John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- მაკარონის ცომი:
- 250 g დურუმის ხორბლის ბურღული
- 2 კვერცხი
- 0,5 tsp მარილი
- 1,5 სტაფილო ღვთისმშობლის ზეთი
- დაფქული ხორცის შიგთავსისთვის:
- 500 g შერეული დაფქული ხორცი
- 1 კვერცხი
- 0,5 ხახვი
- 2 ნაჭრები სადღეგრძელო
- 100 g Milk
- 2 სტაფილო დაჭრილი ოხრახუში სანამ გლუვდება
- 1,5 tsp მარილი
- 0,5 tsp ცხელი ვარდის პაპრიკა
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
- ტომატის სოუსისთვის:
- 6 დიდი პომიდვრები
- 1 დაჭრილი ხახვი
- 1,5 სტაფილო ბოსტნეულის ექსტრაქტი (იხილეთ რეცეპტი)
- 2 სტაფილო ტომატის პასტა
- 1 სტაფილო გამხმარი პომიდორი ზეთში
- 10 g შაქარი
- 50 ml წითელი ღვინო
- 100 g შერეული დაფქული ხორცი
- 20 g Გახეხილი Ginger
- 0,5 tsp ნივრის პასტა (იხილეთ რეცეპტი)
- 500 ml ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 სტაფილო ხმელი oregano
- ცხელი ვარდის პაპრიკა
- მარილი
- შავი წიწაკა წისქვილიდან
ინსტრუქციები
- მაკარონის ცომი: მოზილეთ მტკიცე ხორბლის სემოლინა, კვერცხი, მარილი და ზეითუნის ზეთი, შეფუთეთ ფილაში და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
- დაფქული ხორცის შიგთავსისთვის: ტოსტის ნაჭერი დაჭერით კუბიკებად და დაასველეთ 100 მლ რძეში. სადღეგრძელოს ნაჭრები კარგად გაწურეთ და თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, გლუვი დაჭრილი ოხრახუში, ცხელი ვარდის პაპრიკა, წისქვილიდან შავი პილპილი და მარილი და კარგად მოზილეთ.
- გამოწურული რძე არ გადააგდოთ, მაგრამ გამოიყენეთ ტომატის სოუსში.
- ტომატის სოუსისთვის: დაჭრილი ხახვი ტომატის პასტასთან ერთად, ბოსტნეულის ექსტრაქტი, ზეთში შემწვარი ჩირი და 100 გრ. კარგად გაწურეთ წითელი ღვინით, ოდნავ შეამცირეთ და ცოტა ხნით მოათავსეთ თასში.
- ახლა ზეითუნის ზეთი გავაცხელოთ და შაქარი მსუბუქად გავადნოთ, პომიდორს ყუნწი მოვაცილოთ, ყველა შუაზე გავჭრათ და დაჭრილი ზედაპირი მოვაყაროთ გამდნარ შაქარზე და კარგად შევწვათ. გააცალეთ 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი და ადუღეთ დაახლ. 15 წუთი. ტოსტის ნაჭრის რძე ახლა შეიძლება მასში ჩაასხათ.
- 15 წუთის შემდეგ მთლიანად მოათავსეთ ბლენდერში, კარგად აურიეთ და ისევ ჩაასხით ქვაბში.
- ახლა ჩაასხით შემწვარი ხახვის ნარევი და კვლავ ოდნავ ადუღეთ და გახეხეთ გახეხილი კოჭა, ნივრის პასტა და ცხელი წიწაკა წისქვილზე. თუ სოუსი ცოტა სქელია, დაამატეთ ცოტა ბოსტნეულის ბულიონი. ბოლოს აურიეთ ხმელი ორეგანო. შეინახეთ სოუსი თბილი.
- ახლა მაკარონის ცომს: ისევ მოზილეთ მაკარონის ცომი და ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხლად მაკარონის აპარატით. წაუსვით კვერცხის ცილა და ახლა ერთმანეთზე მოათავსეთ პატარა ხორცის ბურთულები.
- ზემოდან მოათავსეთ მაკარონის კიდევ ერთი თხლად გაბრტყელებული ფურცელი, მსუბუქად დაჭერით მაკარონის ფურცელი და გამოჭერით რავიოლის საჭრელით.
- ახლა გაწურეთ ცალკეული რავიოლიები ისე, რომ ჰაერი გამოვიდეს.
- ამასობაში მოაყარეთ მარილიანი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა რავიოლიები ჩაყარეთ მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლ. 4 წუთი.
- თბილი ტომატის სოუსი დადგით გაზქურაზე და დაამატეთ მოხარშული რავიოლიები და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 140კკალნახშირწყლები: 4.5gპროტეინი: 7.6gმსუქანი: 10.1g
