მწვანე ლობიო: სარგებელი და ზიანი

ყველამ იცის, რომ ჩვეულებრივი ლობიო ხშირად არ უნდა მიირთვათ, რადგან დიდი რაოდენობით საზიანოა თირკმელებისთვის. გარდა ამისა, ისინი საკმაოდ მაღალკალორიულია. მაგრამ მწვანე ლობიო მრავალი თვალსაზრისით განსხვავდება. ორგანიზმი მათ ადვილად ითვისებს და თითქმის ნებისმიერი დიეტა შეიძლება შეიცავდეს მათ.
ყოველივე ამის შემდეგ, მწვანე ლობიო დაბალკალორიულია და შეიცავს სწორ ნახშირწყლებს და ბევრ ბოჭკოს. გარდა ამისა, მწვანე ლობიო ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მოდით ვისაუბროთ მწვანე ლობიოზე და მათ მავნე და სარგებელზე

მწვანე ლობიო - ნაზი, ხრაშუნა წიპწები, რომელთა ასაკი არა უმეტეს ერთი კვირისაა - მიირთმევენ მთლიანად, ახალგაზრდა მარცვლების ამოღების გარეშე.

მწვანე ლობიო, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, სამხრეთ ამერიკაშია. თავიდან ისინი არ იქნა აღიარებული და იზრდებოდა როგორც დეკორატიული მცენარეები, მაგრამ შემდეგ აღიარეს და დაიწყეს ახალი ჯიშების გამომუშავება. იტალიელები იყვნენ პირველი ერი, რომელმაც მოაშენა მწვანე ლობიო მათი წიპწებისთვის და კრეფდა მათ მოუმწიფებლად.

პირველი მწვანე ლობიო შეიქმნა 1894 წელს ქალაქ ლეროიში, ნიუ-იორკში, დოქტორ კალვინ კინის მიერ, რომელსაც ამაყად უწოდეს "ბოჭკოვანი ლობიოს მამა".

მწვანე ლობიო ღირებულია, რადგან ეს არ არის თავად ლობიო, რომელიც გამოიყენება საკვებად, არამედ ახალგაზრდა მწვანე ლობიო, რომელსაც არ მიუღწევია სიმწიფეში. ეს წიპწები ძალიან წვნიანი, ხრაშუნა, ოდნავ ტკბილი გემოთი და ჯანსაღია მათი უნიკალური შემადგენლობის გამო.

მწვანე ლობიოს სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი

მწვანე ლობიო შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ბუნებრივი ჰორმონალური დონის აღდგენას; ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას; კალიუმი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების და გულის ჯანმრთელობას.

ლობიო ასევე შეიცავს რკინას, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალიზებას და ხელს უშლის ანემიას; მაგნიუმი, რომელიც აღადგენს ნერვული სისტემის ძალასა და რესურსებს და ხელს უშლის ქრონიკულ დაღლილობას; თუთია, რომელიც ასტიმულირებს ნახშირწყლების ცვლას ორგანიზმში; და სპილენძი, რომელიც ხელს უწყობს სახსრების ჯანმრთელობას და ხელს უშლის მათში ართრიტულ ცვლილებებს.

მწვანე ლობიო ასევე შეიცავს B ვიტამინების მაღალ შემცველობას, ასევე A, C და E ვიტამინებს.

მოდით, დაუყოვნებლივ ვისაუბროთ მწვანე ლობიოს საფრთხეებსა და უკუჩვენებებზე

მთელი თავისი მრავალი სასარგებლო თვისებით, მწვანე ლობიო გარკვეულ ზიანს აყენებს, თუმცა უმნიშვნელო. ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავებში გაზის გადაჭარბებული წარმოქმნა, რაც ჯანმრთელ ადამიანებს მხოლოდ დისკომფორტს მოუტანს. პოდაგრისა და ნეფრიტის შემთხვევაში უნდა შეზღუდოთ ლობიოს მოხმარება, მაგრამ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა წყლული, გასტრიტი და ქოლეცისტიტი, სერიოზული მიზეზია ამ პროდუქტის საერთოდ უარის თქმისთვის. საჭმლის მონელებაზე უარყოფითი გავლენის შესამცირებლად, ლობიო უნდა მოხარშოთ ან ჩაშუშოთ საკმარისად დიდი ხნის განმავლობაში.

მწვანე ლობიოს სახეობები და ჯიშები

მწვანე ლობიო პარკოსნების დიდი და მრავალფეროვანი ოჯახის წარმომადგენელია. მისი წიპწები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის - მრგვალი (კენიური, ასპარაგუსი, ფრანგული ლობიო), ბრტყელი, მოკლე - 7-დან 13 სმ-მდე და გრძელი - 15 სმ-მდე.

ფრანგულ ლობიოს ჩვეულებრივ ლობიოსთან შედარებით (7-10 სმ) უფრო პატარა და თხელი წიპწები აქვს და უფრო ტკბილი და დელიკატური გემო აქვს, თუმცა მაინც ხრაშუნა რჩება.

ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მწვანე, არამედ მეწამული ან თუნდაც შავი. გრძელი ჩინური ლობიო (ასევე ცნობილია, როგორც გველის ლობიო) ჩვეულებრივი ლობიოსგან განსხვავდება მხოლოდ სიგრძით - წიპწები შეიძლება იყოს 50 სმ სიგრძით.

