კანაფის ზეთი - ერთ-ერთი საუკეთესო კულინარიული ზეთი

კანაფის ზეთი არის დახვეწილი ზეთი გემრიელი თხილის არომატით და ძალიან კარგი ცხიმოვანი მჟავების პროფილით. არსებითი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები წარმოდგენილია კანაფის ზეთში ოპტიმალური თანაფარდობით ერთიდან სამამდე. კანაფის ზეთი ასევე შეიცავს იშვიათ და ანთების საწინააღმდეგო გამა-ლინოლენის მჟავას, ამიტომ კანაფის ზეთი შესაფერისია არა მხოლოდ როგორც გურმანული ზეთი, არამედ კანის გარეგანი მოვლისთვისაც - განსაკუთრებით კანის პრობლემებისთვის, როგორიცაა ნეიროდერმატიტი ან ფსორიაზი.

კანაფის ზეთი კანაფის თესლიდან

კანაფის ზეთი არის ეგრეთ წოდებული საკვები კანაფის (Cannabis sativa) თესლის ზეთი. საკვები კანაფი - განსხვავებით სამკურნალო კანაფისგან - თითქმის თავისუფალია ფსიქოაქტიური ნივთიერებებისგან, ისევე როგორც მისი თესლი და ზეთი. კანაფის ზეთისგან ზედმეტს არ მიიღებთ. მიუხედავად იმისა, რომ სამედიცინო კანაფი შეიძლება შეიცავდეს 1-დან 20 პროცენტზე მეტ THC-ს, საკვები კანაფს აქვს მაქსიმუმ 0.2 პროცენტი. THC ნიშნავს ტეტრაჰიდროკანაბინოლს და დიდწილად პასუხისმგებელია სამკურნალო კანაფის ტკივილგამაყუჩებელ და ინტოქსიკაციურ ეფექტებზე.

კანაფის ზეთი და CBD ზეთი: განსხვავება

ასევე, კანაფის ზეთი არ უნდა აგვერიოს CBD ზეთთან, რომელიც რამდენიმე წელია ნამდვილ აჟიოტაჟს განიცდის. CBD ზეთი არის დაბალი THC/უფასო, მაგრამ მაღალი CBD კანაფის ყვავილების ექსტრაქტი, რომელიც გახსნილია საბაზისო ზეთში (ზეითუნის ზეთი ან კანაფის ზეთი). CBD ზეთი ნიშნავს კანაბიდიოლს, სხვა ნაერთს, რომელიც მიიღება კანაფისგან, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ფსიქოაქტიური, მაინც შეუძლია გაათავისუფლოს შფოთვა, დაძაბულობა და ტკივილი. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს მრავალრიცხოვან სტატიებში CBD ზეთის შესახებ და ქვემოთ განყოფილებაში „შეიცავს თუ არა კანაფის ზეთი კანაბინოიდებს?“

კანაფის ზეთის წარმოება

მაღალი ხარისხის კანაფის ზეთის წარმოებისთვის კანაფის თესლები ცივი და ნაზად დაწნეხებულია. იწარმოება ყვითელ-მწვანე ფერის კანაფის ზეთი. მწვანე მოდის ქლოროფილისგან, ოქროსფერი ციმციმი კაროტინოიდებისგან (მაგ. ბეტა-კაროტინი), რომელიც შეიცავს კანაფის ზეთში. რა თქმა უნდა, როგორც ყველა ზეთი, კანაფის ზეთი ასევე უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტურ ვიტამინ E-ს (23-დან 80 მგ-მდე 100 გ-ზე - წყაროდან გამომდინარე). შედარებისთვის, მზესუმზირის ზეთი შეიცავს დაახლოებით 62 მგ ვიტამინ E-ს და ხორბლის ჩანასახის ზეთს დაახლოებით 160 მგ.

