ჯანსაღი საკვები: მეცნიერებმა გასაკვირი რეიტინგი შექმნეს

რომელი საკვებია ჯანსაღი? და რომელია ყველაზე ჯანმრთელი? ახლახან გამოქვეყნებულ კვლევაში, ამერიკელმა მკვლევარებმა პირველად შეიმუშავეს მეცნიერული მეთოდი ჯანსაღი საკვების რეიტინგში დასალაგებლად.

ჯანსაღი საკვები: მეცნიერები გასაოცარ რეიტინგს ქმნიან

უილიამ პეტერსონის უნივერსიტეტის აშშ-ს კვლევითმა ჯგუფმა ნიუ-ჯერსიში, უილიამ პეტერსონის უნივერსიტეტის უახლეს კვლევაში, პირველად დაასახელა მსოფლიოში ყველაზე ჯანსაღი საკვები - მეცნიერულად განსაზღვრული შინაარსისა და საკვები ნივთიერებების თვისებების, ე.წ.

რომელი საკვებია ჯანსაღი?

თითქმის ყოველდღე, მომხმარებლები აწყდებიან საკვების მიმდინარე კვლევებს ან რჩევებს კვების ექსპერტებისა და მათზე მეტ-ნაკლებად დაფუძნებული კონსულტანტებისგან, რომლებიც გვეუბნებიან, რა ითვლება ამჟამად ჯანსაღად. იმის გამო, რომ ისევე ხშირად, როგორც კვების რჩევების წყაროები, საკვები, რომელიც შეფასებულია, როგორც ჯანსაღი, როგორც ჩანს, განსხვავდება, რომლებიც რეკლამირებულია ჩვენს მომხმარებლებს, როგორც ჩვენი კვების გეგმის შეუცვლელი ნაწილი. მაგრამ რა არის ჯანსაღი საკვები, რომელია უფრო ჯანსაღი და რომელია ყველაზე ჯანსაღი?

ზოგიერთი შედეგი, რომელიც ახლა გამოქვეყნდა, გასაკვირია. რეიტინგის ზედა ნაწილში ჩამოთვლილი ბევრი საკვები, ალბათ, ჩვენი კვების გეგმის ნაკლებად ბუნებრივი ნაწილია. ხოლო სხვები, რომლებიც, თავის მხრივ, ჯანსაღი კვების ბუნებრივ ნაწილად ითვლება, ქულების ნაკლებობის გამო რეიტინგშიც კი არ არის ჩამოთვლილი. ლიმონი, სალათის ფოთოლი, ისპანახი? PraxisVITA-მ შეაჯამა თქვენთვის კვლევის შედეგები და გაჩვენეთ ჯანსაღი საკვები საინტერესო სურათების გალერეაში.

ჯანსაღი საკვები: როგორ გადაწყვიტეს მკვლევარებმა

ჯანსაღი საკვების რეიტინგის შექმნა ადვილი არ არის. მკვლევარებმა გამოიკვლიეს და შეაფასეს საკვები "Powerhouse ხილი და ბოსტნეული" (PFV) კატეგორიაში 17 განსაზღვრული საკვები ნივთიერებების კვალიფიკაციის საფუძველზე - ე.წ. ნუტრიენტების სიმკვრივის ქულები. წინა კვლევებზე დაყრდნობით, ამ კატეგორიის საკვები ადამიანებისთვის ჯანსაღად ითვლება. კატეგორიის საკვები მათი შემადგენლობის გამო, „Powerhouse ხილი და ბოსტნეული“ (PFV) შეიცავს გარკვეულ თვისებებს, რომლითაც, სამედიცინო თვალსაზრისით, შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული ან შემცირდეს, მაგალითად, ქრონიკული დაავადებებისა და კვებასთან დაკავშირებული დაავადებების რისკი. .

ამ კვების კატეგორიიდან გამომდინარე, მოხმარების რეკომენდაციები გაცემულია ექიმების ან მწარმოებლების მიერ, მაგალითად - ფუნდამენტურად ჯანსაღი დიეტისთვის ან მაღალი რისკის მქონე პაციენტებისთვის დაავადების გარკვეული რისკების შესამცირებლად.

კერძოდ, ცალკეული საკვების „კვებითი სიმკვრივე“ გაიზომა 100 გრამიან პორციაზე და მეორე ეტაპზე, ამ გზით აღმოჩენილი საკვები ნივთიერებები ინდივიდუალურად შეფასდა შესაბამისი „ენერგეტიკული სიმკვრივისა“ და ფიტოქიმიური ფუნქციის მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

საკვების რეიტინგის პრობლემა

ჯანსაღი საკვების ასეთი შეფასების პრობლემა იყო ზუსტი თვისებების დადგენა, რომელსაც უნდა შეიცავდეს PFV საკვები და რა შემადგენლობით უნდა მივიჩნიოთ ის ჩვენი დიეტის ჯანსაღ ნაწილად მისი ჯანმრთელობის სარგებელთან დაკავშირებით. გარდა ამისა, საკვები ნივთიერებების ყველა შესაძლო კვალიფიკაციის დიაპაზონი - როგორიცაა ვიტამინები, მაგნიუმი, თუთია და ფოლიუმის მჟავა ხილსა თუ ბოსტნეულში - საკვებში ჩაითვალა ძალიან დიდი და მათი ეფექტი ძალიან ბუნდოვანი, რომ შეჯამებულიყო ერთ მაღალ ქულაში. ჯერჯერობით, რეიტინგების არსებითი დანერგვა შესაძლებელია მხოლოდ ინდივიდუალური აქტიური ინგრედიენტების შესახებ - როგორიცაა ვიტამინები ან რკინის შემცველობა.

აქედან გამომდინარე, წარსულში საკვები კლასიფიცირდება მხოლოდ როგორც "ჯანსაღი" ან "არაჯანსაღი" გარკვეულ დაავადებებზე ან ფიზიკურ სისუსტეებზე მათი გავლენის საფუძველზე. კვლევის მიზანი, რომელიც ახლა გამოქვეყნდა, არის საკვების რეიტინგის შექმნა, რომელიც ახარისხებს და აფასებს საკვებს მათი ყველა ინგრედიენტის საფუძველზე და გარკვეული დაავადებებისგან დამოუკიდებლად, ჯანმრთელობაზე მათი დადებითი გავლენის მიხედვით.

ჯანსაღი საკვები: გასაკვირი რეიტინგი

ისე მოხდა, რომ სავარაუდოდ ჯანსაღი საკვების გამოჩენილმა წარმომადგენლებმა ვერ ჩაატარეს კვლევა განსაზღვრული „ენერგოსადგურის კრიტერიუმების“ შესახებ. ჟოლო, მანდარინი, მოცვი, ნიორი, ხახვი და მოცვი არ მოხვდა ჯანსაღი საკვების რეიტინგში მათი ინგრედიენტების შეფასების შემდეგ.

თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ ეს საკვები არის არაჯანსაღი ან არ გააჩნია ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ასპექტი, არამედ მხოლოდ იმას, რომ მათ მიიღეს ძალიან ცოტა ქულა რეიტინგში ჩასართავად, კვლევაში გათვალისწინებული საკვები ნივთიერებების კვალიფიკაციის გათვალისწინებით.