თაფლი - მდოგვი - შემწვარი ქათამი კარტოფილის პელმენებით

დავალებების დღის წინ:

• გააცხელეთ ქათამი ღამით.

მომზადება:

• სანელებლები კარგად აურიეთ მდოგვი, კეტჩუპი და თაფლი. შესაძლოა ცოტა წყალიც დავამატოთ, რომ ადვილად წაისვათ ფუნჯით.

• ქათამი კარგად გახეხეთ შიგნიდან და გარედან.

მომზადება:

• ქათამი შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში შუა თაროზე შემწვარ საცხობში.

• დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ წყლის ნახევარი.

• გააგრძელეთ ხარშვა 1 საათის განმავლობაში და ისევ და ისევ დაასხით ბულიონი.

• დაახლ. ხარშვის დასრულებამდე 35 წუთით ადრე, ფხვნილი მარილთან და მაგისთან ერთად აურიეთ წყალში და გააჩერეთ. ამოიღეთ დიდი ქვაბი წყლით და მარილით.

• ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დააყენეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

• შემწვარი ტაფიდან მიღებული ბულიონი ჩაასხით ქვაბში და შეავსეთ 1 ლიტრამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასრულეთ.

• ქათამი გაყავით ან დაჭერით ფრინველის მაკრატლით.

• მიირთვით პელმენებთან და სოუსთან ერთად

• Გემრიელად მიირთვით