საზამთროს შეწვა: ნამდვილი ინსაიდერის რჩევა

საზამთრო ზაფხულის ბუფეტის შეუცვლელი ნაწილია. ხილის, ტკბილი და საოცრად გამაგრილებელი, ეს შესანიშნავი ინგრედიენტია მსუბუქი სალათებისთვის, მშვენიერი ბოსტნეულის შამფურებისთვის ან უბრალოდ საჭმლისთვის. მაგრამ გიფიქრიათ ოდესმე საზამთროს შემწვარი? არა? Დრო მოვიდა! ვისაც უყვარს დაუმუშავებელი ნესვი, რომელიც გარედან მწვანეა წითელი ხორცით, მოეწონება შემწვარი ვერსია. ღვეზელი სითბოს გამოაქვს ბოსტნეულის განსაკუთრებული არომატი და ხსნის ახალ გემოს ჰორიზონტს. საუკეთესო რამ არის ის, რომ თავად სცადო! შემდეგ სტატიაში შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ საზამთრო და გრილის რომელი კომბინაციები განსაკუთრებით გემრიელია - სასარგებლო რჩევების ჩათვლით. გაერთეთ ამ ძველი მეგობრების მომზადებასა და ხელახლა აღმოჩენაში!

საზამთროს შეწვა: აი როგორ

საზამთრო გრილდება სწრაფად და მარტივად. უბრალოდ დაჭერით ნესვი დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ გრილზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნესვის ნაჭრები მოათავსოთ ალუმინის თასში და დაუმატოთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. საზამთრო საუკეთესოდ შემწვარია ფეტასთან ან ჰალუმის ყველთან ერთად, ასევე შესანიშნავია რიკოტას პელმენი. შემწვარი საზამთრო ისეთივე გემრიელია, როგორც გამაგრილებელი ინგრედიენტი ბოსტნეულისა და ხორცის შამფურებზე. დესერტად გრილზე შემწვარ საზამთროს მშვენიერი გემო აქვს ნაყინთან, ახალ ხილთან ან თაფლით გაჟღენთილთან ერთად.

როგორ შევწვათ საზამთრო გრილზე

გრილისთვის საზამთროს მომზადება ხელოვნება არ არის. საზამთროს გრილისთვის გამოიყენეთ ბასრი დანა და დაჭერით ბოსტნეული დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად - და ხილის ნაჭრები მზად არის! ახლა შეგიძლიათ ნაჭრები მოათავსოთ ალუმინის თასში და წინასწარ მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი. თუმცა ტყავი სულაც არ არის საჭირო, შეგიძლიათ საზამთრო პირდაპირ გრილზეც მოათავსოთ. ვინაიდან საზამთრო, როგორც სახელიდან ჩანს, 90 პროცენტით წყალია, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ნაჭრების დაწვაზე. მიუხედავად ამისა, აზრი აქვს ფრთხილად იყოთ, რომ ნესვი პირდაპირ ცეცხლზე არ გამოამჟღავნოთ. რეგულარულად გადაატრიალეთ ნესვი და შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. თუ სახლში გრილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ საზამთრო ტაფაშიც შეწვათ – ეს ისეთივე გემრიელია, როგორც შემწვარი ვერსია. გასინჯეთ საზამთროს ნაჭრები გრილის შემდეგ - თუ თქვენ შეიმუშავებთ ჩვეულებრივ ხილის და ასევე ოდნავ შებოლილ ნოტებს, თბილი ნაჭრები მზადაა თეფშისთვის! აკლია მხოლოდ გემრიელი რეცეპტი, რომელიც ავსებს ტკბილი ნესვის დახვეწილ გემოს – ქვემოთ გეტყვით.

შემწვარი საზამთრო: რა უხდება მას?

თქვენ ალბათ ჰკითხავთ საკუთარ თავს: შემწვარი საზამთრო კარგია, მაგრამ როგორ გავაერთიანოთ ეს ყველაფერი ისე, რომ მხოლოდ ერთ გემოს ნოტზე არ დარჩეს? სინამდვილეში, არსებობს მრავალი შესაძლო კომბინაცია, რომელიც შეიძლება არ იყოს აშკარა, მაგრამ აბსოლუტურად გემრიელია. საზამთრო ფეტასთან ერთად ბევრისთვის ცნობილია, როგორც მშვენიერი სალათის დუეტი. მაგრამ გრილზეც კი, ორი ურთიერთსაწინააღმდეგო კომპონენტი იწვევს კულინარიულ სიმბიოზს. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ცოტაოდენი ფეტა დაუმატოთ თქვენს ალუმინის თასს ნესვთან ერთად ან დაამტვრიოთ იგი შემწვარ ნესვზე. თუ გიყვართ ახალი მწვანილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პიტნა ან რეჰანი. რა თქმა უნდა, ეს ყოველთვის არ უნდა იყოს ფეტა! ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი საზამთრო თხის ყველით. თუ რამე მწვანე მაინც გამოგრჩათ, შეგიძლიათ თხის ყველზე ცოტა რაკეტა დაადოთ და ორიგინალური ტრიო მზად არის. თუ ეს არ არის საკმარისი თქვენთვის, შეგიძლიათ შექმნათ შამფური ნესვის, ლორისა და ყველისგან და შეწვით ანსამბლი. ამისთვის ჯერ ნესვი უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და შემდეგ მონაცვლეობით შამფურზე მოაყაროთ სხვადასხვა კომპონენტი. ძალიან ადვილია მრავალფეროვნების დამატება თქვენს (გრილის) თეფშზე. ვეგეტარიანელი თუ ხორცით - არჩევანი თქვენზეა!