გალაქტოზა: ლორწოს შაქრის ეფექტი და სწორი მიღება

გალაქტოზა არის მარტივი შაქარი - ისევე როგორც გლუკოზა ან ფრუქტოზა. მიუხედავად ამისა, ეს არის ძალიან განსაკუთრებული შაქარი. გალაქტოზა რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ასევე ალცჰეიმერის მქონე ადამიანებისთვის. გალაქტოზა იდეალურია სპორტსმენებისთვის და კბილებს კარიესისგანაც კი იცავს. ეს ჟღერს სრულყოფილი შაქარი. მართლა ასეთი სრულყოფილია გალაქტოზა? ან არის ასევე უარყოფითი მხარეები?

რა არის გალაქტოზა, D-გალაქტოზა და ლორწოვანი შაქარი?

გალაქტოზა არის ნახშირწყალი, კერძოდ, მარტივი შაქარი (მონოსაქარიდი) - ისევე როგორც გლუკოზა (დექსტროზა) ან ფრუქტოზა (ხილის შაქარი). გერმანულად გალაქტოზას ასევე მოიხსენიებენ, როგორც ლორწოვან შაქარს, რადგან გალაქტოზა გვხვდება ლორწოვან გარსებში, სხვა საკითხებთან ერთად.

გალაქტოზა შეიძლება ჩაიწეროს „კ“-ითაც, ანუ გალაქტოზა. "k"-ის მართლწერა მოდის ბერძნული gálaktos-დან. ტექნიკურ ჟარგონში გამოიყენება ორთოგრაფიული გალაქტოზა.

ხშირად იკითხება D-გალაქტოზაც. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ რას ნიშნავს ეს შემდეგ განყოფილებაში. თუმცა, თუ მხოლოდ გალაქტოზაა ნათქვამი ან დაწერილი, ეს ყოველთვის ნიშნავს D-გალაქტოზას.

რა არის გალაქტოზის გამოყენება?

გალაქტოზას აქვს სამი ძირითადი გამოყენება:

• ენერგიის წყარო ტვინისთვის და, შესაბამისად, ალცჰეიმერის, დემენციისა და დეპრესიის დამხმარე პრევენციისა და თერაპიისთვის
• ენერგიის წყარო სპორტსმენებისთვის, დიაბეტით დაავადებულთათვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც ამჟამად განიცდიან დაბალ შესრულებას (11 საათის ხვრელი ან შუადღის დაბალი დონე).
• ინსულინ-დამოუკიდებელი და სისხლში შაქრის შემცველი დამატკბობელი (თუმცა სუსტი დამატკბობელი ძალით)

როგორ მუშაობს გალაქტოზა?

გალაქტოზა ამარაგებს უჯრედებს (ასევე თავის ტვინში) ენერგიით, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის მოიხმარება რეკომენდებული რაოდენობით. ამიტომ სისხლში გალაქტოზის დონემ უნდა მიაღწიოს გარკვეულ კონცენტრაციას. მხოლოდ ამის შემდეგ შედის გალაქტოზა უჯრედებში, სადაც ის სწრაფად გარდაიქმნება გლუკოზად, შემდეგ კი ენერგიად ორი ფერმენტის (გალაქტოკინაზა და ურიდილ ტრანსფერაზა) დახმარებით.

ამიტომ, გალაქტოზა არის ენერგიის სწრაფი წყარო და ამიტომ ხშირად გამოიყენება როგორც დამხმარე საშუალება, როდესაც შესრულება დაბალია ან სპორტში. იმის გამო, რომ გალაქტოზა მეტაბოლიზდება სისხლში შაქრის რყევების გარეშე, როგორც ცნობილია ჩვეულებრივი შაქრით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ლტოლვა და/ან დაღლილობის შეტევები.

ვინაიდან გალაქტოზა არ საჭიროებს ინსულინს უჯრედებში მოსახვედრად, ის ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა, განსაკუთრებით ინსულინის რეზისტენტობასთან ან ინსულინის დეფიციტთან დაკავშირებულ დაავადებებში (მაგ. დიაბეტი, დეპრესია, პარკინსონის ან ალცჰეიმერის დაავადება).