აფრიკაში მოჰყავთ საკმაოდ პოპულარული და ძვირადღირებული ჯიში - კენიური ლობიო. ეს არის ძალიან თხელი (5 მმ დიამეტრის) პატარა მუქი მწვანე ბუდეები მოტკბო-თხილის არომატით.

დრაკონის ენები – ამ ლობიოს უკრაინაში ხშირად ქართულ ან მეწამულ ლობიოს უწოდებენ. ეს არის 12-15 სმ სიგრძის მეწამული ზოლებით ფერადი წიპწები. სითბოს დამუშავებისას, თუნდაც ერთი წუთის განმავლობაში, მეწამული ფერი ქრება.

მიუხედავად ამისა, მწვანე ლობიოს ყველაზე გავრცელებული ფერი მწვანეა, მაგრამ სხვადასხვა ფერის, ამიტომ ამ ლობიოს ხშირად უბრალოდ "მწვანე ლობიოს" უწოდებენ და მისი კულინარიული არსი არ იცვლება.

მწვანე ლობიო კვებაში

დიეტოლოგები წონის დაკლების მსურველებს მწვანე ლობიოს ჭამას ურჩევენ. მწვანე ლობიოს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 23 კილოკალორიაა 100 გრამზე, ამიტომ ისინი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დიეტური პროდუქტია, რომელიც ხელს უწყობს ნორმალური წონის აღდგენას. თუ თქვენი წონა ნორმალურია, მწვანე ლობიო დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ იგი ნორმალურ დიაპაზონში და შეინარჩუნოთ შესანიშნავი ფიგურა. მაგრამ ამისთვის ეს პროდუქტი დიეტაში კვირაში რამდენჯერმე მაინც უნდა იყოს შეტანილი.

მწვანე ლობიოს მომზადების საიდუმლოებები

რაც უფრო ახალგაზრდაა მწვანე ლობიო, მით უფრო დელიკატურია მათი გემო. თუ ლობიოს მეშვეობით ხედავთ ლობიოს, ლობიო ზედმეტად მომწიფებულია და გამკვრივდება.

გაყინული მწვანე ლობიო არა მხოლოდ ისეთივე კარგია, როგორც ახალი, არამედ ზოგჯერ უკეთესიც.

მოხარშვის წინ მწვანე ლობიო ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და ამოჭერით ბოლოები. თუ ყელს აქვს "ვენა", ამოიღეთ იგი, თუმცა თანამედროვე ჯიშებს ჩვეულებრივ არ აქვთ. გრძელი ბუჩქები შეიძლება გაიჭრას მთელს ან დიაგონალზე. ზოგჯერ ლობიო შუაზე ჭრიან, ამ ჭრილს "ფრანგულს" უწოდებენ.

მწვანე ლობიო საუკეთესოდ არის მოხარშული, არა აუცილებლად წყალში, არამედ ბულიონში ან, მაგალითად, პომიდვრის სოუსში.

მწვანე ლობიო კარგად ეხამება ნებისმიერ კარაქს, როგორც კარაქს, ასევე მცენარეულს, ნიორს, ოხრახუშს, კილანტროს და რეჰანს. ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, მწვანე ლობიოს გემო უფრო ნათელი ხდება მჟავას დამატებით: ძმარი, ლიმონის წვენი, ღვინო და პომიდორი. მწვანე ლობიოს კერძებს ხშირად უმატებენ თხილს, არა მარტო ნიგოზს, არამედ ნუშისა და თხილსაც.

მწვანე ლობიო საკმაოდ სწრაფად იხარშება: ადუღებულ წყალში უნდა მოხარშოთ (ან უკეთესად გაფცქვენით) არაუმეტეს 5-6 წუთისა და ორთქლზე დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ლობიო უნდა ჩაყაროთ ქილაში და დაასხით ცივი წყალი - მაშინ აუცილებლად არ დაიშლება და გახდება ღია მწვანე ფერის. მთავარია, არ მოხარშოთ ისინი.

მწვანე ლობიო სილამაზისთვის

მოხარშული და დაფქული ლობიო შესანიშნავი საფუძველია ნაოჭების საწინააღმდეგო და მათეთრებელი ნიღბისთვის. ლობიოს ბურღულში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და წაისვით სახეზე სქელი ფენით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით და შეიზილეთ სახე ქაღალდის პირსახოცით. ეს პროდუქტი შესანიშნავად ათეთრებს კანს, ზრდის მის ელასტიურობას და ამცირებს წვრილი ნაოჭების რაოდენობას. გარდა ამისა, ლობიოს ნიღაბს აქვს დამატენიანებელი და მკვებავი თვისებები.

ასე რომ, მწვანე ლობიო ძალიან სასარგებლო პარკოსანი მცენარეა, რომელიც დაბალკალორიულია. მცენარის სასარგებლო თვისებები უნდა აფასებდეს მათ, ვინც იცავს ცხოვრების ჯანსაღ წესს და სწორ კვებას. პროდუქტი მენიუში უნდა იყოს შეტანილი, თუ ის არ არის უკუნაჩვენები ადამიანის ორგანიზმის მიერ. როგორც უკვე მიხვდით, ეს პროდუქტი ადვილად ასათვისებელია და მისი მოხმარება შეუძლიათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.

გაუფრთხილდით საკუთარ თავს და თქვენს ჯანმრთელობას!