რამდენად ჯანმრთელია სმუზი?

განსაკუთრებით ზამთარში მაცდურია: მიირთვით ხილის ყოველდღიური ნაწილი სმუზისთან ერთად. მაგრამ ეს ასე მარტივია? რამდენად ჯანმრთელია სმუზი?

ისინი მოდის მწვანე, წითელი, ყვითელი: ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ სმუზი ყველა მაცივარში. ნაღების ხილისა და ბოსტნეულის სასმელები განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთარში იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მაგრამ ასე ადვილია? რამდენად ჯანმრთელია სმუზი და სინამდვილეში რისგან არის დამზადებული?

არის თუ არა სმუზი ჯანსაღი სასმელი?

სმუზი შედგება მრავალფეროვანი ხილისა და ბოსტნეულისგან, ხილის რბილობისაგან ან პიურეს საფუძველზე. წყლის ან ხილის წვენების დამატება ქმნის ნაღების, სასმელად კონსისტენციას. "Smooth" არის ინგლისური და ნიშნავს რაღაცას "რბილი, ნაზი, ჯარიმა".

ძირითადად, სმუზი ჯანმრთელია. გერმანიის კვების საზოგადოება (DGE) ასევე ხედავს ამას და აცხადებს, რომ დღიური რეკომენდირებული რაოდენობა ხილისა და ბოსტნეულის ხუთ პორციაში შეიძლება ზოგჯერ შეიცვალოს ჭიქა სმუზით ან ხილის წვენით (100 პროცენტიანი ხილის შემცველობით). სიტყვა "ზოგჯერ" მნიშვნელოვანია ამ რეკომენდაციაში. DGE-ის თანახმად, არ არის მიზანშეწონილი ყოველდღე სმუზის დალევა ახალი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამის ნაცვლად.

იმისათვის, რომ სმუზი დარჩეს ჯანსაღ საჭმელად, DGE-ის თანახმად, მნიშვნელოვანია, რომ სასმელები შეიცავდეს მაღალი პროპორციით, სულ მცირე, 50 პროცენტით მთლიან ხილს ან ბოსტნეულს, როგორც მტვრიან კომპონენტებს ან პიურეს. ისინი არ უნდა იყოს ხილის კონცენტრატი, დანამატები, დამატებული შაქარი და იზოლირებული საკვები ნივთიერებები (ნუტრიენტები, რომლებიც თავად ხილში არ არის ნაპოვნი).

Smoothies ტესტში: ნაწილობრივ დაბინძურებული პესტიციდებით

მაგრამ ასეა თუ არა ეს სმუზი სუპერმარკეტებში, ფასდაკლებებსა და ორგანულ ბაზრებზე? ჩვენ გავაგზავნეთ წითელი სმუზი ლაბორატორიაში და შევამოწმეთ მავნე ნივთიერებებზე, მათ შორის - სამწუხაროდ, ჩვენ ვიპოვეთ რასაც ვეძებდით. ტესტში პესტიციდების კვალი აღმოაჩინეს ბევრ სმუზიში, მათ შორის სპრეის შხამი Captan, რომელიც ეჭვმიტანილია კიბოს გამომწვევში. ჩვენი აზრით, გაზრდილი რაოდენობით აღმოჩნდა ქლორაც.

ჯანსაღი თუ არაჯანსაღი: რამდენი შაქარია სმუზიში?

სმუზის ერთ-ერთი პრობლემა არის შაქრის მაღალი შემცველობა. ბევრი სმუზი ბაზარზე არ შეიცავს რაიმე დამატებულ შაქარს, მხოლოდ გამოყენებული ხილის შაქარს. მაგრამ ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) რეკომენდაცია შაქრის მაქსიმალური რაოდენობით დღეში ასევე ცალსახად მოიცავს ბუნებრივ ფრუქტოზას.

ჯანმო-ს თანახმად, მოზრდილებმა არ უნდა მოიხმარონ დღეში 25 გრამზე მეტი შაქარი. ერთი ჭიქა ლიმონათით თქვენ უკვე მიაღწიეთ ამ ღირებულებას. სმუზიც კი ხშირად შეიცავს ათ გრამზე მეტ შაქარს 100 მილილიტრზე - არც ისე ჯანსაღი. შაქრის ჭარბი რაოდენობა იწვევს სიმსუქნეს გრძელვადიან პერსპექტივაში და შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა დიაბეტი ან გულ-სისხლძარღვთა დარღვევები.

დასკვნა: დროდადრო აურიეთ ახალი სმუზი

სმუზი არ არის არაჯანსაღი, მაგრამ ისინი, ვინც ყოველდღიურად იყენებენ სმუზის, მხოლოდ ნაწილობრივ კარგია მათი ჯანმრთელობისთვის. უმჯობესია, თუ დაჭრით ახალ სეზონურ ხილს და ბოსტნეულს - შეგიძლიათ დატოვოთ კანი და წინასწარ კარგად გარეცხოთ - და მიირთვით ან შეაერთეთ თქვენს კვებაში: ახალი ხილი მუსლიში, ბოსტნეული, როგორც გვერდითი კერძი, ან კრეატიული ძირითადი კომპონენტები ჭურჭელში, კერძებში და ა.შ.

ასევე შესაძლებელია: გააკეთე შენ თვითონ! შეურიეთ თქვენი საკუთარი სმუზი სეზონური, ახალი ხილისა და ბოსტნეულისგან. ამ გზით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ინგრედიენტები და გააკეთოთ კონსერვანტების გარეშე, როგორც ინდუსტრიაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარჩენებიც, როგორიცაა სტაფილოს მწვანილი და კოლრაბის ფოთლები. თუ საკუთარ თავს რეგულარულად ურევთ, კარგი სადგამის მიქსერის ინვესტიცია შეიძლება იყოს ღირებული.