ეხმარება გალაქტოზა ალცჰეიმერის დაავადების დროს?

ალცჰეიმერის დაავადებას ხშირად ასევე მოიხსენიებენ, როგორც ტიპი 3 დიაბეტს, რადგან არსებობს შაქრის უტილიზაციის მეტაბოლური დარღვევა, კერძოდ, თავის ტვინის უჯრედების ინსულინის წინააღმდეგობა (ინსულინის რეცეპტორების დეფექტური გამო), ასე რომ ტვინი ვეღარ მიეწოდება საკმარისი გლუკოზას და ენერგია.

ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ ტვინის უჯრედების ეს ინსულინის წინააღმდეგობა დემენციის ერთ-ერთი მიზეზია. უჯრედები ვეღარ გამოიმუშავებენ საკმარის ენერგიას და, შესაბამისად, აღარ განკარგავენ მეტაბოლურ ნარჩენებს. მხოლოდ ახლა წარმოიქმნება საშინელი დეპოზიტები (დაფა) და მხოლოდ ახლა იწყება ნერვული უჯრედები კვდებას.

ერთ-ერთი ასეთი მეცნიერი იყო ვერნერ როიტერი, ოდესღაც ექიმი და ბიოქიმიკოსი ბერლინის Freie Universität-ში, რომელიც სწავლობდა გალაქტოზას და მის გავლენას დემენციაზე 1970-იანი წლების ბოლოდან სიკვდილამდე ცოტა ხნით ადრე, 2016 წლის მაისში.

ტვინს დიდი ენერგია სჭირდება - ყოველდღიურად მიღებული ნახშირწყლების თითქმის ნახევარი (ან მათგან მიღებული გლუკოზა) საჭიროა ტვინის უჯრედების შესაფასებლად სენსორული შთაბეჭდილებების შესაფასებლად, ფიქრისთვის, გადაწყვეტილების მისაღებად და ა.შ.

გალაქტოზა არის ენერგიის წყარო ტვინისთვის

მაგრამ თუ გლუკოზის გამოყენება აღარ არის შესაძლებელი ინსულინის რეზისტენტობის ან ინსულინის რეცეპტორების აღარ ფუნქციონირების გამო, რა ხდება მაშინ? ახლა შეიძლება შესთავაზოთ ტვინს კეტონური სხეულები, რომლებსაც ღვიძლი წარმოქმნის ცხიმისგან კეტოგენური დიეტის დროს. თუმცა, კეტოგენური დიეტა ბევრისთვის პრაქტიკული არ არის. გალაქტოზა შეიძლება იყოს კიდევ ერთი შესაძლებლობა.

ეს იმიტომ ხდება, რომ გალაქტოზას შეუძლია უჯრედებში ინსულინის გარეშე შემოვა. ასე რომ, გალაქტოზას არ აინტერესებს (ისევე როგორც კეტონური სხეულები) მუშაობს თუ არა ინსულინის რეცეპტორები.

გალაქტოზა ხელს უშლის დემენციის სიმპტომებს - ვირთხებში

როიტერმა და ფარმაკოლოგმა მელიტა სალკოვიჩ-პეტრიშიჩმა ზაგრების უნივერსიტეტიდან გამოიყენეს ვირთხები ტიპი 1 დიაბეტით, რომლებმაც უკვე აჩვენეს ალცჰეიმერის მსგავსი კოგნიტური დარღვევები მათი ინსულინის დეფიციტის გამო და ამიტომ არაერთხელ გამოიყენეს ალცჰეიმერის დაავადების კვლევის ექსპერიმენტულ მოდელებად. თუ როგორ მუშაობს 200 მგ გალაქტოზის რეგულარულმა პერორალური მიღებისას ყოველდღიური პერორალური მიღება კგ სხეულის წონაზე, იმოქმედა ამ დარღვევებზე.

