როგორ იყენებთ ქინძს?

ქინძი ერთ-ერთი იმ ინგრედიენტთაგანია, სადაც მოსაზრებები განსხვავებულია - ან გიყვართ, ან გძულთ. ისიც კი არსებობს ეჭვი, რომ ეს შეიძლება იყოს გენეტიკური. ვისაც უყვარს ქინძი, აფასებს მის ძლიერ, გამორჩეულ გემოს და მის მოქნილ გამოყენებას, როგორც პესტოს ან მარინადში. ვისაც არ უყვარს კილანტრო, ოდნავ „საპნიანი“ გემოთი დააყოვნებს.

ქინძი ტიპიური სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ბალახია, რომლის გამოყენება შესაძლებელია თესლიდან ფესვებამდე მწვანე ბალახამდე. როგორც თესლი, ის შეიძლება ძალიან კარგად გამოვიყენოთ კარის ან ხორცის კერძებისთვის, თესლის წინასწარ შეწვით ტაფაში.

ფესვები შეიძლება გადამუშავდეს სანელებლებისა და კარის პასტებად - დანარჩენი ბალახისგან განცალკევებით, გაასუფთავეთ და დაჭერით, შემდეგ დაჭერით ბლენდერში.

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ ქინძი, შეანჯღრიოთ და ამოიღოთ ფოთლები ან დაჭერით წვრილ ღეროებთან ერთად. ქინძი შესანიშნავად უხდება სუპებს, სალათებს, ბოსტნეულის კერძებს, კარისს, ხორცს, თევზს და ფრინველს. ის კარგად უხდება თითქმის ყველა აზიურ კერძს და ბოლოს აძლევს მათ ახალ ნოტს.

როგორ გამოვიყენო ახალი კილანტრო?

თქვენ უბრალოდ უნდა გარეცხოთ ახალი ქინძი, შეანჯღრიეთ მშრალად, მოაყარეთ წვრილი ფოთლები და დაჭერით. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ დელიკატური ღეროები! ჩვენს ვიდეოში კორნელია პოლეტო გიჩვენებთ როგორ კეთდება ეს. ასევე შეგიძლიათ თითებით ფრთხილად მოასწრო ფოთლები.

რამდენი ქინძი შეიძლება მიირთვათ?

თუ სხვა რამ არ არის დადგენილი, საშუალო დღიური დოზა შეადგენს პრეპარატის 3 გ.

რას აკეთებს კილანტრო სხეულს?

მისი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი საკვები ნივთიერებებით, სხვადასხვა ეთერზეთებითა და ცილებით, ქინძი დაგეხმარებათ მრავალი დაავადების დროს. მას აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და სისხლის მიმოქცევის გამაძლიერებელი ეფექტი. მას ასევე აქვს ფუნგიციდური მოქმედება და ამით აფერხებს სოკოების ზრდას.

როგორი გემო აქვს ქინძი?

როგორი გემო აქვს ქინძი? ახალი მწვანილი გამოირჩევა ახალი და ამავე დროს ციტრუსოვანი გემოთი და ძირითადად გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში სუნელებისთვის.

რატომ აქვს კილანტროს გემო ჭურჭლის საპონს?

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: არსებობს რამდენიმე ალდეჰიდი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ქინძის გამორჩეულ არომატზე და ეს ქიმიური ნაერთები ასევე საპნის წარმოების გვერდითი პროდუქტია.

რატომ აქვს კილიანტროს ასეთი უხეში გემო?

თითქმის არცერთი მცენარე არ იწვევს იმაზე მეტ ემოციას, ვიდრე ქინძი. როგორც ამბობენ, ამაში დამნაშავეა "ქინძის გენი" - გენი "OR6A2". ვიკიპედიის სტატიაშიც კი ნათქვამია, რომ ამ გენის ვარიაციები ალბათ ერთ-ერთი მიზეზია, რის გამოც ადამიანებს არ მოსწონთ კილანტრო.

რატომ არ მოსწონს ზოგს კილანტრო?

მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ყნოსვის რეცეპტორის ორი გენეტიკური ვარიანტიდან ერთ-ერთს, სახელწოდებით OR6A2, შეუძლია განსაზღვროს ქინძი საპნის შეგრძნებას თუ არა. ეს რეცეპტორი რეაგირებს ქინძის სპეციალურ ალდეჰიდებზე.

რამდენ ადამიანს სძულს კილანტრო?

ყველასთვის არა: ევროპელების 17 პროცენტი ვერ იტანს ქინძს. ბალახს ბევრი მიიჩნევს ამაზრზენ საპნილად. მაგრამ ეს არ არის თავად მცენარე - ეს არის ის ფაქტი, რომ მის მიმართ ზიზღი მემკვიდრეობით არის მიღებული.

როდის არის კილანტრო ცუდი?

ქინძის ნაზი ფოთლების შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. შენახვის ვადა 14 დღიდან 12 თვემდე მერყეობს. აქ ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს მაცივარში, მშრალ ან საყინულეში.