ბრტყელი პური სეზამის მარცვლებით

ფქვილი ჩაასხით თასში. საფუარი დააქუცმაცეთ 250 მლ თბილ წყალში და აურიეთ. რძე ოდნავ გაათბეთ. შემდეგ ყველაფერი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, თბილი რბილი კარაქი და მოურიეთ მიქსერით (ცომის კაუჭი). ბოლოს ხელით მოზილეთ გლუვ ცომს. დააფარეთ და გააჩერეთ თასი თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ისევ მოვზილოთ ცომი, მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე და გავანაწილოთ. ცოტ-ცოტა მივაწოდე. შემდეგ წაუსვით 2 კვერცხის გული და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გააჩერეთ ბრტყელი 30 წუთით, ისევ ოდნავ ამოვა (იხ. ფოტო).

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბრტყელი პური დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ცომს აქვს ძალიან კარგი კონსისტენცია. ცომში ძლივს შეამჩნევთ სანელებლებს, რა თქმა უნდა შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ან სხვა მწვანილი გემოვნებით.

ღუმელიდან თევზის ფილე იყო შემწვარი წიწაკა და ხახვი. წიწაკა მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში ხახვთან ერთად და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და შედგით ღუმელში (დაახლოებით 10 წუთი).