პანკრეასის ინსულინის წარმომქმნელი უჯრედების გარდაცვალებისთანავე გალაქტოზის მიცემამ ერთი თვის განმავლობაში თავიდან აიცილა კოგნიტური დარღვევები (მაგ. ცუდი მეხსიერება), რომელიც სხვაგვარად იქნებოდა გამოწვეული ინსულინის ნაკლებობით.

შემდგომმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ დოზები 100-დან 300 მგ-მდე კგ სხეულის წონაზე თანაბრად ეფექტური იყო. თუმცა, თავის ტვინში გალაქტოზის კონცენტრაცია პერორალური მიღების შემდეგ არ გაიზარდა ისე მაღალი, როგორც იმავე დოზით, როდესაც იგი შეყვანილი იყო პარენტერალურად, ანუ ინექცია. პარენტერალური მიღების შემდეგ ტვინში კონცენტრაცია ბევრჯერ მეტი იყო, ვიდრე იმავე დოზის პერორალური მიღების შემდეგ. სწორედ ამიტომ, გალაქტოზის ინექციები ასევე აზიანებს ტვინს, ხოლო პერორალური მიღებისას შეიძლება სასარგებლო იყოს ტვინი.

როგორ მუშაობს გალაქტოზა სპორტსმენებში?

მძიმე ვარჯიშის დროს, რძემჟავა და ამიაკი გროვდება თქვენს კუნთებში. ამიაკი, თავის მხრივ, ბლოკავს ინსულინის რეცეპტორებს, ამიტომ შაქარი ადვილად არ შეიწოვება, რაც ამცირებს მუშაობას. თუ ახლა იღებთ გალაქტოზას, უჯრედებს შეუძლიათ გლუკოზით უზრუნველყონ ინსულინის დაბლოკილი რეცეპტორების მიუხედავად, რაც კვლავ აუმჯობესებს მუშაობას.

ასევე ამბობენ, რომ ალცჰეიმერის დროს არის ამიაკის მომატებული დონე, რამაც შეიძლება ახსნას ინსულინის წინააღმდეგობა დემენციის ამ ფორმით.

როგორ მუშაობს გალაქტოზა სეფსისში?

ინსულინის რეცეპტორებს შეუძლიათ არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული. ამიაკი იბლოკება, მაგრამ ასევე სხვა ნივთიერებებით, როგორიცაა ციტოკინები (ანთებითი მესინჯერები), რომლებიც ჭარბად წარმოიქმნება სეფსისის დროს. გერმანიის საპილოტე კვლევაში 70 სეფსისის პაციენტთან ერთად, ნათქვამია, რომ გალაქტოზის შეყვანა ძალზე დამხმარე აღმოჩნდა და ძალიან კარგად უჭერდა მხარს პაციენტების გამოჯანმრთელებას.

სეფსისი ასევე ცნობილია როგორც "სისხლის მოწამვლა". ეს არის სხეულის საკუთარი თავდაცვის სისტემის გადაჭარბებული რეაქცია ინფექციის კონტექსტში, რომლის დროსაც ხდება ძლიერი ანთებითი პროცესები (ციტოკინური ქარიშხალი) და სისხლძარღვების ფუნქციური დარღვევები შესაბამის პათოგენთან საბრძოლველად. ექსტრემალურ შემთხვევებში შეიძლება განვითარდეს ფილტვის შეშუპება და, საბოლოოდ, მრავალი ორგანოს უკმარისობა.

მოქმედებს თუ არა გალაქტოზა სისხლში ლიპიდების დონეზე?