ცხიმოვანი მჟავები კანაფის ზეთში

კანაფის ზეთში ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება შემდეგი განაწილებით 100 გრ კანაფის ზეთზე:

• ლინოლეინის მჟავა (ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა) 50-დან 65 გ-მდე
• ალფა-ლინოლენის მჟავა (ALA) (ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა) 15-დან 25 გ-მდე
• ოლეინის მჟავა (მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავა) 10-დან 16 გ
• გამა-ლინოლენის მჟავა (ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა) 2-დან 4 გ-მდე
• გაჯერებული ცხიმი 8-11 გ

კანაფის ზეთი 80 პროცენტიანი ომეგა ცხიმოვანი მჟავებით

თუმცა, კანაფის ზეთი განსაკუთრებით ღირებულია მისი უნიკალური ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის გამო. იგი შედგება 70-დან 80 პროცენტამდე პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან. მარტო ეს არაფერია განსაკუთრებული. სხვა მცენარეულ ზეთებს ასევე აქვთ მსგავსი მაღალი მნიშვნელობები, მაგ., B. safflower ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, ყაყაჩოს ზეთი ან ყურძნის თესლის ზეთი. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ამ ზეთებში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები შედგება თითქმის ექსკლუზიურად ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებისგან (ლინოლეინის მჟავა) და შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, კანაფის ზეთს აქვს ბევრად უკეთესი ომეგა-6-ომეგა-3 თანაფარდობა. .

ომეგა-6-ომეგა-3 თანაფარდობა კანაფის ზეთში

ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავა ასევე აუცილებელი და, შესაბამისად, ძალიან მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი მჟავაა. მაგრამ ჩვეულებრივი დიეტა უკვე შეიცავს უამრავ ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავას, მაგრამ ამავე დროს მხოლოდ რამდენიმე ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავას. ამ ომეგა -6-ის ჭარბი მიზეზი არის ომეგა-6-ით მდიდარი ზეთების ჭარბი მოხმარება (მზესუმზირის ზეთი, სიმინდის ზეთი, სოიოს ზეთი, ზაზუნის ზეთი და ა. როგორც ქათმის ცხიმი, კვერცხი, ქონი, ბეკონი და სოსისი.

ამიტომ ჯანსაღი ცხიმის მარაგი თავდაპირველად გულისხმობს ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების შემცირებას და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გაზრდას. თუ, მაგალითად, სალათში ადრე გამოყენებული მზესუმზირის ზეთი ჩაანაცვლა კანაფის ზეთით, თქვენ უკვე სწორ გზაზე ხართ. იმის გამო, რომ კანაფის ზეთს აქვს ომეგა-6-ომეგა-3-ის თანაფარდობა 2-დან 3:1-მდე, ის მხოლოდ სამჯერ მეტ ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს იძლევა, ვიდრე ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს. მზესუმზირის ზეთით, მეორეს მხრივ, გვაქვს თანაფარდობა 120-დან 270-მდე:

ომეგა -6-ის ჭარბი რაოდენობა ხელს უწყობს ანთებას

ლინოლეინის მჟავის ჭარბი რაოდენობა, რომელიც დღეს არის გავრცელებული, შეიძლება გამოიწვიოს ორი პრობლემა: ერთის მხრივ, ლინოლეინის მჟავა (ომეგა 6) შეიძლება გარდაიქმნას ორგანიზმში ანთების პროვოცირებულ არაქიდონის მჟავად, რაც ხელს უწყობს ქრონიკული ანთებითი დაავადებების განვითარებას (2. ) ან არსებული დაავადებების გამწვავება (მაგ. ართრიტი, პერიოდონტიტი, ნაწლავის ქრონიკული ანთებითი დაავადება, მაგრამ ასევე გაფანტული სკლეროზი, დიაბეტი, ათეროსკლეროზი და ა.შ.).

