John Myers
გულიანი გულაში წითელი ღვინის სოუსში
შესანიშნავი გულაშის რეცეპტი წითელი ღვინის სოუსში, ნახატით და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.
- 500 გრ ძროხის გულაში
- 1 ცალი დაკონსერვებული სოკო
- 2 ცალი დაფნის ფოთოლი
- 250 მლ წითელი ღვინო
- ხახვი 1 ცალი
- 2 ს/კ ტომატის პასტა
- 2 ს/კ ძროხის ბულიონის ფხვნილი
- მარილი
- Pepper
- ტკბილი პაპრიკა
- 1 ც. ნივრის კბილი დაჭყლეტილი
- 1 ც. როზმარინის ყლორტი
- სოუსის გასქელება მუქი
- 1 ს/კ კრემი
- 1 ს/კ მდოგვი
- 300 მლ წყალი
- გულაშის ხორცი გახეხეთ და წითელ ღვინოსთან ერთად გაწურეთ. შემდეგ დაამატეთ წყალი, სანელებლები, დაჭრილი ხახვი, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი და განახევრებული სოკო და ცოტა ხნით ადუღეთ. შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, ხორცის ბულიონი და მდოგვი და დადგით საშუალო ცეცხლზე კარგი 2 საათის განმავლობაში.
- ადუღეთ თავსახურით, დროდადრო ურიეთ. ახლა ამოიღეთ როზმარინის ყლორტი და დაფნის ფოთლები. ბოლოს შეურიეთ სოუსის შემასქელებელს და კრემს და საჭიროების შემთხვევაში მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე სასურველი სიგლუვის მიღებამდე. დაამატეთ მარილი, პილპილი და პაპრიკა გემოვნებით.
- სოუსის შემკვრელი მხოლოდ იმ შემთხვევაშია საჭირო, თუ გულაშ ჯერ კიდევ ზედმეტად გაჟღენთილია თქვენთვის, ეს გემოვნების საკითხია. თუმცა, სოუსის გასქელებაც ლამაზ ფერს იძლევა. მოხარშული კარტოფილი ან კარტოფილის პალმები საუკეთესოდ უხდება ამას. Bon Appetit 🙂