სისხლში ცხიმის მომატებული დონე (ტრიგლიცერიდები) არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მნიშვნელოვანი რისკ-ფაქტორი, როგორიცაა გულის კორონარული დაავადება (გულის მომმარაგებელი სისხლძარღვების კალციფიკაცია). სისხლში ლიპიდების დონე ჭამის შემდეგ უფრო მეტად მიუთითებს გულ-სისხლძარღვთა რისკზე, ვიდრე უზმოზე სისხლის ლიპიდების დონე. 3.5 მმოლ/ლ-ზე მეტი მნიშვნელობები (ჭამიდან 1-დან 8 საათამდე) სამჯერ აჭარბებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილის რისკს 1 მმოლ/ლ-ზე დაბლა მნიშვნელობებთან შედარებით.

სისხლში ლიპიდების დონეზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მოხმარებული ცხიმის ტიპი და რაოდენობა, არამედ მოხმარებული ნახშირწყლების ტიპი და რაოდენობა. მაგალითად, ფრუქტოზა ზრდის სისხლში ცხიმის დონეს (უფრო მეტად, ვიდრე გლუკოზა), რადგან ის ასტიმულირებს ღვიძლში ნახშირწყლებიდან ახალი ცხიმის წარმოქმნას და ამავდროულად ანელებს ცხიმების წვას.

გალაქტოზას (ცხიმთან ერთად მოხმარებისას) ისეთივე ეფექტი აქვს სისხლში ლიპიდების დონეს, როგორც ფრუქტოზას, თუმცა არც ისე ძლიერად, მაგრამ მნიშვნელოვნად მეტი, ვიდრე გლუკოზა. თუმცა, განსახილველ კვლევაში გამოყენებული იქნა დიდი რაოდენობით შაქარი - გალაქტოზის შემთხვევაში, ის იყო 58 გ კვებაზე.

აზიანებს თუ არა გალაქტოზა კბილებს?

გალაქტოზა არის შაქარი, მაგრამ ის არ არის საზიანო კბილებისთვის. Საპირისპიროდ. 2020 წლის კვლევის მიხედვით, გალაქტოზა აფერხებს კარიესის გამომწვევი ბაქტერიების (Streptococcus mutans) ბიოფილმის წარმოქმნას, ხოლო შაქარი ხელს უწყობს პირის ღრუს ფლორაში უვნებელი ბაქტერიების განვითარებას. კარიესის საწინააღმდეგო ეფექტი უკვე შეინიშნებოდა გალაქტოზის დაბალი კონცენტრაციის დროს, ამიტომ ის იმდენად კარგია, რომ ითვლება მომავალში გალაქტოზის გამოყენება კბილის მოვლის საშუალებებში.

ჯერ კიდევ 1989 წელს კვლევამ აჩვენა გალაქტოზის კარიესის დამთრგუნველი ეფექტი. 5% გალაქტოზის ხსნარი ძალიან კარგად ამცირებს კარიესს, აინჰიბირებს კარიესის ბიოფილს და ამცირებს კბილების საღეჭი ზედაპირების აბრაზიას - ეს უკანასკნელი შესაძლოა შრატში კალციუმის დონის აწევის გამო, რაც ასევე მიეკუთვნება გალაქტოზას.

გალაქტოზას 0.5 პროცენტიან ხსნარსაც კი შეუძლია ბიოფილმის შემცირება, მაგრამ კარიესის გარეშე. გალაქტოზას აქვს თვისება მიმაგრდეს ეგრეთ წოდებული კბილის ზედაპირის რეცეპტორებზე (პელიკულა) და ამით თავიდან აიცილოს მავნე ბაქტერიები, მაგ. B. კარიესის ბაქტერიების მიმაგრება.

კბილის კუტიკულა არის თხელი ფენა, რომელიც კვლავ იქმნება კბილების გახეხვის შემდეგ (სხვა საკითხებთან ერთად ნერწყვის ცილებისგან) და ფარავს კბილის ზედაპირს მის დასაცავად. პელიკულა იცავს აბრაზიისგან და მჟავებისგან, მაგრამ ასევე შეუძლია მავნე ბაქტერიების გამრავლების საფუძველი და ამით ხშირად ქმნის კბილთა დაფის საფუძველს.

თუმცა, თუ გალაქტოზა ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების მიმაგრებას, ნადების წარმოქმნაც, რა თქმა უნდა, თავიდან აიცილება.

