ხილი და ბოსტნეული: რა არის მთავარი განსხვავება ჯანმრთელობისთვის

ადამიანები ხშირად ხილს უკავშირებენ სიტკბოს, ბოსტნეულს კი ქონდარი გემოს. ხილი და ბოსტნეული სხვადასხვა ნაწილისგან შედგება. ნაყოფი მცენარის აყვავებული ნაწილიდან მოდის და შეიცავს თესლს. ბოსტნეული, თავის მხრივ, არის მცენარის საკვები ნაწილები, როგორიცაა ფოთლები, ღეროები, ფესვები და ბოლქვები.

ადამიანები ხშირად ხილს უკავშირებენ სიტკბოს, ბოსტნეულს კი ქონდარი გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხშირად მართალია, ბოტანიკოსები ზოგიერთ ქონდარი საკვების კლასიფიკაციას ახდენენ ხილებად, როგორიცაა პომიდორი.

ხშირად ცდებიან ხილი და ბოსტნეული

ქონდარი ხილი და ტკბილი ბოსტნეული ზოგჯერ იწვევს დაბნეულობას მათი კლასიფიკაციისას. გარდა ამისა, ბოტანიკოსები და კულინარიის ექსპერტები არ ეთანხმებიან ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის კლასიფიკაციას, რაც კიდევ უფრო ართულებს საკითხს.

ბოტანიკოსები კლასიფიცირებენ ხილსა და ბოსტნეულს იმის მიხედვით, თუ რომელი ნაწილისგან მოდის. თუმცა, მზარეულები იყენებენ არომატის პროფილს, როგორიცაა ტკბილი თუ მარილიანი, რათა გადაწყვიტონ, პროდუქტი ბოსტნეულია თუ ხილი.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც იყოფა ორ განსხვავებულ კატეგორიად და რომლებსაც ადამიანები ხშირად ურევენ.

პომიდორი

მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად პომიდორი ხილია. ბოტანიკოსების აზრით, ბევრი ადამიანი მას ბოსტნეულად მიიჩნევს მისი სურნელოვანი გემოს გამო.

FoodData Central (FDC), აშშ-ს მთავრობის ცენტრალური კვების ელემენტების მონაცემთა ბაზა, კლასიფიცირებს პომიდორს, როგორც ბოსტნეულს. თუმცა, პომიდორი იზრდება მცენარის ყვავილიდან და აქვს თესლი, რაც მას ნაყოფად აქცევს.

კიტრი

NRC-ის თანახმად, კიტრიც ბოსტნეულია. თუმცა, კიტრი დარგული ყვავილებიდან მოდის. მათ ასევე აქვთ თესლი, რომელიც შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ხილი.

Rhubarb

ხალხმა შეიძლება მოიფიქროს რევანდი, როგორც ხილი, მისი გამორჩეული გემოსა და როლის გამო სხვადასხვა ცომეულში. მიუხედავად იმისა, რომ FDC ასევე კლასიფიცირდება როგორც ხილი, ბოტანიკოსები არ ეთანხმებიან. რევანდის ნაწილი, რომელსაც ადამიანები ჭამენ, არის ღერო, რაც მას ბოსტნეულს ხდის და არა ხილს.

Მწვანე ლობიო

ადამიანების უმეტესობა მწვანე ლობიოს ბოსტნეულს თვლის და FDC თანახმაა. თუმცა, მწვანე ლობიო იზრდება მათი მცენარის ყვავილიდან და შეიცავს ლობიოს, რომელიც მათი თესლია. ეს მათ ნაყოფად აქცევს.

ზარის წიწაკა

ტკბილ წიწაკას შიგნით აქვს თესლი და იზრდება მცენარის ყვავილიდან და აქცევს მას ნაყოფად. თუმცა, FDC მათ კლასიფიცირებს, როგორც ბოსტნეულს.

კვების პროფილები

მიუხედავად ტექნიკური კლასიფიკაციისა, ხილი და ბოსტნეული ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა.

ბევრი ექსპერტი ამბობს, რომ როდესაც ცდილობს დაიცვას საკვები ნივთიერებებით მდიდარი დიეტა, ადამიანი უნდა ცდილობდეს „ცისარტყელას ჭამოს“. ეს იმიტომ ხდება, რომ ფერადი ბოსტნეული შეიცავს სასიცოცხლო მნიშვნელობის საკვებ ნივთიერებებს და მათი განსხვავებული ჩრდილები მიუთითებს სხვადასხვა საკვებ პროფილებზე. მრავალფეროვანი დიეტა გთავაზობთ ვიტამინებისა და მინერალების მთელ რიგს, რაც ეხმარება ადამიანებს შეინარჩუნონ მკვებავი დიეტა.

მაგალითად, წითელი და ნარინჯისფერი ბოსტნეული მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და კაროტინოიდებით. ლურჯი ან მეწამული ბოსტნეული მდიდარია ანთოციანინებით, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები. იმავდროულად, მუქი ფოთლოვანი მწვანილი კალციუმის, ბოჭკოსა და კაროტინოიდების შესანიშნავი წყაროა.

ხილი ასევე შეიცავს სხვადასხვა სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს. მაგალითად, ბევრი ციტრუსის ხილი, როგორიცაა ფორთოხალი, გრეიფრუტი და ცაცხვი, შეიცავს C ვიტამინს, ანტიოქსიდანტს, რომელიც ეხმარება სხეულის ქსოვილებს ზრდასა და აღდგენაში.

ხილის სარგებელი ბოსტნეულთან შედარებით

როგორც ხილი, ასევე ბოსტნეული კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ძვლის ჯანმრთელობის

ადამიანებს სჭირდებათ კალციუმი ძლიერი ძვლების ასაშენებლად და შესანარჩუნებლად. ეს ბუნებრივად გვხვდება ბროკოლში და მუქ ფოთლოვან მწვანილებში, როგორიცაა კალე, ბოკ ჩოისა და მწვანილის სანდო წყარო. ფორთოხალი და ლეღვის ჩირი ასევე შეიცავს მინერალის მნიშვნელოვან რაოდენობას.

იმუნური ჯანმრთელობა

ვიტამინი C მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის დაზიანებული ქსოვილის განკურნების უნარში.

ამ ვიტამინით მდიდარი ხილი მოიცავს:

• ფორთოხალი
• მარწყვი
• ტკბილი წიწაკა
• კივი
• საჭმლის მონელება.

ორივე ხილი და ბოსტნეული ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა. თუმცა, ადამიანებმა უნდა მოიხმარონ საკვები მთლიანად და არა წვენის სახით, რათა მიიღონ რაც შეიძლება მეტი ბოჭკოვანი.

ბოჭკოვანი ხელს უშლის სისხლში შაქრის მატებას საჭმლის მონელების პროცესის შენელებით და ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას სწორად ფუნქციონირებაში. ბროკოლი, ყაბაყი, მსხალი და ვაშლი, სხვა საკვებთან ერთად, მდიდარია ბოჭკოებით.