გახეხეთ ცხენი – ასე მუშაობს

რძის გახეხვით თქვენ ათავისუფლებთ ბოსტნეულის საფირმო არომატს. იმის გამო, რომ ფესვი ძალიან ცხელია, ხახვი მზადდება ძალიან წვრილად. წაიკითხეთ აქ კიდევ რა უნდა გაითვალისწინოთ ჯანსაღი ბოსტნეულის მომზადებისას.

ცხენის გახეხვა - წინასწარი სამუშაო

ცხენის მკვეთრი გემო მდოგვის ზეთის მაღალი პროპორციით არის გამოწვეული. იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა არ დაკარგოს საკვები ნივთიერებები და შეუცვლელი არომატი, გამოიყენეთ მხოლოდ იმდენი ხახვი, რამდენიც ამჟამად გჭირდებათ.

• ეთერზეთების გარდა, ხახვი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, ასევე კალიუმს და B ვიტამინებს. თუ თქვენ ეძებთ C ვიტამინის დონორს, უმჯობესია გამოიყენოთ ცხენის ბადე, ვიდრე ლიმონი, ბოსტნეული შეიცავს ორჯერ მეტ ვიტამინს.
• სანამ ახალი ხახვი გახეხავთ, გააცალეთ ფესვი. ბოსტნეულის კანი საკმაოდ მერქანი და არათანაბარია, ამიტომ რეკომენდებულია ძალიან ბასრი სამზარეულოს დანა.
• როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თქვენ უნდა ამოჭრათ მხოლოდ იმდენი ფესვი, რამდენიც გჭირდებათ. დარჩენილი ნაწილი მოათავსეთ გაუხეშებული საკვების შესანახ ჭურჭელში ან შეფუთეთ ფილაში.
• ხახვი ინახება მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში ორი კვირის განმავლობაში.

ცხენის გახეხვა - ეს უნდა გაითვალისწინოთ ბოსტნეულის მომზადებისას

კურდღლის გაწმენდის შემდეგ ბოსტნეული მაშინვე დაამუშავეთ.

• ცხარე ხახვი იჭრება ბოსტნეულის საჭრელით ან უმი ბოსტნეულის სახეხით.
• ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალური საფეთქლები, რომლითაც შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ ხახვი და სხვა მყარი ფესვები, როგორიცაა ჯანჯაფილი.
• თუ ძალიან მგრძნობიარე ხართ, გამოიყენეთ პატარა წესიერება ფესვის გახეხვისას. მგრძნობიარე თვალები სწრაფად ღიზიანდება მდოგვის მკვეთრი ზეთის გამო, რომელიც გამოიყოფა შეწოვის შედეგად.
• იგივე რჩევები, რომლებიც წარმატებით აფერხებს ხახვის დაჭრისას ტირილს, ამ შემთხვევაში სასარგებლოა.
• მნიშვნელოვანია: სოუსში ან შესაბამის კერძზე მოათავსეთ გახეხილი ხახვი წვრილად გახეხილ მდგომარეობაში. თუ კურკს მოხარშავთ, მგრძნობიარე არომატები იკარგება.
• გახეხილ ხახვს აქვს თვისება, სწრაფად მიიღოს ჰაერში მახინჯი ყავისფერი ფერი. თუ ლიმონის წვენს მოასხით, სანელებელი მიმზიდველად თეთრი რჩება.
• თუ გახეხილი კურდღლისგან დარჩა, ჩაყარეთ დალუქულ ქილაში და დანარჩენი შედგით მაცივარში. დაჭრილი ხახვი შეიძლება შეინახოთ დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ის რაც შეიძლება მალე.