არის გალაქტოზა ვეგანური?

ნატურალური გალაქტოზა ხილში, ბოსტნეულსა და პარკოსნებში არის ვეგანური. თუმცა, გალაქტოზა, რომელიც იყიდება როგორც დიეტური დანამატი, ზოგადად არ არის ვეგანური, რადგან ის მიიღება შრატისგან, ცხოველური პროდუქტისგან.

ზოგიერთი გალაქტოზას პროდუქტის აღწერილობაში არასწორად არის მითითებული "ვეგანი", რაც, უფრო დეტალურად შემოწმებისას, არასწორი აღმოჩნდება და მწარმოებელი სინამდვილეში ნიშნავს "ვეგეტარიანელს". ორჯერ კითხვაზე (!), სხვა მწარმოებელმა (Vita world) განაცხადა, რომ მისი პროდუქტი ვეგანური იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ლაქტოზა გამოიყენება Vita world გალაქტოზის წარმოებისთვის, რადგან საბოლოო პროდუქტი (ფერმენტული გარდაქმნის გამო) აღარ შეიცავს ლაქტოზას, პროდუქტი ახლა ვეგანურია. ინფორმაციაც კი, რომ ვეგანური პროდუქტები შეიძლება არ იყოს დამზადებული ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებისგან და რომ ლაქტოზას არ შეიცავს, სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ ვეგანი არ შეცვლიდა მწარმოებლის თვალსაზრისს.

ჩვენ ჯერ ვერ ვიპოვნეთ გალაქტოზის ფხვნილი, რომელიც რეალურად ვეგანურია. თუ იპოვით, გთხოვთ დაგვიკავშირდეთ ჩვენი საკონტაქტო ფორმის გამოყენებით. მადლობა!

ვეგანური გალაქტოზა უნდა მოდიოდეს პარკოსნებიდან, მაგ. B. წიწიბურა შეიძლება წარმოიქმნას, რომელიც ყველა მცენარეულ საკვებს შეიცავს ყველაზე მეტ გალაქტოზას. თუმცა, გალაქტოზის შემცველობა აქაც ძალიან დაბალია შრატის შემცველობასთან შედარებით, ასე რომ, მოსავლიანობა იქნება შესაბამისად მცირე და მიღებული გალაქტოზა კიდევ უფრო ძვირი, ვიდრე უკვე არის.

თუ ვეგანი ხართ, ყურადღება მიაქციეთ არა მხოლოდ გალაქტოზას, არამედ სხვა დიეტურ დანამატებს და მწარმოებლის მიერ გაკეთებულ განცხადებებს და არა მხოლოდ იკითხეთ, არის თუ არა პროდუქტი ვეგანური, არამედ ასევე რისგან არის დამზადებული.

რატომ არ არის საკმარისი მხოლოდ ბევრი რძის დალევა?

რძის პროდუქტები არ შეიცავს თავისუფალ გალაქტოზას, მხოლოდ ლაქტოზას. ზოგიერთ ზრდასრულ ადამიანს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ შეუძლიათ ლაქტოზას გლუკოზასა და გალაქტოზაში დაშლა. მიუხედავად იმისა, რომ მეორე ნაწილს აქვს შესაბამისი ფერმენტი (ლაქტაზა), ლაქტაზა ჩვეულებრივ არ არის საკმარისად აქტიური, თუნდაც მოზრდილებში, რომლებსაც არ აქვთ ლაქტოზას აუტანლობა, რათა უზრუნველყოს სისხლში თავისუფალი გალაქტოზის საკმარისად მაღალი დონე.

რადგან გალაქტოზას უჯრედები მხოლოდ მაშინ იღებენ, როცა სისხლში გალაქტოზის დონე გარკვეულ დონეს მიაღწევს. ასე რომ, უსარგებლო იქნება სუფთა ლაქტოზის (რძის შაქრის) უფრო დიდი რაოდენობით მიღება.