მეორეს მხრივ, ალფა-ლინოლენის მჟავა (ომეგა-3) ადამიანის ორგანიზმში რეალურად უნდა გარდაიქმნას გრძელჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებად EPA და DHA. EPA განსაკუთრებით უზრუნველყოფს მკაფიო ანთების საწინააღმდეგო ეფექტებს და კარგად ანაზღაურებს ლინოლეინის მჟავას ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს. თუმცა, ეს არ მუშაობს სასურველ დონეზე, თუ არსებობს ომეგა -6 ჭარბი. იმის გამო, რომ შემდეგ ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები ბლოკავს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გარდაქმნას ანთების საწინააღმდეგო ცხიმოვან მჟავად EPA.

ცხიმოვანი მჟავების ოპტიმალური თანაფარდობა ადამიანისთვის უნდა იყოს დაახლოებით 3:1 - და ეს არის ზუსტად ის თანაფარდობა, რომელიც გვხვდება კანაფის ზეთში.

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ეფექტი

ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის გარდა, ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს (ალფა-ლინოლენის მჟავა, EPA, DHA) აქვთ ჯანმრთელობის სხვა სარგებელი: ისინი ითვლება მნიშვნელოვან დაცვას გულის დაავადებებისგან, ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს, ასტიმულირებენ მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებენ ჟანგბადის მიღებას. არეგულირებს ჰორმონების ბალანსს, მხარს უჭერს უჯრედების სტრუქტურას, ხელს უშლის კიბოს და ართრიტს და ხელს უწყობს ჭარბი ცხიმის დაშლას.

ამბობენ, რომ ისინი ასევე იცავენ ინფექციური დაავადებებისგან, რადგან აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და შეიძლება გამოიწვიოს დეპრესია და ალცჰეიმერიც კი. ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები ასევე შეუცვლელია ტვინის განვითარებისთვის ბავშვების ზრდის ფაზაში, ასევე ADHD-ის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. მაგრამ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ასევე შეუცვლელია ზრდასრულთათვის ტვინის და ნერვული ფუნქციების ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის.

კანაფის ზეთი - შიგნიდან და გარედან კანის პრობლემებისთვის

მაგრამ კანაფის ზეთი ასევე შეიცავს ორ სხვა ცხიმოვან მჟავას, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია და სასარგებლოა ადამიანისთვის. იშვიათი გამა-ლინოლენის მჟავით (ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა) და სტეარიდონის მჟავით (ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა).

გამა-ლინოლენის მჟავა განსაკუთრებით კარგად არის ცნობილი საღამოს პრიმოზის ან ბურღულის თესლის ზეთიდან, ორი ზეთი, რომლებიც გვხვდება მაგ. B. ნეიროდერმატიტის ან ფსორიაზის დროს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შინაგანად, ასევე გარეგნულად.

კანაფის ზეთი ჰორმონალური დისბალანსისა და მაღალი წნევისთვის

გამა-ლინოლენის მჟავა ასევე ეხმარება ჰორმონალურ დარღვევებს (მაგ. PMS ან მენოპაუზის დროს) ჰორმონების ჰარმონიული ბალანსის აღდგენაში. გარდა ამისა, 1990-იანი წლების კვლევის შემდეგ ცნობილია, რომ გამა-ლინოლენის მჟავას აქვს ანტიჰიპერტენზიული ეფექტი.

კანაფის ზეთი არის იმ რამდენიმე ზეთს შორის, რომელიც შეიცავს გამა-ლინოლენის მჟავას, 2-დან 4 პროცენტამდე. საღამოს პრაიმროსა და ბურღულის თესლის ზეთთან შედარებით, კანაფის ზეთი ასევე ძალიან კარგი გემო აქვს, ამიტომ ის ბევრად უფრო შესაფერისია გამა-ლინოლენის მჟავის მიწოდებისთვის.

ზემოაღნიშნული ჩივილებისთვის, კანაფის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შიდა, ასევე გარედან. მგრძნობიარე და სტრესული კანის ან ანთებითი კანის პრობლემების დროს გამოიყენება როგორც მოვლის ზეთი, რომელიც სწრაფად შეიწოვება და აქვს ქავილის საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი ეფექტი.

