადგენად და საჩივრების გამოსასწორებლად.

ნატურლანდის თევზის ბეჭედი ყველაზე მკაცრია აკვაკულტურის თევზისთვის

ნატურლანდის ველური თევზის სელაპი, რომელიც ორგანული მეურნეობის საერთაშორისო ასოციაციამ დააჯილდოვა, ნაკლებად გავრცელებულია. ამ ეტიკეტით თევზაობა არა მხოლოდ ეკოლოგიურ, არამედ სოციალურ სტანდარტებს უნდა აკმაყოფილებდეს მთელი ღირებულების ჯაჭვის გასწვრივ. მაგრამ აქაც მომხმარებელი ვერ იქნება ბოლომდე დარწმუნებული, რომ თევზის არასაკმარისი მარაგით ან თევზაობის პრობლემური მეთოდებით არ არის შემოტანილი კონტრაბანდული თევზი.

განსხვავებული სიტუაციაა ბეჭედთან დაკავშირებით, რომელსაც Naturland ანიჭებს სპეციალურად აკვაკულტურის თევზებს: ის ამჟამად ყველაზე მკაცრია გერმანიაში. იმის გამო, რომ უზარმაზარი მეცხოველეობის ობიექტები სრულიად განსხვავებულ პრობლემებს იწვევს, ვიდრე ზღვაში თევზაობა: ქარხნული მეურნეობა ძალიან მცირე სივრცით, პესტიციდების და ანტიბიოტიკების გამოყენება ან ველური თევზისა და სოიოს მასიური კვება.

აი რას ითვალისწინებს ნატურლანდის ბეჭედი:

მარაგის სიმჭიდროვე, რომელიც ორგანულ პროდუქტებზეც კი დაბალია.
კრძალავს გარეული თევზის კვებას
არეგულირებს სოციალურ სტანდარტებს მეთევზეობის მუშაკებისთვის

რა ალტერნატივა არსებობს თევზს?

რა თქმა უნდა, საუკეთესო გამოსავალი იქნება ნაკლები თევზის ჭამა. იმის გამო, რომ თუ ახლა ჩვენ ვიყიდით თევზს ჯანსაღი მარაგებიდან შეზღუდვის გარეშე, ესეც აუცილებლად იქნება ზეწოლის ქვეშ.

თუმცა, ჯანმრთელობისთვის, გერმანიის კვების საზოგადოება ყოველთვის ურჩევდა თევზის ჭამას კვირაში ერთხელ ან ორჯერ. სხვა საკითხებთან ერთად, ღირებული ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების გამო, განსაკუთრებით ნათქვამია, რომ ორი გრძელი ჯაჭვის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები EPA და DHA ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

მაგრამ ისინი ასევე ყველაზე რთულია ჩანაცვლება. სელის, რაფსის ან კაკლის ზეთს შეუძლია წვლილი შეიტანოს ომეგა -3-ის მიწოდებაში, მაგრამ მათში შემავალი ალფა-ლინოლენის მჟავა მხოლოდ ნაწილობრივ შეიძლება გარდაიქმნას EPA და DHA.

კვების ფედერალური ცენტრი გვირჩევს, რომ ყველას, ვინც გადაწყვეტს თევზის დათმობას უფრო ხშირად, საუკეთესოდ შეცვალოს იგი მიკროწყალმცენარეებითა და წყალმცენარეების ზეთებით. ბაზარზე ასევე არის მცენარეული ზეთები, რომლებიც გამდიდრებულია მიკროწყალმცენარეების DHA-ით, როგორიცაა DHA სელის ზეთი.

ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო EFSA რეკომენდაციას უწევს დღიურ დოზას 250 მგ DHA მოზრდილებისთვის. სხვათა შორის, წყალმცენარეები ასევე უზრუნველყოფენ თევზის გემოს და უზრუნველყოფენ სხვა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს. თუმცა, წყალმცენარეების წარმოების გარემოსდაცვითი ხარჯები არ არის ბევრად დაბალი, ვიდრე თევზის შემთხვევაში, როგორც აჩვენა 2020 წლის კვლევამ ჰალლე-ვიტენბერგის უნივერსიტეტმა.

თევზის შემცვლელებს აქვთ განსხვავებული საკვები ნივთიერებები, ვიდრე თევზი

მეორეს მხრივ, თუ მხოლოდ თევზის გემო გამოგრჩათ: ახლა ბაზარზე ვეგანური თევზის შემცვლელი პროდუქტების ფართო ასორტიმენტია, მცენარეული თევზის თითებიდან დაწყებული კრევეტების იმიტაციამდე. თევზის ამ შემცვლელს ხშირად ამზადებენ ტოფუს ან ხორბლის ცილის ბაზაზე, ზოგჯერ ბოსტნეულის ან ჯეკფრუტის ბაზაზე.

რაც შეეხება საკვებ ნივთიერებებს, ეს პროდუქტები, როგორც წესი, ვერ ახერხებს ცხოველურ ორიგინალს, როგორც ჰესენის მომხმარებელთა კონსულტაციის ცენტრის მიერ ჩატარებული კვლევა აჩვენებს. სხეული იყენებს მცენარეულ ცილებს განსხვავებულად, ვიდრე ცხოველური ცილები. გარდა ამისა, ზოგიერთი თევზის შემცვლელი პროდუქტი ძალიან დამუშავებულია და ხშირად არ არსებობს ომეგა -3 დანამატი.

თევზაობა: რა უნდა გააკეთოს პოლიტიკამ

გარემოსდაცვითი ორგანიზაცია Greenpeace ითხოვს გაერთიანებული ერების ორგანიზაციისგან დანიშნოს საზღვაო დაცული ტერიტორიების ქსელი, რომელიც მოიცავს ოკეანეების მინიმუმ 30 პროცენტს. ამჟამად, 3 პროცენტზე ნაკლები ის ადგილია, სადაც თევზაობა ფაქტობრივად აკრძალულია ან რეგულირდება.
მეორე მოთხოვნა საზღვაო კონსერვატორებისგან პოლიტიკოსებისადმი: ევროკავშირის მეთევზეობის პოლიტიკა უფრო მჭიდროდ უნდა ეფუძნებოდეს მდგრადი თევზაობის სამეცნიერო რეკომენდაციებს მის ყოველწლიურად განსაზღვრულ დაჭერის კვოტებში. ეს ნიშნავს: მხოლოდ იმდენი თევზაობენ, რომ რჩება ძირითადი მარაგი და მარაგი კვლავ კარგად აღდგება. "სამწუხაროდ, ეს რეკომენდაციები ხშირად არ სრულდება", - ჩივის ფილიპ კანსტინგერი.
პოლიტიკური სამუშაოების სიის მესამე პუნქტი იქნება უკანონო თევზაობის კონტროლი. გარდა 90 მილიონი ტონა თევზისა, რომელსაც ყოველწლიურად იჭერენ, კიდევ 30 პროცენტი უკანონოდ ქრება ზღვიდან – ნავებზე, რომლებსაც საერთოდ არ აინტერესებთ თევზაობის წესები და დაცული ტერიტორიები.