ხელნაკეთი ყველი

ადამიანმა უნდა იფიქროს, რომ ყველის საკუთარი ხელით დამზადება შეუძლებელია. მე ვცადე და აღფრთოვანებული დავრჩი. აქ არის ძირითადი ცოდნა. ყველის დამზადებისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ იყოს ნამდვილად სუფთა; ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას სურს ყველის შენარჩუნება რამდენიმე დღის განმავლობაში. გააცხელეთ რძე და ნაღები ზუსტად 83 C-მდე, მუდმივად ურიეთ. თუ ძალიან ცოტა აურიეთ, შრატი ქვაბში დაიწვება. როდესაც ტემპერატურა მიაღწევს, აურიეთ ძმარი. ახლა პატარა ჯადოსნობა შემოდის ქვაბში. რამდენიმე წუთის შემდეგ შრატი გაიხსნება და ყველის ხაჭო გამოჩნდება. განაგრძეთ ნაზად მორევა და შეამცირეთ სითბო. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ ხაჭო გადაიტანეთ ქსოვილში. დაიჭირე შრატი. ახლა ყველი შეიძლება იყოს სეზონური; აქ ყველაფერი ნებადართულია. რა თქმა უნდა, მარილი არ უნდა აკლდეს. მარილი ყველიდან სითხეს აშორებს; რომ სასურველია. ხაჭო ახლა შეიძლება დაჭერით ფორმაში. ცოტა ხნით დასვენების შემდეგ მარილი მაინც შეიძლება გარედან შეიზილოთ.

ყველა რეცეპტი გამოქვეყნებულია ამაზონზე ქაღალდის სახით და ელექტრონული წიგნის ქვეშ "Christian's Caboose" ორ წიგნში "კომფორტული და ისიამოვნეთ" და "მოწვევა გემოვნებით".