კანაფის ზეთი ყველა სახის ქრონიკული ანთებისთვის

სტეარიდონის მჟავა, ისევე როგორც ალფა-ლინოლენის მჟავა, არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც არც ისე ცნობილია, როგორც ეს. რაც ძალიან პრაქტიკულია სტეარიდონის მჟავასთან დაკავშირებით არის ის, რომ ის ორგანიზმში შეიძლება გარდაიქმნას ანთების საწინააღმდეგო ცხიმოვან მჟავად EPA-ში ბევრად უფრო ეფექტურად, ვიდრე ალფა-ლინოლენის მჟავა. გამა-ლინოლენის მჟავასთან ერთად სტეარიდონის მჟავა ქმნის კარგ გუნდს. კომბინირებული ძალებით, ორი ცხიმოვანი მჟავა ხელს უშლის ლინოლეინის მჟავის გადაქცევას ანთების საწინააღმდეგო ნივთიერებებად.

ამრიგად, კანაფის ზეთი ეწინააღმდეგება ქრონიკულ ანთებას მრავალი მექანიზმის საშუალებით და შეუძლია ცხიმოვანი მჟავების დისჰარმონია, რომელიც დღეს გავრცელებულია, ჯანსაღ საპირისპიროდ აქციოს.

შეიცავს თუ არა კანაფის ზეთი კანაბინოიდებს?

შეგიძლიათ ისევ და ისევ წაიკითხოთ, რომ კანაფის თესლის ზეთი არ შეიცავს კანაბინოიდებს. ეს არის კანაფის მცენარის ძირითადი აქტიური ინგრედიენტები, რომლებსაც აქვთ მრავალი სამკურნალო თვისება. თუმცა, 2019 წელს მოდენასა და რეჯო ემილიაში ჩატარებულმა ანალიზებმა ნათლად აჩვენა, რომ კანაბინოიდები ასევე გვხვდება კანაფის თესლის ზეთში.

იტალიელმა მკვლევარებმა ყურადღებით დააკვირდნენ კომერციულად ხელმისაწვდომ კანაფის ზეთებს და, გარდა THC და CBD-ისა, პირველად აღმოაჩინეს 30 სხვა კანაბინოიდი. როდესაც მწარმოებლებს Rapunzel-სა და Hanfland-ს ვკითხეთ, მივიღეთ დადასტურება, რომ მათი პროდუქცია არც ამ ნივთიერებებისგან არის თავისუფალი.

ანალიზის მიხედვით, 0.8 მილილიტრ კანაფის თესლის ზეთში არის საშუალოდ მხოლოდ 10 მიკროგრამი CBD. შედარებისთვის, წვეთ-წვეთად მიღებული CBD ზეთის იგივე რაოდენობა შეიცავს 1,000-დან 2,000 მიკროგრამ CBD-ს. თუმცა, მეცნიერები დარწმუნებულნი არიან, რომ კანაბინოიდების მცირე რაოდენობაც კი საკმარისია კანაფის ზეთის ჯანმრთელობაზე ზემოქმედებისთვის.

კანაფის ზეთის გამოყენება

ცივი დაწურვის ორგანული კანაფის ზეთი ახლა ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის პროდუქტების ბევრ მაღაზიაში, ორგანულ სუპერმარკეტებში და ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. მისი თხილის გემო ჯანსაღი სამზარეულოს მრავალფეროვნებას მოაქვს. კანაფის ზეთი განკუთვნილია მხოლოდ უმი ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა სალათის სოუსი და დიპსი, რადგან ის არ უნდა გაცხელდეს. თუმცა, შეგიძლიათ მოხარშვის შემდეგ დაუმატოთ ბოსტნეულს, თუ გსურთ მისით კერძის გაძლიერება. კარგი დოზაა 2-დან 4 ჩაის კოვზი კანაფის ზეთი დღეში.